金針菇多糖、銀耳多糖等可明顯降低機體心肌組織的脂褐素的含量，增加腦和肝臟組織的SOD酶活力，從而起到延緩機體衰老的作用。某些多糖具有降低機體乳酸脫氫酶活性的作用，可使肝糖原含量明顯增加而提高機體的運動能力，并使機體在運動后各項指標迅速恢復正常，因而具有抗疲勞作用。
動物實驗顯示，黃芪多糖、人參多糖、當歸多糖、柴胡多糖、靈芝多糖、枸杞多糖、黃精多糖、蟲草多糖、蘆薈多糖、黃蘑多糖、螺旋藻多糖、紅毛五加多糖、云芝多糖、木耳多糖能保護小鼠免受輻射損傷。其實，不論是植物、動物或微生物來源的多糖，都具有一定的抗輻射作用，其機理一般是認為多糖通過強化造血系統(tǒng)和活化吞噬細胞的作用來提高機體對輻射的耐受性。 多糖（polysaccharide）是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結構復雜且龐大的糖類物質。廣西植物多糖哪里好
銀耳多糖含有較多的均一性多糖（約占總多糖的70-75%），這類多糖具有增加溶液黏度及乳化穩(wěn)定作用，因此應用于飲料、乳制品及冷飲食品等加工中，不但能賦予食品良好的加工特性，同時亦能減少合成類添加劑的使用，提高食品的營養(yǎng)價值。銀耳多糖組成成分具有多樣性，不僅單體多樣，形成多聚體后的構型和構象同樣多樣：多種多糖混合一起，使其生物活性也多樣?，F代研究充分證實了銀耳多糖具有多種醫(yī)療保健功能，包括免疫調節(jié)、抗腫瘤作用；***、降血脂作用；防治心血管疾??；抗?jié)冏饔?；抗凝血，促進創(chuàng)傷愈合作用。四川天然多糖費用多糖在自然界分布極廣，亦很重要。
靈芝多糖是靈芝所含有的一種物質，目前已分離到的有200多種，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高濃度酒精，在熱水中溶解，大多存在于靈芝細胞內壁。靈芝多糖在國外亦在進行深入研究，同時人們發(fā)現靈芝多糖有很重要的藥用價值。靈芝多糖是靈芝的有效成分之一，因此，也特別受到醫(yī)學界重視，對它的研究報道也很多。已分離到的靈芝多糖有200多種，其中有數10種的結構已得出研究成果，分子量已被測定。
靈芝多糖有多方面的藥理活性:能提高機體免疫力，加速血液微循環(huán)，提高血液供氧能力，降低機體靜止狀態(tài)下的無效耗氧量，消除體內自由基，提高機體細胞膜的封閉度，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA，蛋白質的能力，延長壽命等。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關。
多糖是生物體中存在的物質，是一類由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連接而成的天然高分子多聚物，它是生物體內重要的生物大分子，是維持生命活動正常運轉的基本物質之一。植物多糖，又稱植物多聚糖，是植物細胞代謝產生的聚合度超過10個的聚糖。多糖是由許多相同或不同的單糖以α一或β一糖苷鍵所組成的化合物，普遍存在于自然界植物體中，包括淀粉、纖維素、多聚糖、果膠等。由于植物多糖的來源，不同種的植物多糖的分子構成及分子量各不相同。有些植物多糖如淀粉、纖維素、果膠，早已成為人們日常生活中的重要組成部分?，F今植物多糖研究日益受到關注，國際科學界甚至提出21世紀是多糖的世紀；科學實驗研究顯示，許多植物多糖具有生物活性，具有包括免疫調節(jié)、***、降血脂、抗輻射、抗病毒等保健作用。所以植物多糖早已被運用到醫(yī)學界、餐飲界等大眾生活領域中。由于植物多糖的吸水性和高保濕特性，植物多糖已被運用到化妝品、食品等行業(yè)中，在護膚領域，植物多糖幾乎是必不可少的調和劑，以法國天然護膚品牌霏蜜為例，其旗下的所有純植物護膚品里都會用到植物多糖，這種來自于大自然的高保濕成分，與其他藥用護膚成分搭配在一起。植物多糖可以活躍自然殺傷細胞，增強其殺傷活性。
免疫調節(jié)作用是植物多糖的重要生物活性之一。植物多糖是一種免疫調節(jié)劑，它主要通過誘生多種細胞因子，促進干擾素、白細胞介素等的產生；活躍巨噬細胞、自然殺傷細胞和淋巴細胞等免疫細胞；活躍網狀內皮系統(tǒng)和補體系統(tǒng)及促進抗體產生等，提高機體特異性和非特異性免疫功能，發(fā)揮對免疫功能多途徑、多層面的調節(jié)作用。
許多植物多糖具有明顯的抗病毒作用。如黃芪多糖對干擾素系統(tǒng)有明顯的刺激作用，能促進機體對抗病毒誘生干擾素，從而一定程度地抑制病毒的繁殖。 葡聚糖（Dextran、Glucan）是指以葡萄糖為單糖組成的同多糖，葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。廣西植物多糖哪里好
多糖的廣義分類分為：均一性多糖和不均一性多糖。廣西植物多糖哪里好
銀耳多糖在食品中的應用開發(fā)：銀耳多糖作為一種生物活性大分子物質，在食品中應用開發(fā)較為普遍，可以用作食品強化劑、抗凝劑、乳化劑、增稠劑等。如利用銀耳多糖良好復水性開發(fā)的方便銀耳紅棗羹，方便銀耳奶粉、方便銀耳豆奶粉和方便銀耳燕麥片等即溶的沖調產品；利用銀耳多糖增稠性和乳化性開發(fā)的銀耳掛面、銀耳餅干、銀耳酸奶及銀耳果凍等產品。這些產品都是以銀耳多糖作為原料加入產品中，經過特殊的工藝和加工方式制成的具有一定保健功能的作用。廣西植物多糖哪里好
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