茶藝師的基本操作
如用茶杯泡飲普通紅、綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約150～200毫升，沖泡時(shí)宜加杯蓋，避免茶香散失，時(shí)間以3～5分鐘為宜。時(shí)間太短，茶湯色淺淡;茶泡久了，增加茶湯澀味，香味還易喪失。不過，新采制的綠茶可沖水不加杯蓋，這樣湯色更艷。另用茶量多的，沖泡時(shí)間宜短，反之則宜長(zhǎng)。質(zhì)量好的茶，沖泡時(shí)間宜短，反之宜長(zhǎng)些。
茶人賦予了“茶藝”一詞新義，使茶藝大放異彩，推動(dòng)了飲茶風(fēng)尚的再次興起，將飲茶提升到茶藝文化境界，導(dǎo)致傳統(tǒng)茶館面貌的改觀，進(jìn)而裝飾品茶廳室，改善品茗環(huán)境，講究茶的品質(zhì)、沖泡技藝，創(chuàng)造出了新的茶館文化，并由此形成了中國(guó)臺(tái)灣茶風(fēng)，逐漸風(fēng)行海峽兩岸及世界華人社會(huì)，成為現(xiàn)代茶文化興盛的標(biāo)志之一。
上海清友堂專注于茶藝師品評(píng)茶葉用具，如：茶濾、品茗杯、分樣盤、審評(píng)杯碗等用具有上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)。 清友堂茶藝師培訓(xùn)介紹品茶的正確方法.江蘇茶藝師學(xué)費(fèi)
茶藝師的泡茶秘訣清友堂茶藝師帶你了解
泡茶，看似很簡(jiǎn)單的一件事。其實(shí)不然，越是簡(jiǎn)單的事，越不容易做好。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的動(dòng)作雖然十分熟練，但茶具擺得不七不八的，注水勻茶時(shí)亦茶湯四濺，足見其性格毛燥，做事大 大咧咧。
有的人泡茶時(shí)全神貫注，雙手齊用。注水斟茶時(shí)頭側(cè)向一邊，兩眼緊盯茶水唯恐滴漏，動(dòng)作顯得十分僵硬?？梢娖渥鍪戮兄?jǐn)，精神緊張，沒有充分自信。
在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面。
茶具：蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。
投茶量：茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。
浸泡時(shí)間：根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時(shí)間應(yīng)該短些，出水的時(shí)候速度快些;茶葉少了，浸泡時(shí)間則可稍微久一些。
泡茶時(shí)，茶的優(yōu)劣并不重要，重要的是你對(duì)待茶的心態(tài)。
茗標(biāo)牌供應(yīng)茶藝師沖泡茶葉的茶具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
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上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司茶藝師教你茶藝師基本禮儀3
跪式坐姿（即日本人的正坐），坐下時(shí)將衣裙放在膝蓋底下，五指并攏，手背朝上，重疊放在膝蓋頭上，雙腳大拇指重疊，臀部坐在其上，上身如站立姿勢(shì)，頭頂有上拔之感，坐姿安穩(wěn)。
盤腿坐姿，適于穿長(zhǎng)衫的男性或表演宗教茶道。
2、走姿
如是女性，行走時(shí)腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動(dòng)，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎kou交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走時(shí)擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動(dòng)，作小幅自由擺動(dòng)。當(dāng)來(lái)到客人面前時(shí)應(yīng)稍傾身，面對(duì)客人，然后上前完成各種沖泡動(dòng)作。結(jié)束后，面對(duì)客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對(duì)客人的恭敬。
3、優(yōu)雅的蹲姿
交叉式蹲姿，下蹲時(shí)右腳在前，左腳稍后，右小腿垂直于地面，全腳著地。
高低式蹲姿，下蹲時(shí)左腳在前，右腳稍后（不重疊），兩腿靠緊向下蹲。（男士可選此姿態(tài)）
總之，在泡茶過程中，肢體語(yǔ)言需做到大方、得體，不可僵硬如機(jī)器人，要給人一種舒適、簡(jiǎn)單的感覺。
茶藝師崗位職責(zé)
工作職責(zé)：
1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)施、設(shè)備做好維護(hù)工作。
2、嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，絕 對(duì)避免燙傷客人事故發(fā)生。
3、務(wù)必使客人在品茗期間能有耳濡目染的茶文化享受氣氛。
4、對(duì)所有客人熱情、周到，見到上級(jí)、同事要打招呼或問候。
5、工作積極、主動(dòng)、勤勞、誠(chéng)實(shí)做好每日相關(guān)崗位的開市與收市工作；
6、對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不間斷巡視，隨時(shí)服務(wù)客人，若客人對(duì)茶品有疑問，可及時(shí)向客人解釋，不能解決時(shí)上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
7、熟悉各種茶品的產(chǎn)地、特點(diǎn)、沖泡方法、制作、掌握好泡茶水溫，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)鑒別茶葉質(zhì)量等；
8、協(xié)助其它崗位的工作，若須幫助及時(shí)補(bǔ)位；
9、經(jīng)常練習(xí)自身技能技巧，若遇大型活動(dòng)需要參加，根據(jù)公司安排做好演出、比賽的準(zhǔn)備；
10、定期組織讓服務(wù)人員接受茶葉、茶藝、茶文化等方面的技能、知識(shí)訓(xùn)練，積極營(yíng)造食府茶樓的文化氛圍。
11、掌握會(huì)所內(nèi)客人的姓氏等，并熟知他們的消費(fèi)習(xí)慣，隨時(shí)征詢客人意見，做好滿意的服務(wù)與答復(fù)；12、主動(dòng)征詢客人意見，及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)有建議性意見和建議。
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茶藝師鑒定方式分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式;技能操作考核采用實(shí)際操作、現(xiàn)場(chǎng)**等方式，由2~3名考評(píng)員組成考評(píng)小組，考評(píng)員按照技能考核規(guī)定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識(shí)考核和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分以上者為合格。技師和高級(jí)技師鑒定還需進(jìn)行綜合評(píng)審。
考評(píng)人員與考生配備比例
理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生配比為1:15，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2人;技能操作考核考評(píng)員與考生配比為1:3，且不少于3名考評(píng)員。折疊鑒定時(shí)間各等級(jí)理論知識(shí)考試時(shí)間不超過120分鐘。初、中、高級(jí)技能操作考核時(shí)間不超過50分鐘，技師、高級(jí)技師技能操作考核時(shí)間不超過120分鐘。折疊鑒定場(chǎng)所設(shè)備理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi)進(jìn)行。技能操作考核在品茗室進(jìn)行。品茗室設(shè)備及用具應(yīng)包括:①品茗臺(tái);②泡茶、飲茶主要用具;③輔助用品;④備水器;⑤備茶器;⑥盛運(yùn)器;⑦泡茶室;⑧茶室用品;⑨泡茶用水;⑩沖泡用茶及相關(guān)用品:⑾茶藝師用品。鑒定場(chǎng)所設(shè)備可根據(jù)不同等級(jí)的考核需要增減。 如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏.安徽清友堂茶藝師崗位職責(zé)
茶湯的顏色也會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現(xiàn)深淺不一的顏色。江蘇茶藝師學(xué)費(fèi)
上海清友堂教你如何控制茶性和泡茶的節(jié)（下篇）
怎樣控制泡茶的節(jié)奏
同樣的茶葉，在茶葉店里的茶藝師手里好像就香得不得了，自己回家泡怎么也泡不出那種香。其實(shí)只要仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在茶店里試茶，很少會(huì)喝到四泡以上的茶葉，即使是一款可以泡到十?dāng)?shù)泡的茶，也只是泡幾泡就會(huì)倒掉。這是因?yàn)橐话悴桊^中的茶藝師會(huì)在前幾泡中將茶葉的香氣和滋味完全激發(fā)出來(lái)，后幾泡香氣沒有持續(xù)性，便沒有前幾泡好喝。這是茶館的一種營(yíng)銷策略，我們卻可以從中吸取經(jīng)驗(yàn)，讓一款茶的茶性逐步完整地表現(xiàn)出來(lái)。如果我們想要一款茶的香氣和滋味更加穩(wěn)定地逐步釋放，有一個(gè)非常簡(jiǎn)答的方法，那就是沖泡的時(shí)候采用“大水量定點(diǎn)低斟”的注水法。出水快，但是力度小，加上定點(diǎn)注水，就可以讓茶葉中的物質(zhì)在水中緩緩浸出，比起一開始的強(qiáng)烈濃郁，持續(xù)的好口感和愉悅香氣更令人舒適。
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上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司目前已成為一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售相結(jié)合的貿(mào)易型企業(yè)。公司成立于2015-09-18，自成立以來(lái)一直秉承自我研發(fā)與技術(shù)引進(jìn)相結(jié)合的科技發(fā)展戰(zhàn)略。公司具有標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求，提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供服務(wù)。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國(guó)生產(chǎn)、銷售標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤產(chǎn)品，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型。上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司通過多年的深耕細(xì)作，企業(yè)已通過家居用品質(zhì)量體系認(rèn)證，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。