電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無(wú)法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來(lái)加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來(lái)了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時(shí)就感覺(jué)不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時(shí)候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動(dòng)關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來(lái)才更為理想。電磁爐具有良好的自動(dòng)檢測(cè)及自我保護(hù)功能。黑龍江10千瓦電磁爐
電磁爐本身只有幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問(wèn)題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來(lái)像燃?xì)庖粯臃奖?。它具有的定時(shí)功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時(shí)候，人可以走開(kāi)做其他的事情，即省心又省時(shí)。電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來(lái)，所費(fèi)并不多。以燒開(kāi)水計(jì)，約7分鐘2升開(kāi)水，電費(fèi)約5分錢（以北京市每度電0.4783元計(jì)），而用天然氣每走一個(gè)字則要1.7元；如果要用電飯煲燒開(kāi)水，2升水以 700W功率的鍋計(jì)，則要20分鐘以上。此外，電磁爐售價(jià)較低，在北京市面上，電磁爐較低價(jià)，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價(jià)格還低。對(duì)于居室狹小的用戶來(lái)說(shuō)，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢？天津6000W電磁爐電磁爐工作效率極高，發(fā)熱速度非?？?，開(kāi)機(jī)前應(yīng)當(dāng)把一切準(zhǔn)備做好，以免炒菜時(shí)手忙腳亂，把菜燒糊。
切勿在地毯或臺(tái)布上使用電磁爐，以免阻塞吸氣口或排氣口，影響散熱，要使用時(shí)，請(qǐng)?jiān)陔姶艩t下面加上硬卡紙。切勿將空鍋加熱或加熱過(guò)度。勿將鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開(kāi)。切勿在使用和運(yùn)輸中碰撞陶瓷面板，如表面出現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，并送往修理。切勿加熱罐頭等密封容器盛裝的食品，否則會(huì)因容器內(nèi)空氣受熱膨脹而引致破壞。切勿在裝載鍋具的狀態(tài)下搬運(yùn)電磁爐。切勿在烹調(diào)結(jié)束后立即觸摸平盤，鍋具產(chǎn)生的高溫?zé)崃繒?huì)傳導(dǎo)至電磁爐平盤。
電磁爐維修技巧：電磁爐通電之后沒(méi)有反應(yīng)的話，我們可以將機(jī)子拆開(kāi)查看。如果是因?yàn)楸ｋU(xiǎn)燒爆了的話，我們不要急著更換零件，需要查看一下電磁爐的其他零件有沒(méi)有被燒壞，比如說(shuō)散熱器下的IGBT、電阻、電容等，如果沒(méi)有問(wèn)題的話，才能夠?qū)p壞的零件更換好，如果IGBT配件損壞了，那么需要先通電測(cè)試電壓正常的情況下，才能夠更換。電磁爐通電之后，出現(xiàn)了故障代碼。那么我們需要先弄清楚代碼的含義，比如說(shuō)電磁爐如果出現(xiàn)了 E01，指的是因?yàn)橹鱾鞲衅鲏牧嗽斐傻臄嗦?。如果出現(xiàn)了 E08代碼，那么電磁爐是處于高壓保護(hù)中。我們?cè)僖罁?jù)故障的原因有目的的維修。電磁爐無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。
電磁爐的選購(gòu)方法：選購(gòu)電磁爐時(shí)應(yīng)從專業(yè)品質(zhì)、安全、價(jià)格以及售后服務(wù)等方面考慮，一定要到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買，以確保使用安全。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買高速、高電壓、大電流的單只大功率晶體管的電磁爐。良好的電磁爐應(yīng)該具有輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，以改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。電磁爐的質(zhì)量取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質(zhì)量。根據(jù)自身需求選擇適合的功率，應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)以及使用情況而定，一般來(lái)說(shuō)，3人以下家庭選1000W左右;4～5人選1300W左右;6～7人選1600W為宜;8人以上選1800W電磁爐。電磁爐灶臺(tái)臺(tái)面是一塊強(qiáng)度高、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃）。黑龍江10千瓦電磁爐
電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。黑龍江10千瓦電磁爐
在使用電磁爐時(shí)，要注意防水防潮，并避免接觸有害液體。清潔電磁灶臺(tái)面時(shí)，應(yīng)待其完全冷卻后，用少許中性洗滌劑擦拭。不要用溶劑、汽油、強(qiáng)力除油垢劑來(lái)清洗爐面或爐體，更不要用金屬刷子、砂布、等較硬的工具來(lái)擦拭爐面上的油跡污垢，嚴(yán)禁用水直接沖洗。電磁灶產(chǎn)品使用完畢后，應(yīng)把功率檔位調(diào)至較小位置。關(guān)閉電源后再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。電磁爐必須配用鐵制、不銹鋼或搪瓷平底鍋。電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅等非鐵磁性物質(zhì)的鍋具容器加熱食品。且使用的鐵制、不銹鋼或搪瓷鍋具底部直徑不得小于12cm，底部凹凸不得大于2mm。使用時(shí)容器內(nèi)水量不要超過(guò)七分滿，避免加熱后溢出造成基板短路。黑龍江10千瓦電磁爐
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