福建茗標(biāo)密胺

當(dāng)年，據(jù)記載，大約在1851年前后，坦洋當(dāng)?shù)夭枞艘员镜胤N茶葉為原料，采用武夷山紅茶制法試制紅茶，結(jié)果大獲成功。

經(jīng)此精制而成的坦洋工夫紅茶條索圓緊勻秀，富有東方氣質(zhì)，秀外慧中，其湯色紅艷清澈明亮，滋味鮮甜，香氣馥郁，好看又好喝，叫好又叫座，**海外，一段時(shí)間內(nèi)竟成為福建工夫紅茶外銷茶的主力，上門求購(gòu)者接踵而至。

由此，開啟了坦洋工夫紅茶長(zhǎng)達(dá)半個(gè)多世紀(jì)的輝煌。

2.坦洋工夫紅茶的“落寞”

有高峰就有低谷，沒(méi)有人能夠永遠(yuǎn)在高山之巔行走，這是社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

況且，坦洋工夫紅茶的“發(fā)跡”也是生不逢時(shí)。

據(jù)記載，坦洋工夫紅茶的歷史黃金期大概自1881年起至1936年止。在前后五十多年的時(shí)間里，坦洋工夫紅茶的外銷量大概維持在每年500噸左右的規(guī)模。

茗標(biāo)牌售有評(píng)茶人員紅茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?

茶匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)

從泡茶器皿看，主要有壺、蓋碗、杯三種，杯子泡茶很方便，但常常會(huì)沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水為佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水為佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，則首泡的苦澀一定超高，無(wú)法泡得好口味。用戶和蓋碗泡可以茶2克：水50ml，但是壺用于泡老生茶和渥堆熟茶，蓋碗用于泡新生茶，而且一定要控制好沖泡時(shí)間。新生茶10秒不超過(guò)20秒，老生茶和渥堆茶泡20秒至30秒。

從喝茶人數(shù)看，在喝茶人數(shù)較多時(shí)，茶水比可以達(dá)到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要讓泡出的茶好喝，一定要控制好沖泡時(shí)間，投茶量越大，出湯要越快。在茶水比達(dá)到4:50或1:10時(shí)，頭5泡的沖泡時(shí)間應(yīng)該在10秒左右，不可超過(guò)20秒，5泡后可適當(dāng)延長(zhǎng)至20至30秒。喝茶人數(shù)多時(shí)的方法是少投多換，即用正常的投茶量泡，增加換茶次數(shù)。

泡茶是一項(xiàng)有一定技術(shù)含量的工作，在實(shí)踐中一定要注意水質(zhì)、海拔、水溫、茶水比、沖泡時(shí)間等因素，認(rèn)真研究總結(jié)一套*適合本地、本人使用的方法，沖泡出一泡為佳口味的好茶。 福建茗標(biāo)密胺評(píng)茶是一門技術(shù)，是憑感覺(jué)（觸覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)）來(lái)評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。

2020年底前，茶藝師、評(píng)茶員退出國(guó)家職業(yè)資格目錄 是真的嗎?

人力資源社會(huì)保障部辦公廳發(fā)布《關(guān)于對(duì)水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)安排進(jìn)行公示的公告》。

根據(jù)公告內(nèi)容所示，涉及到茶行業(yè)的職業(yè)資格（工種）有茶藝師、評(píng)茶員。其中，茶藝師工種擬于9月30日前首批退出；評(píng)茶員工種擬于12月31日前第二批退出。

據(jù)了解，原有的茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）分別為茶藝師、評(píng)茶員、茶園園藝工、茶葉加工工。

回顧過(guò)往，自提議取消不必要的職業(yè)資格證書以來(lái)，先后分七個(gè)批次，取消了70%以上的職業(yè)資格證書。人力資源社會(huì)保障部辦公廳2017年9月13日印發(fā)的（2017）68號(hào)人力資源社會(huì)保障部文件，公布了國(guó)家職業(yè)資格目錄，茶園園藝工、茶葉加工工這兩個(gè)職業(yè)（工種）就此退出。

隨著茶藝師、評(píng)茶員的退出，至2020年底，原有的茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）職業(yè)資格證書將全部退出國(guó)家職業(yè)資格目錄。在工種退出之前取得的職業(yè)資格證書，仍是有效的法律憑證。退出后，資格證書仍具備人才評(píng)價(jià)有效證件的**性。

而1936年之后直至新中國(guó)誕生，正是中國(guó)近代史上巨大社會(huì)變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢……

這種動(dòng)蕩不安的社會(huì)環(huán)境，對(duì)于以外銷為主的坦洋工夫紅茶來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是滅頂之災(zāi)。

及至新中國(guó)成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，傳統(tǒng)茶產(chǎn)區(qū)坦洋的“紅”改“綠”，也在所難免！

只是，這么一“折騰”，倏忽30多年就這么過(guò)去了！

如此，坦洋工夫紅茶的“落寞”，乃至逐漸銷聲匿跡，不能不說(shuō)是時(shí)代語(yǔ)境下的“懷才不遇”！

真是滿紙辛酸淚，一筆無(wú)奈賬！

3.坦洋工夫紅茶的“復(fù)興”

話說(shuō)回來(lái)，時(shí)也，勢(shì)也，沒(méi)有人會(huì)永遠(yuǎn)徘徊在低谷。

當(dāng)代以來(lái)，坦洋工夫紅茶并沒(méi)有成為一段歷史遺產(chǎn)，塵封在人們的記憶深處。它的獨(dú)特品質(zhì)，它曾經(jīng)的榮光……正一點(diǎn)一滴地勾起閩東茶人的無(wú)限思念。

情到深處自然濃！

前有已故茶界大咖張?zhí)旄＠舷壬膿u旗吶喊，后有閩東地區(qū)眾多有志之士的不懈努力，如今的坦洋工夫紅茶正悄然行走在回歸主流紅茶行列的征途上。

這是喜愛(ài)閩紅的茶人們所喜聞樂(lè)見(jiàn)的一件事情。

但是，坦洋工夫紅茶的“復(fù)興之旅”依然任重而道遠(yuǎn)。

正確理解：普洱茶的“苦、澀、濃”絕不是霸氣

普洱茶的苦、澀味絕不是“霸氣”，很多人容易被普洱茶的“苦、”澀引入“歧途”。云南十里不同天的獨(dú)特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，無(wú)雷同的特點(diǎn)。不同的茶喝起來(lái)有不同的感受，并不是所有好茶都用“苦”、“澀”、“濃”來(lái)描述?，F(xiàn)在一些大師引導(dǎo)人們把普洱茶的苦、澀、當(dāng)成霸氣的普洱茶，普洱茶中的苦、澀，幾乎都想向老班章靠去或者聯(lián)系上，實(shí)際中各個(gè)地方的茶有各自的味道和特點(diǎn)。

茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了，就眾多普洱茶的產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，云南的其他地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng)，種植出來(lái)的茶葉便苦得難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說(shuō)成是濃厚，實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。

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鑒別綠茶品質(zhì)的方法，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司培訓(xùn)介紹。福建茗標(biāo)密胺

茶藝和茶葉審評(píng)工作存在以下的差別

一不同:定義

茶藝，即泡茶與飲茶的技藝，是中國(guó)茶文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。

茶葉審評(píng)，則檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)的手段和方法。審評(píng)人員運(yùn)用視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等，對(duì)茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進(jìn)行審評(píng)，從而鑒定茶葉品質(zhì)。

二不同:歷史

茶藝立足對(duì)茶葉的泡飲，已有1000多年的傳承和積淀

茶葉審評(píng)始于近代，不足百年。1953年湖南安化茶廠的茶葉審評(píng)室，據(jù)說(shuō)是很古老的

三不同:目的

茶藝追求美，將茶葉沖泡過(guò)程和效果技巧化、唯美化，以達(dá)到盡量規(guī)避、淡化茶葉缺點(diǎn)，力求發(fā)揚(yáng)茶葉優(yōu)點(diǎn)，努力體現(xiàn)品飲美感的目的

茶葉審評(píng)以鑒定茶葉品質(zhì)為目的，是格式化、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)

四不同:技藝要求

茶藝師要求以文化、道德為底蘊(yùn)、以技巧為基礎(chǔ)，用藝術(shù)來(lái)提升、詮釋對(duì)茶葉的理解

評(píng)茶師則要求具備感官分辨能力，熟悉制茶流程，擁有評(píng)茶基本功

五不同:場(chǎng)地環(huán)境

茶藝不拘場(chǎng)地，只需環(huán)境優(yōu)美、空氣清新

茶葉審評(píng)則必須在采光、空間、設(shè)施等要求較高的審評(píng)室中進(jìn)行

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上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展茗標(biāo)的品牌。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。