喝酒簡單品酒難，很多人有這個“小糾結(jié)”?！昂煤取⑼?、不錯”是不少人對一款紅酒的終“極”評價，因為，沒其他詞兒了。其實品酒有品酒的體系，怎么輕松入門？九歌帶你認(rèn)識這7個品酒詞，下次喝紅酒，你也能談笑風(fēng)生。葡萄藤上七個娃：01單寧單寧就是喝紅酒時感受到的“澀”。來自葡萄皮和葡萄籽，以及橡木桶。單寧分好壞，好的單寧口感細(xì)膩，絲絨般的順滑，差的單寧口感粗糙，像退潮沙灘上的流沙。02酸度酸和澀，是紅酒入口后給人直觀的感受。葡萄酒里的酸，幫助紅酒陳年，可使口腔生津，也能讓人酸掉大牙。酸度較高時，口感清爽刺激，也需要甜度配合，比如：小甜水起泡酒、貴腐酒等。酸，在我們的飲食結(jié)構(gòu)里，有非常重要的地位。茶米油鹽醬醋，醋排第5。想一下你喜歡的酸味菜品有哪些？酸菜魚、酸辣粉、酸湯肥牛、酸菜炒大腸、酸菜粉條、糖醋排骨、臘八蒜等。對酸，我們非常熟悉，衡量的標(biāo)準(zhǔn)，看口感平不平衡。03平衡不管是香氣還是口感，一款酒好不好，看各種風(fēng)味表現(xiàn)得是否平衡。香氣太淡，沒什么享受，香氣太濃，瞬間封鼻，想一下超濃的古龍香水。合適的酸澀度，酒精度和香氣也舒服，喝時不突兀，不尖銳，很和諧，那這款酒挺好。04酒體酒體是一個擬人化的詞。紅酒瓶的保存環(huán)境應(yīng)避免頻繁更換。天津美樂紅酒莊園
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。李白豪邁灑脫，珍惜眼前。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。王維相逢意氣，是少年。詩人洛夫說過：“要是把唐詩拿去壓榨，至少會淌出半斤酒來?！甭浠ㄉ圃?，出酒率極高?；窗腴_，酒飲微醺，是享受生活的一種境界。我們和大家探討一下，喝酒有哪些千萬不能做的事，怎么喝酒更快樂更安全。切記第6點(diǎn)，避免喝酒的有害風(fēng)險。酒前記住三不吃01、不吃榴蓮酒和榴蓮都是熱性的，同食易火上加火；榴蓮含硫化物比較高，會抑制乙醛脫氫酶的活性，降低身體解酒效率，傷肝。02、不吃涼粉涼粉主要成分淀粉，含明礬微毒，吃多胃脹，刺激腸胃。涼粉會使酒精積存在腸胃里，導(dǎo)致醉酒甚至中毒。03、不宜吃海鮮吃海鮮，可喝點(diǎn)白酒，喝紅酒會有鐵銹味，喝啤酒可致急性痛風(fēng)。海鮮配啤酒，嘌呤和維生素B1反應(yīng)，導(dǎo)致尿酸升高。白葡萄酒和海鮮很搭。酒后“三不喝”04、喝酒不喝咖啡喝酒再喝咖啡，就跟喝野格加紅牛類似，會讓人極度興奮，心跳加速，血壓升高，并可能出現(xiàn)肚子痛嘔吐。要向滅“亡”，必先瘋狂，這不好。05、喝酒不喝碳酸飲料碳酸飲料配酒，加速體內(nèi)酒精吸收，雖好喝更快醉，還刺激腸胃。警惕那種甜甜的、帶汽兒的、帶咖“啡”因?；撬岬牡投染?。江西紅酒多少錢長期儲存的紅酒應(yīng)定期檢查，確保品質(zhì)穩(wěn)定。
有朋友家里還收藏了“82年的拉菲”，放了那么多年的紅酒，還能喝嗎？上面說了標(biāo)不標(biāo)注保質(zhì)期不重要，那什么更重要？怎么判斷紅酒還能不能喝？這里給大家說個“?！庇迷~：適飲期，也就是適合飲用的期限。每瓶葡萄酒都有自己的生命線，新釀、成熟、衰老。剛釀好的葡萄酒，處于封閉狀態(tài)，慢慢舒展、開放、成熟，迎來較佳狀態(tài)，適合飲用的時期。市面上大部分酒撐不到10年，適飲期大概3年。開瓶后3天內(nèi)盡快喝完。但也有一些名莊的“高”端葡萄酒，生命力長達(dá)10年甚至20年以上，要經(jīng)過漫長的陳釀和轉(zhuǎn)化，才達(dá)到成熟期，口感變得更細(xì)膩，風(fēng)味更復(fù)雜更有層次。但這樣的葡萄酒產(chǎn)量低，價格昂貴，定位也偏向于奢侈品和收藏品。比如，大家津津樂道的拉菲，和千萬富翁才喝得起的酒王羅曼尼康帝。對于普通葡萄酒來說，就是營造氛圍感和儀式感的飲品，沒必要收藏，也不建議長期存放。紅酒放久了，不一定會壞，但過了適飲期，喝起來口感和風(fēng)味大打折扣，得不償失。有花堪折直須折，對酒當(dāng)歌助興喝。
選擇葡萄酒需要考慮多個因素，以下是一些主要的注意事項：葡萄品種：不同的葡萄品種會釀出不同口味的葡萄酒，可以根據(jù)個人口味選擇喜歡的品種，如紅葡萄品種的黑皮諾、赤霞珠等，白葡萄品種的雷司令、龍須等。產(chǎn)地：葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味與產(chǎn)地的氣候、土壤等因素有關(guān)，可以選擇有名的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，如法國的波爾多、勃艮第等，意大利的托斯卡納等。酒莊：有名的酒莊的葡萄酒品質(zhì)更有保障，可以優(yōu)先考慮選擇有名的酒莊的產(chǎn)品。年份：同一款葡萄酒不同年份的味道會有所不同，可以根據(jù)個人口味選擇適合自己口感的年份。價格：葡萄酒的價格因品質(zhì)、產(chǎn)地、酒莊、年份等因素而異，可以根據(jù)自己的預(yù)算選擇合適的葡萄酒。儲存紅酒的地下室應(yīng)避免潮濕和霉變。
紅酒如何保存：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，比較好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住。儲存紅酒的架子應(yīng)穩(wěn)固，避免傾倒。重慶紅酒電話
紅酒儲存時應(yīng)遠(yuǎn)離振動源，如洗衣機(jī)、冰箱等。天津美樂紅酒莊園
就像我們說公司是法人，就是把公司擬人化。本來品酒是很主觀的，容易變成玄學(xué)。感官能感受到紅酒的特點(diǎn)：濃度、粘度、質(zhì)感，單寧、酸度、酒精度的集“合”，稱之為“酒體”。我們常說紅酒如人，燕瘦環(huán)肥。清爽的葡萄酒，酒體輕盈，飽滿葡萄酒，酒體醇厚。也好比喝湯，是淡如水，還是濃湯寶，大家都能感受。05復(fù)雜度復(fù)雜度是高“端”酒的亮點(diǎn)。有些酒簡單清爽，主打輕松暢飲，比如大部分的起泡酒和餐酒。有些酒，風(fēng)土特別，釀造用心，風(fēng)味復(fù)雜，主打?qū)訉俞尫盼粗氖澜纾拖褡呷胄椒植娴幕▓@，一座花園比一朵花有著更豐富氣息；像走進(jìn)一百層的房子，一棟百層的房子比一間房有著更多探索空間。06封閉這個詞，用得不多。你一旦用上了，可能你已經(jīng)是品酒界的高手。封閉有兩種情況，一種是收藏了多年的老酒，像沉睡的老靈魂；一種是剛過兩三年的半新不老酒，像中午困了打瞌睡的中青年人。解封的方法，是醒酒。07余味余味，這詞我們熟。余音繞梁，三日不絕；余味悠長，回味無窮。酒已下肚，還能聞到口腔里的味道，我們就說這紅酒余味挺長。酒喝完，聞空杯，也能感受余味。好聞且悠長的味道，讓人愉悅?；匚兑幌?，7個品酒詞：單寧、酸度、酒體、平衡度、復(fù)雜度、封閉、余味。天津美樂紅酒莊園