計時器在評茶過程中是精確控制沖泡時間的重要工具。不同種類的茶葉由于其特性不同，所需的沖泡時間也有所差異。例如，綠茶通常沖泡時間較短，一般為 2 到 3 分鐘，而黑茶可能需要更長的時間來充分釋放其風味。評茶師在進行茶葉評審時，需借助計時器準確記錄沖泡的時間，以確保每一次的沖泡條件一致，從而得出客觀準確的評價結果。計時器的精度至關重要，一般精確到秒甚至更小的單位。有些計時器還具有提醒功能，當到達設定的沖泡時間時，會發(fā)出聲音或震動提示，方便評茶師及時進行下一步操作，如倒出茶湯進行品評。無論是電子計時器還是機械計時器，都要保證其準確性和穩(wěn)定性，為評茶工作提供可靠的時間保障。當然，這對于更常用的茶葉品種是可接受的程序。江蘇采購評茶用具數量多少
濾網在評茶中用于過濾茶湯，保證茶湯的純凈度。它通常由不銹鋼或細密的尼龍材質制成，網眼細小均勻。在出湯時，濾網能夠有效地阻擋茶葉碎末和雜質進入茶湯，使評茶人員品嘗到的茶湯更加清澈、純凈，從而更準確地評價茶湯的滋味和口感。比如，在審評一款細嫩的芽茶時，濾網能夠過濾掉可能存在的細小絨毛和碎葉，讓評茶人員專注于茶湯本身的品質特點，如鮮爽度、回甘等。品茗杯是評茶人員在品嘗茶湯時使用的杯子。它的容量一般較小，多為瓷質或陶質，杯壁較薄。較小的容量能夠讓評茶人員在每次品嘗時攝入適量的茶湯，更好地感受其滋味和香氣。薄的杯壁有助于傳遞茶湯的溫度和口感，使評茶人員的感受更加敏銳。例如，在審評一款香氣清幽的花茶時，使用精致的品茗杯，能夠更好地聚攏花香，讓評茶人員充分領略花茶的獨特魅力。湖南新款評茶用具設備常規(guī)地，茶葉通過在杯子或在合適的容器例如茶壺中的散裝茶葉或茶包上澆注沸水被沖泡。
消毒器具在評茶過程中也是必不可少的。由于評茶用具需要頻繁接觸茶葉和茶湯，保持其清潔衛(wèi)生至關重要。消毒器具可以對評茶用具進行有效的消毒殺菌，防止細菌、霉菌等微生物對茶葉評審結果產生影響。常見的消毒器具包括消毒柜、紫外線消毒燈等。消毒柜通過高溫或臭氧等方式對評茶用具進行消毒，能夠殺滅各種細菌和病毒。紫外線消毒燈則利用紫外線的殺菌作用，對評茶用具表面進行消毒。在評茶工作開始前和結束后，評茶師需要使用消毒器具對評茶用具進行徹底的消毒處理，確保評茶環(huán)境的衛(wèi)生和安全，保證評茶結果的準確性和可靠性。
一）工作內容：品質判定的審評技能要求：1、能審核各級評茶人員對毛茶的定級定等情況2、能審核各級評茶人員對精制茶的判定情況3、能糾正各級人員品質綜合判定中的誤差及錯誤相關知識：審核的基本程序（二）工作內容：疑難問題的處理技能要求：1、能分析疑難茶樣的品質問題，準確合理的進行判定2、能解決質茶工藝中影響品質的技術難題相關指示：1、國內外茶葉的品種、類別及品質特征知識2、國內外先進的制茶工藝知識三職業(yè)功能：感官審評技術的研究與創(chuàng)新（一）工作內容：茶葉感官審評室的研究與設計技能要求：1、能根據人體生理學知識，結合國際上感官分析實驗室的發(fā)展趨勢，研究感官審評人員處于比較好生理狀態(tài)的條件2、能根據茶葉感官審評的特點，研究設計出科學合理，設備先進、完善的茶葉感官審評室相關指示：1、國際標準“感官分析實驗室的一般條件”2、國內外茶葉感官審評室條件知識（二）工作內容：茶葉感官審評技術的研究與完善技能要求：1、能夠對不同茶類的從泡水溫、茶水比例、從泡時間、評茶器具等對茶葉品質的影響程度進行深入研究2、能夠結合國內外茶葉感官審評的新方法、新技術。特別地,沸水對于當今現代受歡迎的茶葉類型如綠茶,花茶,果茶和草藥浸泡的茶太熱。
評茶員課程蓮語學堂中級評茶——課程表（每次課程2小時，共計20課時）課程設置學習內容教學茶樣授課老師**課：茶葉基礎知識1、茶葉分類；2、茶葉制作專有名詞解釋；3、茶葉中的主要化學成分；4、茶葉品質的形成；西湖龍井；安溪鐵觀音；普洱茶；許新影第二課：感官審評的基礎知識1、茶葉審評的定義；2、茶葉審評的條件；3、茶葉審評的方法；4、審評人員的基本條件；滇紅；蒙頂黃芽；白毫銀針；范馨遙第三課：審評的重點八項因子1、外形審評；2、內置審評；3、評茶術語；4、評語與評分；茉莉花茶；大紅袍；安吉白茶；許新影第四課：綠茶的審評1、綠茶的種類；2、綠茶的品質特點；3、綠茶的審評方法；4、綠茶評語及評分；西湖龍井特級；一級；二級；范馨遙第五課：白茶的審評1、白茶的種類；2、白茶的品質特點；3、白茶的審評方法；4、白茶評語及評分；白毫銀針；白牡丹；壽眉；許新影第六課：黃茶的審評1、黃茶的種類；2、黃茶的品質特點；3、黃茶的審評方法；4、黃茶評語及評分；蒙頂黃芽；霍山黃牙；君山銀針范馨遙第七課：青茶的審評1、青茶的種類；2、青茶的品質特點；3、青茶的審評方法；4、青茶的評語及評分；鐵觀音特級、一級、二級。紫砂茶壺是我國傳統(tǒng)茶具之一，以紫砂泥制成，具有獨特的工藝美學價值。江西仿古評茶用具通常用什么
茶托是用來放置茶碗的小盤子，可以起到防滑、防燙的作用。江蘇采購評茶用具數量多少
茶巾在評茶過程中用于擦拭茶具和保持桌面清潔。它一般由棉質或麻質材料制成，具有良好的吸水性和柔軟性。在評茶過程中，難免會有茶湯濺出或水漬殘留，茶巾可以及時擦拭干凈，保持評茶環(huán)境的整潔。同時，在清洗茶具后，茶巾可以用來擦干茶具表面的水分，防止水漬對茶具造成損害。棉質茶巾柔軟舒適，吸水性強，能夠快速吸干水分；麻質茶巾則更加透氣耐用，具有一定性能。茶巾的顏色通常選擇淡雅、素凈的色調，以免影響評茶師對茶葉顏色的判斷。此外，茶巾要定期清洗和更換，保持其清潔衛(wèi)生，為評茶工作提供良好的輔助。江蘇采購評茶用具數量多少