酒精度及殘?zhí)橇康钠胶馄咸阎锏奶穷愒诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生酒精，從而提升葡萄酒的酒精度。殘?zhí)窃降?，酒精含量越高，可以保證酒精的甜味與酒中的酸味相互平衡，同時(shí)酒精含量又不可以過高，否則酒精的甜味就會(huì)被其濃烈性所掩蓋，無法在口腔中營(yíng)造出一種溫暖、柔和的口感。糖分和酒精之間也存在一種精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相應(yīng)地提高其酒精含量才能使之和諧，因?yàn)樘欠值奶鹞斗浅握{(diào)，需要酒精的灼熱感來平衡，而同又不能使酒精的灼熱感過于突兀。香氣的平衡在葡萄酒中，根據(jù)香氣物質(zhì)的來源，可將葡萄酒的香氣分為三大類：1.源于葡萄漿果的香氣被稱為一類香氣，又叫果香或品種香；2.源于發(fā)酵的香氣被稱為二類香氣，又叫發(fā)酵香或酒香；3.源于陳釀的香氣被稱為三類香氣，又叫陳釀香或醇香。在醇香中，根據(jù)陳釀方式不同，又有還原醇香和氧化醇香兩類。在葡萄酒的各種香氣中，酒香常常占主導(dǎo)地位，酒香并不單是指酒精的香氣，而是多種香氣混合在一起，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的微氧化、還原、締合、岐化等作用形成的一種醇厚的老酒香氣。葡萄酒中多種香氣混合在一起，它們之間的協(xié)調(diào)平衡作用也是多種多樣的，香氣的混合及它們之間的相互作用。平衡保證了任何一種香氣都不會(huì)太突兀。在酒莊里，你可以感受到酒莊酒背后的匠心獨(dú)運(yùn)和精湛工藝。廣西赤霞珠酒莊酒多少錢
經(jīng)常混在酒桌上人，不時(shí)會(huì)總結(jié)，某個(gè)人的酒品不好，此人不可深交。那么酒品真的反應(yīng)出人品嗎？因酒識(shí)人，因酒品人。酒品見人品，一頓飯局，幾番推杯換盞下來，人性中一些潛藏的平時(shí)不易暴露的本性就會(huì)在不經(jīng)意間表現(xiàn)出來。酒品非人品，但酒品有時(shí)即人品，通過酒品，我們能夠看到一個(gè)人性格中的本來面目。酒品見人品弗洛伊德的理論分析，酒精具有麻痹大腦的作用，所以當(dāng)某人喝醉后，意識(shí)會(huì)失去控制，因而對(duì)一些事情也就不會(huì)在意。人是顯意識(shí)和潛意識(shí)的，日常大部分時(shí)間是顯意識(shí)在控制，有主觀意識(shí)，呈理性化表現(xiàn)。而當(dāng)人喝酒后，酒精會(huì)麻醉神經(jīng)，這時(shí)，潛意識(shí)就會(huì)出來操控身體，就會(huì)表現(xiàn)出不理性行為。而人品是體現(xiàn)在一個(gè)人的文化，教養(yǎng)等教育方面。如果，人從小的文化教養(yǎng)好，潛意識(shí)接受的也是好的教育，那么，在喝醉后所表現(xiàn)的就是好的形象---好人品。如果，人從小接受的是不好的文化教養(yǎng)，潛意識(shí)接受的就是人性壞的方面，那么，在喝醉后，確乏理性的顯意識(shí)控制時(shí)，就會(huì)表現(xiàn)出又壞潛意識(shí)控制身體的非理性行為---不好的人品。所以有人總結(jié)了喝酒的三種境界：下品酒人，三杯下肚，便吵吵嚷嚷，到處挑戰(zhàn)，找人灌酒，聲大氣粗，令人生厭。甚至借酒罵座，某人不夠朋友。美樂酒莊酒聯(lián)系人酒莊酒的陳釀時(shí)間也是影響其品質(zhì)的重要因素，適當(dāng)?shù)年愥効梢允蛊淇诟懈迂S富和復(fù)雜。
還沒充分綻放，已經(jīng)空瓶了。但實(shí)際上，兩派的區(qū)別，是觀念上的區(qū)別：打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，充分醒好的紅酒，就像完全成熟的獼猴桃。買了一箱獼猴桃，通常都是沒全熟的。醒酒派堅(jiān)持要等幾天，等獼猴桃完全成熟了，才開始吃；不醒酒派，一開箱就逐個(gè)捏一捏，挑軟的，感覺哪個(gè)比較軟，就開始吃。所以，醒酒派的一口獼猴桃，肯定是甜美的，因?yàn)樗却?，等到比較好成熟度，彷佛樹上熟的甜美。不醒酒派的一口獼猴桃，肯定是偏酸澀的，因?yàn)樗S性，選了相對(duì)成熟度?？吹竭@里，你可能覺得醒酒派找住了比較好風(fēng)味，活該不醒酒派一口酸澀。但是，醒酒派接下來的獼猴桃開始過度成熟，熟透了，甚至開始不新鮮了；不醒酒派的獼猴桃開始逐個(gè)成熟，吃到某一個(gè)，剛好也是比較好成熟度。對(duì)于紅酒的風(fēng)味也一樣，醒酒派的一口紅酒就是比較好的，往后的每一口，都在走下坡路；不醒酒派的一口不是比較好的，是酸澀的，但往后的每一口，都在走上坡路，如果喝的時(shí)間足夠長(zhǎng)，甚至在到達(dá)風(fēng)味比較高點(diǎn)后，他們還有機(jī)會(huì)喝到下坡路的那一段。如果再放個(gè)一兩天，還能喝到紅酒變成醋的味道。沒什么大道理，一切事物都在變化之中，看你直奔結(jié)果，還是欣賞過程。醒酒，就是一瓶紅酒的上坡路和下坡路。
這些都是不均衡的表現(xiàn)。味覺的平衡味覺的平衡很突出，因?yàn)樗苯幼饔糜谖覀兊奈队X和觸覺，涉及酒中的酸、甜、苦、咸、辣、酒精這幾種感官感受。與配菜類似，甜和酸通常能相互綜合，緩解彼此的味道。甜味也可以和苦味綜合，掩蓋苦味；甜味還能減輕單寧的澀味。但苦味和澀味會(huì)讓酸味更酸，酸味加重了澀味。咸味會(huì)加強(qiáng)酸、澀、苦味。酒精能加重澀味，辣也能加強(qiáng)酸味和澀味。酸度的平衡酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嘗感。酸有潔凈嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。通常，種植于涼爽地區(qū)的葡萄有較高的酸度；其釀造的酒具有較高的酸度和清新度。酒中的酸度不足或者過高都被認(rèn)為是不平衡的。通常使葡萄酒處于“不平衡”的狀態(tài)相對(duì)于其他成分而言。高酸度的葡萄酒品嘗起來酸、澀口。留下未成熟的印象（果實(shí)不成熟）。低酸度的葡萄酒嘗起來單調(diào)、不清新。也許看上去暗淡無光。高酸度使收斂性更明顯。糖份掩蓋酒的酸度。葡萄酒酸的特性會(huì)隨著陳年變?nèi)岷?，從口感上，酸度從低到高?huì)讓酒依次表現(xiàn)為這些詞語形容出的口感：肥厚、柔軟、清爽、活躍、爽脆、尖酸和過于青澀。品鑒酒莊酒需要了解其產(chǎn)地的風(fēng)土條件和葡萄品種的特點(diǎn)，以更好地理解其風(fēng)味和品質(zhì)。
在這世上，或許沒有比葡萄酒更為曼妙的飲品，總能勾起人們對(duì)美好事物的遐想，也總能讓人不知不覺中，把女人和酒聯(lián)系在一起。如花美眷，美人如酒。其實(shí)，女人的一生，都可以用葡萄酒來詮釋。酒里藏著的味道，本就是她們?nèi)松恼鎸?shí)寫照……15-20歲：長(zhǎng)相思豆蔻年華相思起多少女孩子情竇初開的一次，都在這比較美好的年紀(jì)里?？v然青澀，縱然懵懂，可那都是青春里比較美好的顏色。當(dāng)年做過的傻事，如今回想起還會(huì)低聲笑罵自己的愚笨，可若給你一次回到從前，你定當(dāng)如那時(shí)一樣，義無反顧。初聞長(zhǎng)相思，也多的是青草的氣息。那份生硬與青澀，都藏在酒杯里的星星點(diǎn)點(diǎn)。淡淡的淺綠色，隱然有什么蠢蠢欲動(dòng)。你說，長(zhǎng)相思太酸，太嗆，就像是棱角分明的倔強(qiáng)女孩。然而你是否還記得，當(dāng)年的自己，也是她這般天真與倔強(qiáng)。生活的滄桑收起了你的棱角，磨平了你的鋒利，可你仍舊堅(jiān)持“不忘初心”。你品著長(zhǎng)相思，喝懂了她的活潑，憶起了你的從前。那份酸、澀，原來都是青春的模樣啊。20-30歲：瓊瑤漿一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來唐代詩(shī)人杜牧寫這句詩(shī)的本意，本是批判唐玄宗沉迷美色荒誤國(guó)，可這句詩(shī)傳到了現(xiàn)在，已很少有人再記起它背后的寓意，只記著那荔枝才是人間美味，和美人一樣。品鑒酒莊酒可以成為一種社交活動(dòng)，與朋友一起分享和品鑒不同產(chǎn)區(qū)和年份的酒莊酒增進(jìn)彼此之間的友誼和理解。美樂酒莊酒聯(lián)系人
酒莊酒通常具有較長(zhǎng)的陳年潛力，可以在適當(dāng)?shù)臈l件下保存數(shù)十年甚至更久。廣西赤霞珠酒莊酒多少錢
畢竟拿白葡萄酒配海鮮，真真是人生美味呀~3.如果你獨(dú)愛各式起泡酒……喜歡開瓶時(shí)“砰”的聲音？喜歡酒液噴灑出來的快意？喜歡酒杯里奔騰而上的氣泡？你一定是一個(gè)有趣的人！喜歡起泡酒的人往往有一群志同道合的好朋友，畢竟開香檳這種事情，只有一群人在一起才好玩~而起泡酒也是活力的象征，喜歡起泡酒的人往往心態(tài)都很年輕，樂于享受生活，偏愛各式冒險(xiǎn)與創(chuàng)新。如果你只是二十多歲的年輕人，好好享受你的青春吧；而如果你已經(jīng)年歲不低，卻還沉迷各起泡酒帶給你的快樂，恭喜你，你的心態(tài)已打敗80%的同齡人，你的生活一定非?？鞓贰?.如果你是甜渣黨……甜，甜，甜！管它什么酒，只要是甜的就喜歡~如果你是一位資“深”甜渣黨，一定對(duì)世界上任何甜點(diǎn)都無法抗拒，畢竟甜甜的誘惑實(shí)在是太巨大了。愛好甜食的人大多有著簡(jiǎn)單快樂的生活，性格單純簡(jiǎn)單，也沒有大的煩惱。而在“喜歡甜酒就是沒有品味”這樣的論調(diào)盛行時(shí)，這些甜渣黨還能聽從自己的內(nèi)心，對(duì)甜酒擁護(hù)到底，也足以證明他們堅(jiān)持自我的決心。喜歡甜酒怎么了？我喝的開心就好！5.如果各式果酒是你的比較喜歡……梅酒、櫻桃酒、柚子酒，抑或是用水果調(diào)配的桑格里拉（Sangria）雞尾酒……這類水果風(fēng)味十足的果酒。廣西赤霞珠酒莊酒多少錢