審茶碗：供茶湯之盛放，用來評審茶湯水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980ISO(E)所規(guī)范之標(biāo)準(zhǔn)審茶碗規(guī)格為外徑，內(nèi)徑，碗高，比較大容量為200CC。稱量器：供秤取茶樣用，一般使用秤茶**的手秤，為一銅質(zhì)衡器桿秤，一端系有半球形銅質(zhì)圓盤，盤內(nèi)有3.公克重的圓扁銅片一塊，作為法碼，另一端帶尖嘴的橢圓盤，猶如小畚箕，用以秤取茶葉，若無手秤，另用天秤代用，目前亦有手?jǐn)y式小型電子秤可供使用。定時器：供計量茶葉沖泡之時間，可使用定時鬧鐘或砂漏計。網(wǎng)匙：用細(xì)密銅網(wǎng)或不銹鋼制成，用以撈取審茶碗內(nèi)的細(xì)碎茶渣。審茶匙：供舀取茶湯品評用，一般使用銀制或鎳銅合金之長柄匙，容量5-10cc．亦有使用白色瓷匙。湯杯：可盛熱水，供放置審茶匙，網(wǎng)匙之用。 提升自己的買茶鑒別力，很快，對于一杯茶，怎樣才叫好，自己會有一番很好的見解。河南新款評茶用具擺放
評茶室是人們用感官進(jìn)行審評茶葉的地方，要求干燥清潔，空氣新鮮，背南朝北，光線充足、柔和，不容許有任何異氣味。標(biāo)準(zhǔn)的評茶室在北窗均裝有30度傾斜的黑色半形遮光板，室內(nèi)涂成白色。在看臺的正上方裝有一定照明度的燈，看臺桌面上的光照度要求達(dá)到1000－1200勒格司。室內(nèi)設(shè)評茶臺，評茶臺有兩種，一種是干看臺，評干茶用的，漆成黑色，白色的反光耀眼，容易使人疲勞。一般設(shè)在北窗口，臺高90－100厘米，寬50－60厘米，長度依室的大小和需要而定；另一種為濕看臺，主要是放審評杯碗及開湯評內(nèi)質(zhì)用，位于干看臺后面大約1米之處，臺高88厘米，寬40－50厘米，長根據(jù)需要而定，漆成白色，臺面應(yīng)鑲邊高5厘米，一端留一缺口以利清掃。另外室內(nèi)還要配備樣茶柜，用于存放樣茶罐等之用，其規(guī)格、式樣依室的大小而定。有條件的評茶室可安裝空調(diào)。 貴州專業(yè)的評茶用具要求后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等。
認(rèn)為”老茶“是放久了的茶，這是不對的。首先，年份并不是衡量老茶價值的***標(biāo)準(zhǔn)，更不是所有的都能成為老茶。老茶的價值是豐富的內(nèi)質(zhì)在歲月中的完美轉(zhuǎn)化，給我們以身心的升華。老茶應(yīng)該是質(zhì)量的茶葉，經(jīng)過適度加工，在合理的環(huán)境中多年陳化，其工藝特征、品種特征、地土特征漸漸消逝，達(dá)到無我無相，品后身心愉悅的茶。老普洱也好、老白茶也好、老烏龍也好，內(nèi)質(zhì)要豐富，這是老茶轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)。其次，老茶存儲要干凈，發(fā)霉變質(zhì)吸異味了，也就失去了老茶的價值。***，內(nèi)質(zhì)豐富、保存好、有年份的還不能稱為“老茶”，老茶要有幻化，工藝特征、品種特征、地域特征要漸漸無我無相，達(dá)到圓融之境界，這才是真正的“老茶”。近年來，茶界很多**學(xué)者、名嘴大師、完全不附加任何條件，毫無遲疑、用力地鼓吹“越老越好”，歷史上是沒有這一傳統(tǒng)，科學(xué)上也是個空白，茶葉并不能無限期存放，更不建議以老為貴。
評茶師是茶行業(yè)常見的一種職業(yè)，從業(yè)者一般需要通過資格考試，那么，評茶師資格證怎么考呢？評茶員職業(yè)等級有哪些，評茶員報名材料和全國評茶師資格證考試時間你知道多少？下面跟小編一起了解一下吧！評茶員職業(yè)資格考試是由人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心推行的，評茶師資格證評茶員報名材料報名時填寫國家職業(yè)資格鑒定申請表，同時提交以下證件：1、身份證復(fù)印件1張；2、學(xué)歷證書復(fù)印件1張；3、從事本職業(yè)工作年限證明；4、小二寸免冠照片4張；評茶員鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用筆試方式；技能操作考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式進(jìn)行。技師還需進(jìn)行綜合評審。評茶員資格認(rèn)證評茶員資格證由人力資源和社會保障部統(tǒng)一鑒定，鑒定合格者按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一核發(fā)相應(yīng)等級的《中華人民***職業(yè)資格證書》，此證書全國通用。評茶員職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級評茶員（國家職業(yè)資格五級）、中級評茶員（國家職業(yè)資格四級）、高級評茶員（國家職業(yè)資格三級）、評茶師（國家職業(yè)資格二級）、高級評茶師（國際職業(yè)資格一級）。評茶師評茶員申報條件---初級評茶員（具備以下條件之一者）：（1）從事專業(yè)評茶工作不底于2年。。審評青茶（烏龍茶用的為鐘形帶蓋的瓷盞，容水量為110毫升，審評杯或益均要求高低厚薄大小一致。
樣茶秤：為特制的銅質(zhì)稱茶的衡器，稱秤的杠桿一端有碗形銅質(zhì)圓盤，置有3g或5g重的扁圓銅片一塊，另一端帶有尖嘴的橢圓形銅盤，用以裝盛樣茶。無稱秤者，采用小型粗天平、電子天平(1/10g靈敏度)亦可。砂時計或定時鐘：砂時計為特制品，用以計時，一般采用定時鐘，5min響鈴報時。網(wǎng)匙：用細(xì)密銅絲網(wǎng)制成，用以撈取審茶碗中的茶渣碎片。茶匙：瓷質(zhì)純白，5mL容量，用以取湯評審滋味用。湯杯放茶匙、網(wǎng)匙用，用時盛開水吐茶筒：審評時用以吐茶及裝盛清掃的茶湯葉底。有圓筒形或半圓形兩種，圓筒高80cm、直徑35cm、蜂腰直徑20cm,兩節(jié),上節(jié)底設(shè)篩孔，以濾茶渣，下節(jié)盛茶湯水用。燒水壺：電熱壺(鋁質(zhì)或不銹鋼質(zhì)均可)，或用一般燒水壺配置電爐或液化氣燃具。 成品茶審評碗容量為150毫升，要求厚薄大小、高低一致，瓷色純白一致。遼寧通用的評茶用具設(shè)備
我國審評毛茶用的審評杯，容水量為250毫升，杯口上的小缺口為弧形。河南新款評茶用具擺放
回顧中國幾千年茶文化，一向以新為貴。近年的“老茶熱潮”是一個歷史的偶然，而不是必然，。從前貧困，飯都吃不飽，喝茶也少。伴隨**開放，人們生活水平提高，有茶喝就好。如今社會矛盾日益突出，壓力增大，人們開始尋找一種能夠讓肉體放松的東西，恰好老茶是***解郁良藥，漸漸被高層認(rèn)可，形成了***的熱潮。。老茶應(yīng)該含有某些未被人類發(fā)現(xiàn)的“暗能量”，對精神類疾病的預(yù)防***應(yīng)該有很大的研究空間。有些人去云南找老普洱，去安溪找老鐵觀音，去武夷山找老巖茶***都失望而歸。老茶在發(fā)源地基本是難以尋覓的，現(xiàn)在存世的多不是當(dāng)年有意留下，而是保存在被遺忘的角落，畢竟那個時代米比茶貴。***個來處，就是消費(fèi)者的存茶，如早期忘記在了家里某個角落或容器中，但這些數(shù)量極少。 河南新款評茶用具擺放