隨著國(guó)民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，食材市場(chǎng)由之前的線下銷售轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上與線下相結(jié)合的電商模式。但食材與其他商品有本質(zhì)上的區(qū)別，所以即便在電子商務(wù)模式應(yīng)用普遍的食材市場(chǎng)，也出現(xiàn)了多家食材電商的倒閉。例如鮮品網(wǎng)、美味七七等，這些企業(yè)的倒下也給我們敲響了警鐘。采購(gòu)是食材配送中成本占比較大的一個(gè)部分，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，要想做好食材配送，一定要做好采購(gòu)，公司的成本費(fèi)包括后期的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)都是采購(gòu)來(lái)開展確保的，在顧客對(duì)于食材的新鮮程度以及產(chǎn)品的多樣性要求都越來(lái)越高的情況下，采購(gòu)人員對(duì)解產(chǎn)品質(zhì)量包括產(chǎn)品的價(jià)格變動(dòng)需要了如指掌。食材配送應(yīng)該積極配合尋求貨源，定期和供應(yīng)商洽談?wù){(diào)整供應(yīng)。廣州工廠食堂食材配送團(tuán)隊(duì)
食材配送的企業(yè)客戶主要分為：?jiǎn)挝皇程?、餐廳酒店、中小餐廳、食材超市便利店。食材需要管理，客戶亦然。食材較明顯的特點(diǎn)在于它的時(shí)效性和易損性?！翱蛻粜枰裁?，我們就生產(chǎn)什么”食材行業(yè)同樣適用這一法則。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，當(dāng)然希望產(chǎn)品更加穩(wěn)定，配送企業(yè)面向的是企業(yè)客戶，他們的需求更加穩(wěn)定。若要爭(zhēng)取事業(yè)單位跟餐廳酒店這兩類客戶，就需要配送企業(yè)具有一定的資質(zhì)和實(shí)力，其他類型的客戶則需要配送企業(yè)花費(fèi)人力跟成本來(lái)跟進(jìn)。所以不同的客戶著手點(diǎn)就會(huì)不同，不能依葫蘆畫瓢。例如，用線下廣告的推廣方式去吸引大型客戶，結(jié)果往往不容樂(lè)觀。肇慶健康食材配送食材配送在可控的運(yùn)營(yíng)成本內(nèi)，應(yīng)盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。
食材配送應(yīng)該滿足補(bǔ)齊貨品的需求，對(duì)于很多企事業(yè)單位食堂、餐館、酒店等日常供餐殘品相對(duì)都是比較穩(wěn)定的，或者具有一定的周期性，對(duì)于食材采購(gòu)需求也是如此。日常變動(dòng)不會(huì)很大，但配送企業(yè)也要注意日常收集客戶對(duì)貨品的需求信息，積極配合尋求貨源，定期和供應(yīng)商洽談?wù){(diào)整供應(yīng)，在可控的運(yùn)營(yíng)成本內(nèi)，盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。應(yīng)該關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，嘗試引入新的食材體系，升級(jí)商貿(mào)公司貨品結(jié)構(gòu)，達(dá)到貨品結(jié)構(gòu)多樣化的要求。
食材配送應(yīng)該有配送范圍限制，區(qū)域配送只能服務(wù)到一定的范圍內(nèi)，全國(guó)的平臺(tái)則要搭建總倉(cāng)、前置倉(cāng)、分店以及新零售模式下的門店，這就涉及了店鋪的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，而且現(xiàn)在的食材配送都是通過(guò)線下推廣，線上配送，消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)就放在了價(jià)錢上面，本身的產(chǎn)品并沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，而配送時(shí)間容易導(dǎo)致送到消費(fèi)者手上的產(chǎn)品不符合預(yù)想，降低了顧客的復(fù)購(gòu)率，就造成了店面的虧損。庫(kù)存的成本較高，食材的保存的要求是極高的，所以冷庫(kù)的建設(shè)也是極其重要的，從食材的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存到銷售，通過(guò)低溫冷藏技術(shù)，使得產(chǎn)品可以持續(xù)的保持新鮮，這也讓冷鏈物流的成本一直居高不下。食材配送通常有食材、水果、糧油、肉類、冷凍食品、水產(chǎn)品、干貨、農(nóng)副產(chǎn)品、花卉。
如何保證食材配送的質(zhì)量安全？食材配送應(yīng)該自有基地，保障新鮮。長(zhǎng)時(shí)間的配送時(shí)間對(duì)食材產(chǎn)品有很大影響。為解決此類問(wèn)題，建立與多家農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖基地建立合作，已擁有多處自有基地，食材產(chǎn)品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)收貨檢驗(yàn)并且由專業(yè)冷藏車運(yùn)送至加工車間，較大限度上保證新鮮度。公司配備符合標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)、冷藏車設(shè)備，建立物流承運(yùn)商配送車輛檔案，保障食材配送質(zhì)量安全。公司擁有完善的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)多地建有專業(yè)冷藏庫(kù)房，配備專業(yè)冷藏運(yùn)輸車，為銷售中心和網(wǎng)店及時(shí)配送，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展，及時(shí)調(diào)整、優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，提升產(chǎn)品新鮮度。食材配送應(yīng)該滿足客戶的采購(gòu)選擇。佛山餐飲食材配送
食材配送中很多食材的配送是企業(yè)管理者對(duì)經(jīng)營(yíng)貨品品類。廣州工廠食堂食材配送團(tuán)隊(duì)
食材配送企業(yè)想要提升經(jīng)營(yíng)毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應(yīng)該控制采購(gòu)成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價(jià)權(quán)越主動(dòng)；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價(jià)購(gòu)入，高價(jià)賣出，拉大價(jià)格差值。多重加工增值是一些菜品的初級(jí)加工，可以增加價(jià)格。比如購(gòu)入萵筍，通過(guò)內(nèi)部劃分萵筍干、萵筍尖、去皮萵筍、萵筍絲、搜筍片等多種銷售方式，實(shí)現(xiàn)商品的較大化利用，也增加了商品的盈利空間。廣州工廠食堂食材配送團(tuán)隊(duì)
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的服務(wù)型企業(yè)。公司成立于2020-05-18，多年來(lái)在食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄苄袠I(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。公司主要經(jīng)營(yíng)食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿犬a(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，均通過(guò)食品、飲料行業(yè)檢測(cè)，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了誠(chéng)佳興餐飲產(chǎn)品。我們從用戶角度，對(duì)每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析，對(duì)每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計(jì)、精心制作和嚴(yán)格檢驗(yàn)。廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力。不斷提升管理水平及食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄墚a(chǎn)品質(zhì)量。本公司以良好的商品品質(zhì)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念期待您的到來(lái)！