分辨大葉種與中小葉種、春茶與夏秋茶以及不同茶樹品種、地區(qū)之間香氣、滋味的差別相關(guān)指示：1、六大茶類不同級(jí)別的內(nèi)審評技術(shù)知識(shí)2、茶葉易吸濕、易吸異氣味的特性知識(shí)3、春夏秋茶特征知識(shí)4、不同茶樹品種、產(chǎn)區(qū)的茶葉特征知識(shí)5、新陳茶的區(qū)別知識(shí)（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能準(zhǔn)確運(yùn)用評茶術(shù)語，描述六大茶類的品質(zhì)情況及優(yōu)缺點(diǎn)2、能指導(dǎo)他人準(zhǔn)確、規(guī)范使用評茶術(shù)語3、能指導(dǎo)他人按各茶類評質(zhì)評定要求，設(shè)計(jì)品質(zhì)記錄表，能完整表現(xiàn)特因子的總體品質(zhì)情況相關(guān)指示：品質(zhì)記錄表的制作與設(shè)計(jì)要求知識(shí)三職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：匯總、設(shè)計(jì)技能要求：1、能綜合評定六大茶類外形、內(nèi)質(zhì)各因子，指出總體品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣的差距2、能針對品質(zhì)缺陷設(shè)計(jì)出合理的加工工藝或提出有效的貯藏保鮮措施3、能根據(jù)原料品質(zhì)情況和市場消費(fèi)水平制定合理的茶葉拼配方案相關(guān)指示：1、茶葉加工工藝與加工機(jī)構(gòu)機(jī)械的性能知識(shí)2、茶葉拼配技術(shù)知識(shí)（二）工作要求：結(jié)果計(jì)算及判定技能要求：1、能對三大茶類的毛茶熟練定級(jí)定等，誤差不超過正負(fù)1個(gè)等2、能熟練判定三大茶類的精制茶與實(shí)物標(biāo)注樣或成交樣之間的級(jí)距。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。黑龍江新款評茶用具
減少誤差2、能熟練評定兩大茶類的內(nèi)質(zhì)各因子3、能掌握兩大茶類不同級(jí)別的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征4、能評比名優(yōu)綠茶的香氣、滋味、湯色、葉底各因子5、能掌握名優(yōu)綠茶應(yīng)具備的香氣、滋味、湯色、葉底品質(zhì)要求相關(guān)指示：1、茶葉內(nèi)置身評中誤差的控制知識(shí)2、名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)各因子特殊品質(zhì)要求3、名優(yōu)綠茶的審評方法（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能熟練使用評茶術(shù)語描述相關(guān)茶類的品質(zhì)情況及存在的品質(zhì)弊病2、能按不同茶類審評方法的茶藝設(shè)計(jì)品質(zhì)記錄表相關(guān)指示：1、茶葉感官審評術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)2、茶葉外形內(nèi)質(zhì)各因子之間的相互關(guān)系知識(shí)四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：記錄匯總技能要求：1、能綜合評定兩大茶類的毛茶外形、內(nèi)質(zhì)各因子2、能熟練評定兩大茶類的精制茶與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣之間的差距，對各因子分別進(jìn)行評比計(jì)分3、能按百分法對名優(yōu)綠茶各品質(zhì)因子進(jìn)行評比計(jì)分相關(guān)指示：1、茶葉的出、精制加工技術(shù)對品質(zhì)的影響知識(shí)2、名優(yōu)綠茶評比計(jì)分方法（二）工作內(nèi)容：結(jié)果計(jì)算及判定技能要求：1、能對照毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對兩大茶類的毛茶進(jìn)行定級(jí)定等，誤差不超過正負(fù)1個(gè)等2、能根據(jù)精制茶各因子所得的總分判定其高于或低于實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣。河北正規(guī)評茶用具設(shè)備可盛放茶葉150-200公克，審茶盤亦有涂成白色者。
評鑒普洱茶：茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣好的普洱茶都有共通之處，不好的普洱茶有各自不好的地方，評鑒普洱茶無外乎了解掌握普洱茶的內(nèi)因（茶樹的種類基因）與外因（生長的土壤、天候、生態(tài)）相互作用而形成的茶質(zhì)的根本。評鑒普洱茶,茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣通過普洱茶湯色評鑒普洱茶好壞的方法普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。***小編就教大家?guī)渍?，如何通過普洱茶茶葉茶湯去判斷一款普洱茶的品質(zhì)好壞。通過湯色鑒別普洱茶好壞,普洱茶好壞周重林專欄：需要還原一個(gè)普洱茶的歷史——評《漫話普洱茶》2004年前后，我寫了兩個(gè)關(guān)于鄒家駒書評價(jià)的文章，里面的許多觀念，***看來有不對的地方。但我可以找到自己研究茶的路徑。這是其中的一篇。鄒家駒,漫話普洱茶,普洱茶歷史對普洱茶湯頭度的評鑒對普洱茶湯頭度的評鑒！品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力（苦、澀還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺，是否會(huì)有...對普洱茶湯頭度的評鑒,普洱茶,茶湯選購普洱茶“清**氣”作評鑒標(biāo)準(zhǔn)我們建議您購茶時(shí)以“清**氣”作評鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。
對照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣，對該茶類外形內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)評分相關(guān)指示：1、登記評語的運(yùn)用知識(shí)2、對樣評茶計(jì)分方法四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：記錄匯總技能要求：1、能根據(jù)來樣適用的文字標(biāo)準(zhǔn)，對照品質(zhì)記錄表，對各品質(zhì)因子情況進(jìn)行匯總2、能根據(jù)外形、內(nèi)質(zhì)各因子的品質(zhì)評分情況，按該茶類各因子所占的權(quán)數(shù)比例計(jì)算總分相關(guān)知識(shí)：1、對樣評語的運(yùn)用知識(shí)2、相關(guān)茶類品質(zhì)因子權(quán)數(shù)比例知識(shí)（二）工作內(nèi)容：結(jié)果計(jì)算及判定技能要求：1、能對照毛茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，對一大茶類的毛茶外形、內(nèi)質(zhì)進(jìn)行定等并計(jì)算確定級(jí)別2、能根據(jù)總分判定相關(guān)茶類各品質(zhì)因子與標(biāo)準(zhǔn)的差距相關(guān)指示：1、相關(guān)茶類精致茶的種類、名稱知識(shí)2、等級(jí)評分方法3、高級(jí)品茶員工作要求一職業(yè)功能：樣品接收（一）工作內(nèi)容：分類、保管技能要求：1、能根據(jù)來樣特征分清品類，并確定所用標(biāo)準(zhǔn)是否合理2、能根據(jù)茶類的不同特性保管好樣品，在感官審評期間保持品質(zhì)不變相關(guān)指示：1、茶葉陳化變質(zhì)的原理2、保持茶葉品質(zhì)的方法（二）工作內(nèi)容：咨詢、指導(dǎo)技能要求：1、能夠進(jìn)行茶葉質(zhì)量的咨詢2、能夠幫助客戶找出茶葉品質(zhì)不足之處。當(dāng)然，這對于更常用的茶葉品種是可接受的程序。
這些條件也逐漸促成了普洱茶企業(yè)加快轉(zhuǎn)...2015-08-0409:29:06|普洱茶市場,福安隆茶,普洱茶品牌中茶金猴送福普洱茶（生）專業(yè)品評伴隨著新年的步伐，中茶普洱推出了金猴送福（生）茶，一看到外包裝，畫面設(shè)計(jì)具有中國元素的山水畫、印章丙申和及其富有個(gè)性的猴子，整餅畫面活波可愛。這讓人聯(lián)想到了《西游...2015-12-3117:50:45|中茶猴年生肖餅,中茶金猴送福,中茶普洱茶七彩云南慶灃祥茶莊榮獲“全國百佳茶館”稱號(hào)中國普洱茶網(wǎng)訊：七彩云南慶灃祥茶莊再獲“全國百佳茶莊”稱號(hào)殊榮。作為中國首席商務(wù)茶莊的慶灃祥是一個(gè)有著近三百年歷史的***茶莊?！皯c灃祥”茶莊與云南普洱茶一道在前進(jìn)。2013-10-0809:32:49|七彩云南普洱茶,慶灃祥茶莊,全國百佳茶館貢潤祥：茶膏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)***攻克了技術(shù)難關(guān)，**行業(yè)變革才不會(huì)變成一句空話；通過了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)和產(chǎn)品才不會(huì)缺乏被信任的依據(jù)。2009年，貢潤祥普洱茶膏的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被中國質(zhì)監(jiān)部門批準(zhǔn)作為普洱茶膏的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范2013-10-1610:16:04|貢潤祥,茶膏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),普洱茶膏天澤茶業(yè)天澤長福賞析品名：天澤長福茶類：普洱茶·熟茶凈含量：250克盒規(guī)格：14片盒，用一般紙箱裝茶料年份：2004年，十年陳茶料描述：古樹通料發(fā)酵口糧級(jí)古樹茶。對于喝茶的人來說，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過好喝。遼寧仿古評茶用具
怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。黑龍江新款評茶用具
看湯色：茶葉開湯后，茶葉內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色，又稱水色湯色靠視覺審評。審評湯色要及時(shí)，因茶湯中的成分和空氣接觸后很容易發(fā)生變化，所以應(yīng)把評湯色放在嗅香氣之前。在審評茶湯時(shí)，湯色隨湯溫下降逐漸變深；若在相同的溫度和時(shí)間內(nèi)，綠茶色變大于紅茶，大葉種大于小葉種，嫩茶大于老茶，新茶大于陳茶，在審評時(shí)應(yīng)引起足夠注意。如果各碗茶湯水平不一，應(yīng)加調(diào)整。如茶湯混入茶渣殘葉，應(yīng)以網(wǎng)絲匙撈出，用茶匙在碗里打一圓圈，使沉淀物旋集于碗**，然后開始審評，按湯色性質(zhì)及深淺、明暗、清濁等評比優(yōu)次。在評定湯色時(shí)往往以具有該類茶具有的湯色為主，綠茶以綠為主，紅茶以紅為主，同時(shí)具有一定的色度和亮度為好。 黑龍江新款評茶用具