食堂承包配送方式：（1）套餐式配送方式：貴公司根據(jù)員工每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由我司專業(yè)營養(yǎng)師開立每周菜譜，配送中心根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到貴公司指定的地點(diǎn)由貴公司人員驗(yàn)收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。（2）按當(dāng)日市價配送：甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心，我司按時按量并根據(jù)當(dāng)日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。（3）定期定價配送：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認(rèn)后，乙方根據(jù)甲方預(yù)報數(shù)量按時按量送到甲方指定地點(diǎn)供甲方驗(yàn)收，雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次。（4）其他方式雙方另行商定。食堂承包的顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性可能導(dǎo)致餐飲經(jīng)營者以“走一步算一步”。佛山單位食堂承包團(tuán)隊
飯?zhí)贸邪潭ň筒湍Ｊ剑喊牍潭ň筒湍Ｊ剑核^的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費(fèi)（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會計入下個月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。自由就餐模式：所謂的自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ê艿筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。廣州工地食堂承包多少錢承包食堂需要有一定的食品研發(fā)和創(chuàng)新能力。
食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費(fèi)（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會計入下個月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。
食堂承包食品衛(wèi)生管理：食品要做到生熟分開，以確保食品味美正。操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。廚房衛(wèi)生管理：廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。食堂承包需要建立良好的食品品質(zhì)和口感標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：1．每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2．詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；3．制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；4．明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機(jī)制；食堂承包應(yīng)該確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。特色食堂承包多少錢
食堂承包的管理制度有很多要求。佛山單位食堂承包團(tuán)隊
飯?zhí)贸邪侵敢詫I(yè)、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。飯?zhí)煤茉缙鹪从?958年夏秋之間，當(dāng)時被稱作為“公共食堂”，由相關(guān)部門組織。那是思想瘋狂來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。佛山單位食堂承包團(tuán)隊
廣州誠佳興餐飲管理有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌誠佳興餐飲以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。誠佳興餐飲管理經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿劝鍓K。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿鹊奖姸嗥渌I(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。誠佳興餐飲管理始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿阮I(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。