樣品的包裝和標簽評茶員都是知道哪一些呢？
樣品的包裝：
所取的平均樣品應迅速裝在符合規(guī)定的茶樣罐或包裝袋內并貼上封樣條。
樣品標簽：
每個樣品的茶樣罐或包裝袋上都應有標簽，詳細標明樣品名稱、等級、生產日期、批次、取樣基數(shù)、產地、樣品數(shù)量、取樣地點、日期、取樣者的姓名及所需說明的其他重要事項。
樣品運送：
所取的平均樣品應及時發(fā)往檢驗部門，不得超過48小時。
取樣報告單：
報告單一式三份由各相關部門留存，應寫明包裝及產品外觀的任何不正?，F(xiàn)象，以及所有可能會影響取樣的客官條件，具體應包括下列內容：
1.取樣地點
2.取樣日期
3.取樣時間
4.取樣者姓名
5.取樣方法
6.取樣時樣品所屬單位蓋章或證明人簽名
7.品名、規(guī)格、等級、產地、批次、取樣基數(shù)
8.樣品數(shù)量及其說明
9.包裝質量
10.取樣包裝時的氣象條件
茗標牌售有評茶人員標準審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
進出口茶葉品質感官審評方法來自上海清友堂的介紹。湖南茶葉評茶員資料
評茶人員對于茶葉品質形成的認知是多少呢
1.干茶色澤類型：
①翠綠型：六安瓜片、龍井；②嫩黃型：蒙頂黃芽；③砂綠型：鐵觀音；④灰綠型：白牡丹；⑤青褐型：水仙、武夷巖茶；⑥銀白型：白毫銀針；⑦烏黑型：工夫紅茶。
2.湯色類型：①杏綠：六安瓜片；②杏黃：蒙頂黃芽；③微黃：白毫銀針、白牡丹；④金黃：鐵觀音、廣東青茶；⑤紅亮：質量較好的工夫紅茶⑥紅艷：高級工夫紅茶，屬紅茶上等湯色。
3.葉底色澤類型：①嫩黃型：蒙頂黃芽、碧螺春；②翠綠型：六安瓜片、高級龍井；③紅亮型：優(yōu)良工夫紅茶④紅艷型：上等葉底色澤。
4.貯藏期間影響色澤變化的環(huán)境因子：溫度、空氣、濕度和茶葉本身含水量、氧氣、光線。
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湖南茶葉評茶員資料評茶人員對于茶葉品質形成的認知是多少呢？評茶員感官評定的方法
感官評定是一種測量，分析，解釋由食品與其他物質相互作用所引發(fā)的，能通過人的味覺，觸覺，視覺，嗅覺和聽覺進行評價的一門科學，感官評定涉及人的五大感官qiguan，包括味覺評定、觸覺評定，視覺評定，嗅覺評定和聽覺評定。由于通常用化學方法測的定量指標并不能很好的解釋某一感官評定的總體狀況
1.三點測試
在該測試中，有兩個樣品是相同的，第三個不同。要求測試者從這三個樣品中找出不同的那個樣品。
2.兩、三點測試
先提供一個對照樣品，再提供兩個測試樣品。其中一個測試樣品與對照樣品相同，而另一個不同。測試者要正確找出與對照樣品相同的樣品。
3.五選二測試
提供五個樣品，其中兩個是同樣的，而另三個相同。要求測試者找出兩個一樣的樣品。
4.對比測試
要求測試者在兩個樣品中選擇一個在某一特定品質上表現(xiàn)更強烈、更突出的樣品。
5. 排序測試
提供三個不同甜度強度的樣品。要求測試者按強弱將其排序。
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茶葉審評是審評員用感官鑒別茶葉的過程
茶葉的品質審評不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。上海清友堂實業(yè)有限公司提供茶葉SC服務，以及全套茗標審評器具，包括評標準型雙層干濕評臺審杯評審碗，葉底盤，網(wǎng)匙，搖盤，審評盤，分樣盤等評審器具。
茗標品牌審評杯純白瓷杯，110毫升倒鐘形蓋碗。審評碗容量為 160毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米。茶秤特制的有茶秤，用于稱樣。計時器有5分鐘秒時計或定時鐘。用于核計茶葉沖泡時間。網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內的茶葉碎片。茶匙瓷質白色湯匙，取茶湯評滋味用。湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時盛滿開水起保溫作用
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評茶員常用器具有如下幾種：
1.審評杯碗，審評杯碗為純白瓷質燒制，杯，碗的厚薄，大小和色澤要求一致
紅綠黃白茶毛茶審評碗。杯高75mm，外徑80mm，容量250ml，杯蓋上有一個小孔，與杯枘相對的杯口上緣有一呈鋸齒形或月牙形的小缺口，缺口中心深4mm，便于帶蓋把杯中的茶湯瀝入評茶碗中。碗高71mm，上口外徑112mm，容量240ml
2.紅綠黃白茶成品茶及花茶審評杯碗。杯高66mm，外徑67mm，容量150ml。杯蓋上有一小孔，與杯枘相對的杯口上緣有一呈鋸齒形小缺口，缺口中小深3mm，碗高56mm，上口外徑95mm，容量240ml
3.評茶盤木質或膠合板制成，正方形，邊長230mm，邊高3mm，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形，上寬50mm，下寬30mm。涂以白色油漆，無氣味。
4.分樣盤木質或膠合板制，正方形，內圍邊長320mm，邊高35mm。盤的兩端各開一缺口，涂以白色，無氣味
5.葉底盤黑色葉底盤和搪瓷葉底盤。黑色葉底盤為正方形，邊長100mm，邊高20mm，審評精制茶用，搪瓷盤為長方形，長230mm，寬170mm，邊高30mm。一般審評初制茶葉
茗標牌售有評茶員常用評審器具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等 評茶員感官評定的方法，上海清友堂介紹。湖南茶葉評茶員資料
評茶員該如何進行接樣和分樣。湖南茶葉評茶員資料
評茶員對于綠茶的審評方法
綠茶的形態(tài)：現(xiàn)有名茶從造形上看，大體可分為扁形，針形、螺形、珠形、矛形、蘭花形、片形、曲條形、眉形、雀舌形10中。
綠茶審評方法：采用通用型的五項因子審評方法，即評外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項。不宜采用“八項因子評茶”
常用的品質權數(shù)，對綠茶品質因子和權數(shù)，根據(jù)多年來的實踐得出，以外形為30%，湯色為10%，香氣為25%，滋味為25%，葉底為10%的分配比例較為恰當，但這個分配權數(shù)值也不能用于直接記分。
評判湯色和葉底
從色澤上講，綠茶放入湯色、葉底以嫩綠為上，黃綠次之，黃暗為下。有的葉底很嫩，甚至是全芽，但湯色常為輕薄，有似“白開水”，應下“湯色淺亮”的評語，如平分應做二檔品質計分，葉底以嫩勻為主，忌零亂斷碎、葉片露全脈。
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