然后看湯色，普洱熟茶湯色一般以紅濃明亮為佳。好的普洱熟茶的湯色就其品質(zhì)的不同，呈現(xiàn)寶石、紅酒、玫瑰一般艷麗，似琥珀一樣晶瑩如果湯色黃、橙色過淺或深暗發(fā)黑為不正常，湯色混濁不清屬品質(zhì)劣變。
然后是溫嗅了，此時(shí)主要判斷普洱茶香味類型。普洱熟茶陳香濃郁，或似檳榔香、棗香、甜香。接著審評(píng)滋味，品質(zhì)上乘的普洱熟茶的滋味應(yīng)具備
接著審評(píng)滋味，品質(zhì)上乘的普洱熟茶的滋味應(yīng)具備甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、稠反之，如果茶湯中品嘗到麻、叮、刺、刮、掛、酸、苦、澀、燥、干、雜、怪、異、霉、辛、飄（浮）
等的普洱茶，均為品質(zhì)不佳的普洱茶。審評(píng)滋味一般以50℃左右較符合評(píng)味要求，如茶湯太燙或茶湯溫度過低都會(huì)影響正常評(píng)味。
結(jié)尾是評(píng)葉底，要充分發(fā)揮眼睛和手指的作用，手指按撳葉底的軟硬、厚薄等，再看芽頭和嫩葉含量，葉張卷攤、光糙、色澤及勻度等區(qū)別好壞。普洱熟茶葉底色澤以褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化、或腐爛如泥、葉張不開展都屬品質(zhì)不好。 高低：香氣高低可以從以下幾方面來區(qū)別，即濃、鮮、清、純、平、粗。浙江茗標(biāo)評(píng)審茶具多少錢
1.純，純是及格線，是先決條件，如果一款熟茶開湯就有明顯的堆味、苦澀味或雜異味，那就是不及格，就沒有必要進(jìn)行下面的測評(píng)步驟了。有些用料上乘，發(fā)酵度輕的熟茶甚至古樹熟茶多有次毛病，也許后期陳化效果驚艷，但作為現(xiàn)在測評(píng)仍屬不合格范疇。
2、甜，大多數(shù)熟茶入口都有甜的特點(diǎn)，有就加分有的熟茶還伴隨一定的潤度，可以在活性項(xiàng)里再加分。
3、醇，在滿足前面2個(gè)要素的基礎(chǔ)上，一款醇厚的熟普，是我們接著品飲下去的理由！
4、滑，稠滑的普洱熟茶，是難得的好熟茶！
5、香，包括杯香和湯香，普洱茶的越陳越香，不但是明面上的杯香，更重要的是融于茶湯之中的那種陳韻，這只要年份長的熟茶才顯露，需要調(diào)動(dòng)嗅覺和味覺慢慢品味，前者的杯香，只能加給2分，后者的陳韻，果斷加10分。
6、活，活性一項(xiàng)當(dāng)中包括葉底和潤度。葉底主要是看茶的加工工藝，發(fā)酵程度，用料級(jí)別，預(yù)判后期陳化潛力，如果沒有這方面經(jīng)驗(yàn)，用手捏一下，一捏就呈爛泥狀的，當(dāng)然就沒什么陳化潛力了；潤度是在品鑒過程中感受到的溫潤如玉、如沐春風(fēng)的感覺，如果有，是肯定的加分項(xiàng)。 浙江茗標(biāo)評(píng)審茶具多少錢烏龍茶都有哪些的品種？
品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來評(píng)定級(jí)次。審評(píng)茶滋味要區(qū)別其濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。
濃淡：濃指浸出的內(nèi)含物豐富，有黏厚的感覺;淡則相反，內(nèi)含物少，淡薄無味。強(qiáng)弱：強(qiáng)指茶湯吮入口感到刺激性或收斂性強(qiáng)，吐出茶湯時(shí)間內(nèi)味感增強(qiáng);弱則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯中口味平淡。鮮爽：鮮似食新鮮水果感覺，爽指爽口。醇與和：醇表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強(qiáng);和表示茶滋味平淡正常。
在茶湯審評(píng)中有時(shí)會(huì)感覺不是很純的滋味，可能與加工過程中操作不當(dāng)造成，注意區(qū)分就行。
茶滋味與香氣關(guān)系密切。評(píng)茶時(shí)能嗅到的各種香氣，如花香、熟板栗香等，往往在評(píng)茶滋味時(shí)也能感受到。一般說香氣好，茶滋味也是好的。茶香氣、茶滋味鑒別有困難時(shí)可以相互輔證。
茗標(biāo)牌售有評(píng)審員品嘗茶湯的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
烏龍茶有哪些的品種
烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等 以下是烏龍茶的名貴品種:
1、[武夷巖茶]產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，**呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
2、[鳳凰單叢茶]產(chǎn)于廣東。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、[taiwan龍茶]條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶稱為名貴。
4、[鐵觀音茶]閩南安溪產(chǎn)?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
5.[東方美仁]產(chǎn)自廈門。 好茶一定是香、水、味、氣、韻綜合感受尚佳的茶品。
熟茶評(píng)測的六個(gè)關(guān)鍵字
喝普洱茶有2種喝法，一種叫品飲，想通過喝茶達(dá)到解渴、解悶、解乏等，品和飲的過程中找到身體上或心理上的愉悅感；一種叫品鑒，專為找茬而來，通過沖泡和品飲發(fā)現(xiàn)一款茶的亮點(diǎn)和缺點(diǎn)，給出相對(duì)公正和客觀的評(píng)價(jià)。
后一種喝法，稱之為審評(píng)，民間簡化為測評(píng)，之所以用“測評(píng)”，想盡量簡化沖泡和品鑒程序，直達(dá)目的，找到并給出準(zhǔn)確說明這款熟茶特點(diǎn)的評(píng)價(jià)。
好熟茶的標(biāo)準(zhǔn)
測評(píng)一款熟茶的成色，實(shí)際上也就是通過沖泡和品鑒看看它能否達(dá)到一款好熟普的標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)于“好熟普”，不同的品飲者有不同的標(biāo)準(zhǔn)，比如有人認(rèn)為“香、甜、醇、厚、滑”就是好熟茶，有人認(rèn)為耐泡、生津、回甘才是好熟茶，有人認(rèn)為有“陳韻、藥香和化感”的才是好熟茶…標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，就無法進(jìn)行客觀公正地測評(píng)
普洱茶界各類人士對(duì)熟茶的評(píng)價(jià)，一款好的熟茶，首先品飲沒有堆味、苦澀味和其它雜異味，就是必須“純”；其次“香、甜、厚、滑”是必須有，厚和醇表達(dá)是一個(gè)意思，至于“耐泡、生津和回甘”，那是生茶的品鑒指標(biāo)，對(duì)熟茶而言，忽略；“陳韻、藥香和化感”對(duì)于一些較長存期的老熟普而言，歸納到“香”和“醇、滑”的加分項(xiàng)范疇；作為一項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏y評(píng)工作，葉底的“活”也是不得不考慮 而對(duì)于巖茶，透過葉底可以看出茶的焙火程度。浙江茗標(biāo)評(píng)審茶具多少錢
如何品茶，如何分辨是好茶還是劣茶？浙江茗標(biāo)評(píng)審茶具多少錢
2.注水：將開水（100℃）從高處以慢快慢的速度沖泡滿杯，使沸水中帶入大量氧氣，得到?jīng)_泡效果。
3.沖泡：蓋上杯蓋，浸泡5分鐘。用計(jì)時(shí)器準(zhǔn)確計(jì)量浸泡時(shí)間，茶葉在杯中慢慢舒展開來。青茶**泡為2分鐘，第二泡為3分鐘。
4.出湯：將評(píng)茶杯連著蓋子按緊，將浸泡好的茶湯從審評(píng)杯中倒出。把評(píng)茶杯中的結(jié)尾一滴茶也倒到茶碗里，一滴茶湯的濃度高，對(duì)湯色、滋味能起到影響。能找到類似品質(zhì)的茶葉作比對(duì)，讓你更容易判斷茶樣的品質(zhì)。
5.看湯色：首先看茶湯，隨著溫度的下降，茶湯的色澤容易發(fā)生變化。湯色主要是看茶湯的明暗。
6.嗅香氣：聞香氣分為熱嗅、溫嗅和冷嗅。熱嗅是聞茶葉中是否有異味，溫嗅是聞茶葉香氣特征，冷嗅是聞香氣是否持久。
7.嘗滋味：用湯勺舀起茶湯，連著空氣一起含進(jìn)口中，讓茶湯布滿舌面，仔細(xì)體會(huì)舌面的感受。
8.評(píng)葉底：看葉底。葉底除了可以看茶葉采摘的勻整度和老嫩度外，有時(shí)從葉面上也可以發(fā)現(xiàn)加工中的不足。
這樣的泡茶方法，我們稱之為“審評(píng)泡茶法”，通過外形、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評(píng)葉底來了解茶葉的品質(zhì)特征及優(yōu)缺點(diǎn)。在高溫和長時(shí)間浸泡的情況下，茶葉的缺點(diǎn)更易顯現(xiàn)。茶葉品質(zhì)的好壞、等級(jí)的劃分、價(jià)值的高低，通過“審評(píng)泡茶法”來決定。
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