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銀耳，又稱雪耳、白木耳，大約早在3000多年前，我們的祖先就開始采食，梁朝名醫(yī)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中說："老桑生桑耳，有白色者，軟濕，人采以作菹"。唐代時，北方人稱銀耳叫"桑鵝"，豪貴之家常食用，稱為"玉鼎芝"，認為它像白靈芝一樣珍貴。銀耳多糖是銀耳的精華成分，屬于大分子多糖類物質(zhì)，其具有獨特空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，多糖結(jié)構(gòu)以甘露糖為骨架（主鏈），側(cè)鏈有木糖、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖，分子量比較高可達300萬道爾頓以上。是一款可內(nèi)服也可外用的具有多種功效的“妝食同源”美容原料。

多糖具有多羥基結(jié)構(gòu)和空間折疊，具有良好親水性以及一定的乳化能力，在水中容易形成凝膠，具有較高的黏度。中國臺灣進口多糖誠信推薦

多糖是一類天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通過苷鍵連接在一起的多聚物，在高等植物、藻類、菌類及動物體內(nèi)均有存在，是自然界含量豐富的生物聚合物。

按其來源，多糖可分為動物多糖、植物多糖、微生物多糖以及人工生物合成多糖等，具有多種生物功能，是構(gòu)成動植物和微生物的細胞外結(jié)構(gòu)物質(zhì)(如纖維素和幾丁質(zhì))、能量物質(zhì)(如淀粉和糖原)；

同時，作為生命過程中起作用的分子如遺傳物質(zhì)、酶、抗體、膜蛋白和脂類，多糖是其不可缺少的組成部分，多糖還可與蛋白質(zhì)、脂類形成的糖蛋白、脂多糖，在細胞的識別、分泌以及在蛋白質(zhì)的加工和轉(zhuǎn)移等方面起著不可忽視的作用。 中國香港化妝品級多糖功效多糖的廣義分類分為：均一性多糖和不均一性多糖。

銀耳多糖獨特的大分子結(jié)構(gòu)，使其可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，保護潰瘍組織，加速潰瘍愈合。一項研究表明，銀耳多糖可以有效修復(fù)冰醋酸引起的胃潰瘍，效果優(yōu)于空白組。同時，一項人體測試表明，銀耳多糖對于輕度胃潰瘍患者有明顯的改善效果。 研究還表明，銀耳多糖作為益生元，可以起到改變腸道微生物多樣性的功效，可以通過調(diào)整關(guān)鍵菌群間的豐度比例起到抑制腸道有害微生物生長、促進部分有益菌的增殖并維持腸道菌群平衡，保持腸道健康。另外，大量的研究報道銀耳多糖具有****，防輻射等多種活性功效。由此可見，開發(fā)銀耳多糖功性食品具有積極的意義。

單糖是一種分子量特別小的糖，也是比較簡單的一種糖，它也可以分為葡萄糖、果糖和半乳糖。我們平時吃的一些糖分，它只有被分解成像單糖這樣的形式，才能夠完全的被我們?nèi)梭w消化和吸收。其實這些糖分在分解的這個過程，我們?nèi)梭w也在逐漸的吸收這些糖分。但是，這些糖分的吸收，需要我們身體中一些類糖酶的參與，而且不同的糖分也是需要不同的糖酶去參與消化的。如果我們?nèi)梭w缺乏了某種類糖酶，那么就會導(dǎo)致我們身體對這些糖分沒有辦法消化和吸收。這就是為什么有一些人在喝完牛奶之后，出現(xiàn)一些乳糖不受的現(xiàn)象的原因。多糖在自然界分布極廣，亦很重要。

銀耳多糖具有很好的保濕鎖水能力，它可以吸取大量的水分，無論在低濕度還是在高濕度條件下都具有相同的高保濕性。銀耳多糖應(yīng)用于護膚類化妝品，具有修復(fù)表皮、增加表皮含水量的功能，提高角質(zhì)層水分含量，并且給皮膚柔軟的感覺；能提高皮膚的屏障功能，防止水分從皮膚的蒸發(fā)。

銀耳多糖具有良好的潤滑性和成膜性，添加銀耳多糖的護膚品涂抹時潤滑感明顯，具有良好的手感，可在皮膚表面形成一層均勻的薄膜，使皮膚具有良好的滑爽感和濕潤感，不收縮，干爽不緊繃，對皮膚起到保護作用。

銀耳多糖具有一定的抗氧化效果，銀耳多糖可以通過抑制細胞脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，從而防止皮膚的老化，具有一定的抗氧化效果；促進彈性細胞生長；減少UV對皮膚的傷害。 多糖能夠有效防止皮膚水分流失，進而達到持久保濕的效果。海南綠色多糖

多糖有的是作為動植物儲藏的養(yǎng)分，如糖原和淀粉。中國臺灣進口多糖誠信推薦

多糖來源非常廣，是高等植物和動物細胞膜、微生物細胞壁中的重要組成物質(zhì)，不僅在生物體生命活動中起著重要的營養(yǎng)作用，而且還在維持生物體的生命活動中發(fā)揮著重要的生理功能，因此其與脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸一起被視為生物體中重要的4 種生物大分子物質(zhì)。植物多糖是從植物尤其是中草藥中分離提取的多聚糖，植物中糖類通常占其干質(zhì)量的80％～ 90％。根據(jù)其存在部位有細胞內(nèi)多糖、細胞壁多糖和細胞外多糖之分。其成分主要有果聚糖、甘露聚糖、半纖維素、半乳聚糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡聚糖醛酸、木聚糖、果膠類和其他類型的多糖等。具有****、抗氧化、***、降血脂、抗血凝、抗病毒和抗寄生蟲等生物活性。中國臺灣進口多糖誠信推薦

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