評茶員茶葉取樣的要求有哪些呢？上海清友堂實業(yè)有限公司
取樣是要從一批茶葉中抽取能daibiao整批毛茶或精制茶特征之比較低數(shù)量的茶樣，做為審評定級之使用，取樣沖泡時應(yīng)先將茶罐中茶樣倒出2/3，置于看茶盤上先攪均勻，再用拇指、食指、中指取茶樣，每杯用量*好一次取夠，不宜多次抓茶添增。評茶員審評用具，以國內(nèi)的教學(xué)要求，綠茶、花茶、紅茶3g，烏龍茶5g，沖泡時間，**者為3分鐘，后者為5分鐘。
茗標(biāo)牌售有評茶取樣的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。 茶葉審評是審評員用感官鑒別茶葉的過程，您知道嘛？河南標(biāo)準(zhǔn)評茶員在哪里找
審評內(nèi)容評茶員們都知道那些呢？上海清友堂帶你了解
品質(zhì)審評因子主要包括外形（條索、凈度、整碎、色澤）和內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色、葉底）八項因子。對照標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣茶，按照下列規(guī)定評比茶葉的外形，內(nèi)質(zhì)各項因子。
工夫紅茶
外形：評比條索，整碎，色澤，凈度等。
內(nèi)質(zhì)：評比香氣、滋味、葉底（嫩度和色澤）等，湯色作為參考因子。
紅碎茶
外形：評比重實程度，勻度，色澤和凈度等。毫尖碎茶加評含毫亮
內(nèi)質(zhì)：評比滋味、香氣、湯色及葉底嫩度、色澤等。其中以滋味的濃、強(qiáng)、鮮為主。
注：紅碎茶可加乳審評
綠茶
外形：評比條索，整碎，色澤，凈度等
內(nèi)質(zhì)：評比香氣、滋味、葉底（嫩度和色澤）等，湯色作為參考因子。
白茶
外形：評比葉態(tài)、嫩度、色澤和凈度等
內(nèi)質(zhì)：評比香氣、滋味、湯色和葉底等
外形中葉態(tài)、色澤和嫩度是白茶的重點審評因子
黑茶（散茶）
外形：評比條索、色澤、整碎和凈度四項因子，側(cè)重條索和色澤兩項因子。
內(nèi)質(zhì)：評比香氣、滋味、湯色和葉底四項因子，以香氣、滋味為主，注意滋味的醇和陳香程度。
黃茶
外形：評比條索、色澤、整碎和凈度四項因子。
內(nèi)質(zhì)：評比香氣、滋味、湯色和葉底四項因子，注重香氣純度、滋味的醇甜度。
河南茶藝評茶員培訓(xùn)評茶員的職業(yè)道德要求，上海清友堂實業(yè)有限公司培訓(xùn)介紹。
評茶前的準(zhǔn)備您知道嗎？
首先，我們需要知道評茶都需要準(zhǔn)備哪些工具或者原料：審評室，審評盤，審評杯，葉底盤，定時鐘，茶匙，燒水壺。
1.首先需要有一間評茶室，室內(nèi)要干凈整潔，要沒有噪聲。審評室面積不能小于15平方米，室內(nèi)光線柔和，無陽光直射。室內(nèi)布置干評臺和濕評臺。2.評茶盤為正方形，盤的一角有缺口，評茶盤需要求無油漆等，3.審評杯碗用來泡茶和審評茶葉香氣，一般使用白色瓷制。色澤一致。4.天平秤可以用來稱樣茶重量，審評前需要調(diào)試一下，看準(zhǔn)不準(zhǔn)確。5.定時鐘在茶葉評審過程中，可以起到計時的作用。用來記錄茶葉沖泡時間，有的可以精確到秒，所以準(zhǔn)確很重要。6.茶匙是用來評審中，取湯液品滋味用的。茶匙一般選用普通純白色茶匙，沒有破損或者雜質(zhì)的。7.吐茶桶可以用來吐茶或者裝已泡過的茶葉渣汁的，一般可選用鍍鋅鐵皮的，吐茶桶有圓形或者半圓形的。8.燒水壺可以選用鋁壺或者電壺，現(xiàn)在一般是選用電的隨手泡，這樣比較方便的，燒水速度也快。
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評茶員常用器具有如下幾種：
1.審評杯碗，審評杯碗為純白瓷質(zhì)燒制，杯，碗的厚薄，大小和色澤要求一致
紅綠黃白茶毛茶審評碗。杯高75mm，外徑80mm，容量250ml，杯蓋上有一個小孔，與杯枘相對的杯口上緣有一呈鋸齒形或月牙形的小缺口，缺口中心深4mm，便于帶蓋把杯中的茶湯瀝入評茶碗中。碗高71mm，上口外徑112mm，容量240ml
2.紅綠黃白茶成品茶及花茶審評杯碗。杯高66mm，外徑67mm，容量150ml。杯蓋上有一小孔，與杯枘相對的杯口上緣有一呈鋸齒形小缺口，缺口中小深3mm，碗高56mm，上口外徑95mm，容量240ml
3.評茶盤木質(zhì)或膠合板制成，正方形，邊長230mm，邊高3mm，盤的一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯形，上寬50mm，下寬30mm。涂以白色油漆，無氣味。
4.分樣盤木質(zhì)或膠合板制，正方形，內(nèi)圍邊長320mm，邊高35mm。盤的兩端各開一缺口，涂以白色，無氣味
5.葉底盤黑色葉底盤和搪瓷葉底盤。黑色葉底盤為正方形，邊長100mm，邊高20mm，審評精制茶用，搪瓷盤為長方形，長230mm，寬170mm，邊高30mm。一般審評初制茶葉
茗標(biāo)牌售有評茶員常用評審器具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等 評茶員感官評定的方法，上海清友堂介紹。
評茶員紅茶的審評方法和要點
(1)條紅茶
審評湯色包括深淺、明暗、清濁及顏色等內(nèi)容：以湯色紅艷，碗沿帶明亮金圈、有冷后渾的品質(zhì)好；湯色紅亮或紅明次之；過淺或過暗，以及深暗混濁的湯色*差。
審評香氣包括純異、香型、鮮純、高低和持久性等內(nèi)容：以香高悅鼻，冷后仍能嗅到余香者為好；香高而稍短者次之；香底而短，帶粗老氣者品質(zhì)差，如出現(xiàn)異味，則是殘次產(chǎn)品。
審評滋味包括純異、濃淡、鮮陳、醇澀等內(nèi)容：以醇厚甜潤，鮮爽為好；淡薄粗澀為差。
審評葉底包括內(nèi)容基本與綠條茶相同，其中葉底色澤的紅艷、紅亮為好，紅暗、紅褐、烏暗、花雜為差。
紅茶常見感官品質(zhì)狀況
1.外形
形態(tài)：條形、顆粒形、片形、沙粒形
色澤：烏黑、棕紅、棕褐、黑褐
2.湯色
紅艷、紅亮、深紅
香氣
花香、果香、甜香、火香、松煙香
滋味
濃烈、濃強(qiáng)、濃厚、濃醇、醇厚、鮮醇、甜醇、醇爽、醇和、平和。
葉底
紅艷、紅亮、紅明、赤銅色、暗紅
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評茶員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德。河南標(biāo)準(zhǔn)評茶員在哪里找
評茶員的茶葉審評主要程序有哪些？上海清友堂實業(yè)有限公司
1.把盤（搖樣盤）
使茶樣君越分布，并分出上段茶、中段茶、下段茶，三個層次。
2.外形的審評--條索、色澤
3.內(nèi)質(zhì)的審評
1.稱樣
紅、綠、花、白、黃、黑茶按1:50的比例沖泡.烏龍茶按1:22的比例沖泡
2.按順序沖泡
3.嗅香氣
熱嗅辨別香氣正常與否以及香氣的類型，溫嗅辨別香氣優(yōu)次，冷嗅辨別香氣長短
4.看湯色
紅、綠茶湯色氧化時間快
5.嘗滋味
茶湯在50℃左右*適合審評
6.看葉底
主要看葉底的老嫩、均整度、色澤、開展情況
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