杭州家庭食育研究院哪里有

來源: 發(fā)布時間:2022-07-04

隨著生活水平的日益提高,日常生活中的飲食,已不是以往簡單的吃飽轉(zhuǎn)變成享受美食,健康美食,本課程就是通過中外飲食文化、歷史的學(xué)習(xí),以及健康有益的飲食習(xí)慣培養(yǎng),提高學(xué)生對美食修養(yǎng)的提高。 所謂“食育”,即是指通過飲食教育及飲食相關(guān)過程進行的各方面教育,養(yǎng)成對食物營養(yǎng)的正確判斷能力,通過健全的飲食生活達到健康的目的;通過飲食相關(guān)過程的多方面素質(zhì)教育,培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性,促進兒童少年的營養(yǎng)健康及德、智、美、勞等多方面發(fā)展。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很易被兒童所接受,故在家庭和教育機構(gòu)中得以迅速推廣。食育讓“食物”成為家庭教育的關(guān)鍵,食物變成孩子的教具。杭州家庭食育研究院哪里有

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食育,即飲食教育,簡單地說,就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,但是我國的“食育”直到2006年才由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授引入?!笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,目前尚未形成準確統(tǒng)一的說法,有學(xué)者認為,“食育”應(yīng)包括生命與營養(yǎng)科學(xué)知識的教育,良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。 食物教育本身是一個很有趣的命題,在不同文化的土壤里,開出了截然不同的花朵。日本的包括萬象、英國的飲食課程、意大利的慢食、法國的感知、芬蘭的廚房教養(yǎng),無一不是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。金華食育研究院培訓(xùn)我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載。

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法國的食育:從基本知覺進行認知。 講究餐飲文化的法國人,近期開始推行一個為期三年的教育計劃,在課堂上教導(dǎo)小學(xué)生,怎么運用各種感官來品嘗食物,目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外,也讓他們從小了解,食物真正的原形原味是什么,長大后就懂得選擇! 法國這間小學(xué),怎么有人上課嚼啊嚼,偷吃東西嗎?每個孩子桌上都放著一個可頌,原來這是法國在小學(xué)推行的三年計劃,要讓學(xué)生懂得到底“怎么吃”。 法國小學(xué)生:“我們使用五感,視覺、聽覺、嗅覺、食感、觸感,我使用這五種感覺來體驗食物?!痹瓉砝蠋熞獙W(xué)生邊吃邊寫下來他們的想法,教學(xué)生選擇辨識健康的食物,連美國人也特地來參訪。 透過這種感官體驗,思考自己把什么食物吃下肚,這些學(xué)生們在這輩子能掌控自己的飲食?!彪y怪外國要取經(jīng),因為向來以飲食文化聞名的法國,類似“認識食物本色”的活動不少。法國擁有很獨特的飲食文化,很值得被宣傳,并好好保留下來,帶給全球下一代。

把食育課程融合到主題教育中。學(xué)校結(jié)合“春天來了”“在秋天里”“春夏秋冬”等主題,讓學(xué)生了解植物生長的變化規(guī)律、植物與自然因素的緊密聯(lián)系等;利用大自然的恩賜,引導(dǎo)學(xué)生進行藝術(shù)暢想,結(jié)合“我的身體”“有用的植物”等主題,了解食物對人類的重要影響。 將食育課程與社團活動相結(jié)合。學(xué)校開展“小小演說家”學(xué)生社團實踐,在原有基礎(chǔ)上進一步與食育課程結(jié)合,融入散文、古詩、兒歌、音樂劇、童話劇等內(nèi)容,充分挖掘?qū)W生潛力,進一步培養(yǎng)學(xué)生的語言表達能力,幫助學(xué)生走向健康、陽光、睿智的人生之路。 組織學(xué)生體驗食物的搭配和制作過程。在綜合實踐活動中,學(xué)校組織學(xué)生到配餐中心,將自己學(xué)習(xí)和積累的關(guān)于食物的知識,用自己獨特的方式進行生動的展現(xiàn)、運用、創(chuàng)造。必須針對學(xué)校、學(xué)生、教師、家長的現(xiàn)狀,開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”。

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食育和環(huán)境創(chuàng)設(shè)認知相結(jié)合。環(huán)境創(chuàng)設(shè)不只只是用于校園美化和欣賞,更重要的是創(chuàng)設(shè)環(huán)境是否帶給孩子們教育功能,是否帶給他們食育認知的作用。如果我們將食育蘊含在孩子天真爛漫的環(huán)境體驗活動之中,其效果自然事半功倍。 我們可以利用墻角旮旯、綠地樹下開辟種植活動區(qū)。如每年的植樹節(jié)和農(nóng)作物種植季節(jié),我們可以帶領(lǐng)孩子種一些時令的蔬菜,讓他們通過隨時的觀察、澆灌、除草、施肥等親身體驗活動,感知了解平時吃的蔬菜來自于哪里,知道健康綠色食品的生長過程。另外通過讓孩子親手栽種,觀察植物的生長過程,可以使其了解一些蔬菜的生長環(huán)境、營養(yǎng)成份及對身體的益處。然后在蔬果成熟后,和小伙伴、老師一起采摘親臨其境的勞動,大家共同體驗豐收的喜悅及采摘的樂趣。再把采摘回來的一部分蔬果經(jīng)過精心加工做成各種食品。食育本身是一個很有趣的命題,在不同文化的土壤里,開出了截然不同的花朵。杭州家庭食育研究院哪里有

食育讓孩子對于營養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加,渴望能夠了解每天接觸的食物的營養(yǎng)成分和益處。杭州家庭食育研究院哪里有

幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分:班級環(huán)境 、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動。通過和孩子們一起動手布置,讓孩子了解食育知識,在潛移默化中讓讓幼兒主動與環(huán)境互動,從中獲得啟示、知識和經(jīng)驗。 “環(huán)境是重要的教育資源,應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用,有效的促進幼兒的發(fā)展?!鄙罴唇逃?,生活就是幼兒真實的課堂,我們把在生活中的關(guān)于食物的知識一點一滴開展主題活動和隨機教育,活動中各種食物便是較好的環(huán)境布置材料、較好較有趣的學(xué)習(xí)道具。 食育展臺是各班班級食育特色文化的體現(xiàn),各班根據(jù)季節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日等不同,再根據(jù)各班孩子的年齡特點和喜歡的食物類型再選擇主題來展示各種當季的蔬果,讓小朋友認識各種各樣的食物以及了解其中的價值。 由幼兒、家長、教師共同收集和布置,引導(dǎo)孩子們在收集與欣賞的過程中感受農(nóng)耕文化,認識食材的多樣性,體驗展品陳列的藝術(shù)性等。杭州家庭食育研究院哪里有