食材較主要的特點(diǎn)在于“鮮”，從食材產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)到之后給到消費(fèi)者手中。為了保證食材本身的新鮮和安全。食材配送環(huán)節(jié)變得尤為重。一個(gè)完整的食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈需要多方配合，食材供應(yīng)鏈可以簡(jiǎn)單概括為生產(chǎn)者、食材產(chǎn)品、供應(yīng)商、銷售商及消費(fèi)者所組成的一個(gè)鏈狀結(jié)構(gòu)。對(duì)于食材產(chǎn)品，受限于產(chǎn)品本身的季節(jié)性以及儲(chǔ)存的困難性；往往導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格的浮動(dòng)較大。如何把握市場(chǎng)的需求，食材行業(yè)中顯得尤為重要。例如當(dāng)季的水果往往可以賣到好價(jià)錢，一但過(guò)季還沒(méi)有賣完。那么生產(chǎn)者不可避免的會(huì)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。反之，如果生產(chǎn)者對(duì)于市場(chǎng)需求有極其準(zhǔn)確的把控，就可以將利潤(rùn)做到較大化。食材配送是工商企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者被準(zhǔn)予經(jīng)營(yíng)某類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的憑證。肇慶餐飲食材配送供應(yīng)商
管理對(duì)食材配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，可謂是重中之重的工作，直接影響了客戶的去留。很多食材配送企業(yè)管理者對(duì)經(jīng)營(yíng)貨品品類，都會(huì)認(rèn)為越多越齊全越好，其實(shí)不然，過(guò)多的貨品品類將會(huì)造成過(guò)高的經(jīng)營(yíng)成本，但過(guò)少又會(huì)讓客戶選擇受限，進(jìn)而影響雙方合作。對(duì)于經(jīng)營(yíng)貨品結(jié)構(gòu)的管理，一定要做到“精而不泛”，那食材配送企業(yè)如何優(yōu)化貨品結(jié)構(gòu)，只需完善幾個(gè)步驟即可。對(duì)食材配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，增加新品不是指上架銷售以前沒(méi)有的商品，而是對(duì)已有貨品規(guī)格、品牌的不斷更新。食材配送企業(yè)根據(jù)服務(wù)客戶群體的不同，經(jīng)營(yíng)貨品品類一般在幾百到千余種不等，不要盲目為了多和全就商家某些稀缺品類。對(duì)貨品規(guī)格和品牌不斷更新優(yōu)化，選擇更適合公司銷售的貨品，滿足客戶的采購(gòu)選擇，也能提升用戶用餐體驗(yàn)，還要控制企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的雙重需求。一站式食材配送采購(gòu)食材配送中食材的損耗多少就會(huì)直接影響企業(yè)的利潤(rùn)。
食材配送的供應(yīng)商的分級(jí)管理應(yīng)該結(jié)合供應(yīng)商的供貨能力、品牌影響力、售后服務(wù)滿意度以及與企業(yè)粘合度等情況，劃分供應(yīng)商等級(jí)，在合作方式、貨品推廣、協(xié)議價(jià)格、結(jié)算周期和活動(dòng)支持等方面，按照供應(yīng)商不同等級(jí)執(zhí)行不同的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于供應(yīng)商實(shí)力的考察是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，不能建立合作就不做考核了，還應(yīng)時(shí)?？疾旃?yīng)商經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，避免送貨事故，甚至是財(cái)產(chǎn)損失。采購(gòu)員通過(guò)不同渠道不同方式，不定期對(duì)供應(yīng)商的資金情況、品牌合作規(guī)模、庫(kù)存量、員工隊(duì)伍變化、合同履約、社保存續(xù)等情況，掌握供應(yīng)商實(shí)時(shí)狀態(tài)，也便于食材配送企業(yè)在談判過(guò)程中掌握更多主動(dòng)權(quán)。
食材商品受限于其不易保存的特點(diǎn)，讓食材在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中存在許多損耗。這也導(dǎo)致食材企業(yè)的毛利潤(rùn)一直難以提升。具數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，食材產(chǎn)品的毛利潤(rùn)大約占收益的2成到3成，凈利潤(rùn)在10%左右。那么如何提升食材毛利潤(rùn)？食材的損耗在每個(gè)環(huán)節(jié)都不可避免，而食材的損耗多少就會(huì)直接影響企業(yè)的利潤(rùn)。想要減少損耗，就需要對(duì)銷售終端的工作人員管理人員加強(qiáng)管理，在產(chǎn)品搬運(yùn)上貨架銷售時(shí)需要認(rèn)真對(duì)待不可馬馬虎虎。避免出現(xiàn)商品損毀等情況。食材配送在可控的運(yùn)營(yíng)成本內(nèi)，應(yīng)盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。
對(duì)于商品價(jià)格企業(yè)需要有宏觀的把控，并確立自己的價(jià)格帶。商品的采購(gòu)必須要嚴(yán)格按照公司的價(jià)格帶去確立每個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格。在采購(gòu)的同時(shí)貨比三家，與供應(yīng)商進(jìn)行合作洽談，力求把價(jià)格實(shí)現(xiàn)雙方滿意。并在采購(gòu)的過(guò)程中把控好產(chǎn)品的質(zhì)量，避免后續(xù)消費(fèi)者出現(xiàn)因貨品質(zhì)量而出現(xiàn)頻繁退、換貨從而拉低企業(yè)利潤(rùn)率。同類之間的競(jìng)爭(zhēng)往往是殘酷且激烈的，常見的形式就是價(jià)格戰(zhàn)。為了避免與同行惡性內(nèi)卷，我們可以從經(jīng)營(yíng)差異化、服務(wù)差異化來(lái)入手。經(jīng)營(yíng)差異化我們可以通過(guò)對(duì)包裝、產(chǎn)品擺放的設(shè)計(jì)來(lái)提升觀眾的視覺享受從而提升消費(fèi)者購(gòu)買欲。服務(wù)差異化則需要因人而異，為不同年齡階層的人服務(wù)時(shí)需要有不同的對(duì)待方式來(lái)提升企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。食材配送要考慮如何把握市場(chǎng)的需求，食材行業(yè)顯得尤為重要。農(nóng)產(chǎn)品食材配送團(tuán)隊(duì)
食材配送對(duì)貨品規(guī)格和品牌應(yīng)進(jìn)行不斷的優(yōu)化。肇慶餐飲食材配送供應(yīng)商
食材配送企業(yè)想要提升經(jīng)營(yíng)毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應(yīng)該控制采購(gòu)成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價(jià)權(quán)越主動(dòng)；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價(jià)購(gòu)入，高價(jià)賣出，拉大價(jià)格差值。多重加工增值是一些菜品的初級(jí)加工，可以增加價(jià)格。比如購(gòu)入萵筍，通過(guò)內(nèi)部劃分萵筍干、萵筍尖、去皮萵筍、萵筍絲、搜筍片等多種銷售方式，實(shí)現(xiàn)商品的較大化利用，也增加了商品的盈利空間。肇慶餐飲食材配送供應(yīng)商
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司正式組建于2020-05-18，將通過(guò)提供以食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿确?wù)于于一體的組合服務(wù)。旗下誠(chéng)佳興餐飲在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)，有望成為行業(yè)中的佼佼者。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿鹊奖姸嗥渌I(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。誠(chéng)佳興餐飲管理始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿阮I(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。