清友堂茶藝師為你準備的中國茶區(qū)分區(qū)知識
中國的四大茶區(qū)
江北茶區(qū)
位于長江中下游北岸，主要是鄂北、豫南、蘇北、魯東南等地，是我國北部的茶區(qū)。這一區(qū)域的茶樹大多數為灌木型中葉種和小葉種。茶葉主要以綠茶為主，歷史上比較有名的有六安瓜片、信陽毛尖等。
江南茶區(qū)
這一區(qū)域位于中國長江中、下游南部。囊括了粵北、閩中北、湘、贛、鄂南、蘇南等地區(qū)，茶樹種仍舊以灌木型中小葉種和小葉種為主，但也有少部分的小喬木型中葉種和大葉種，主要出產茶類為綠茶、烏龍茶、花茶以及自己的地方名茶和特色菜。歷史上有名的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等都是出自這一區(qū)域。
西南茶區(qū)
該區(qū)域在我國的西南部，包括了云南、貴州、四川這三省以及西藏東南部，是中國很古老的茶區(qū)。茶樹品種豐富多樣，灌木型、小喬木型和喬木型都可以找到。茶葉品種以紅茶、綠茶、緊壓茶和普洱茶為多數。
華南茶區(qū)
這個區(qū)域主要在我國的南部，包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南等區(qū)域。是中國適合茶樹生長、降水量豐沛的地區(qū)，茶樹種涵蓋所有茶樹類別。主要生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶以及六堡茶。
上海清友堂茶藝師分享綠茶的沖泡方法.陜西高級茶藝師資料中級職業(yè)功能工作內容技能要求相關知識
一、接待(一)禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識2.服務禮儀中的語言表達藝術3.服務禮儀中的接待藝術
(二)接待能夠根據顧客特點，進行針對性的接待服務
二、 準備與演示
(一)茶藝準備1.能夠識別主要茶葉品級2.能夠識別常用茶具的質量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺1.茶葉質量分級知識2.茶具質量知識3.茶藝茶具配備基本知識
(二)茶藝演示1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場所布置知識2.茶藝表演基本知識 陜西高級茶藝師資料茶藝師資格考試報名條件.
為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂資 深茶藝師的泡茶心得（上篇）
各種茶隨意泡
蓋碗又稱“三才杯”，其蓋為天、杯身為人、底為地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，劃重點：蓋碗是被成為萬 能茶具的泡茶器！也就是說，各種茶都可以用蓋碗沖泡的。
材質本身簡單
選擇蓋碗時，不必擔心其工藝如何，只要材質看著不錯，無雜質，就可放心購買，而且市面價格很美麗。
投茶方便
經常泡茶，時間久了，便覺得蓋碗這種敞口的茶器，投茶很方便。
茶量好掌握
蓋碗容量一般不大，獨自品飲時，茶量略少放，注水過半盞，出湯亦可濃淡相宜。若多人飲用，茶量亦可多，注水滿盞，出湯迅速即可。
注水很方便
泡茶時的注水方法有多種，如單邊注水，定點注水，回旋注水等，使用蓋碗方便操作，也好把控。
上海清友堂供應茶藝師品茶茶具：如蓋碗、茶濾、茶匙、取樣鏟、茶桶、評茶盤、標準型雙層干濕評臺等茶具由上海清友堂實業(yè)有限公司研發(fā)。
上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個層次（上篇）
第 一層，技藝；第二層，美；第三層，文化。
技藝
1.技藝是可能通過反復練習，熟能生巧的。這一點，茶藝比起其他技藝來，并無特別。茶藝動作并無高難度（長嘴壺之類的除外），一般人，通過訓練，都能掌握。作為一項技藝，照標準做就行，只有熟練程度之分，無須創(chuàng)意和創(chuàng)新。
美
２.審美是一種修養(yǎng)，更是天分。通過后天美的培育，是可以得到提高。但，我要提醒大家的是，這真的不是所有人都具備的。看看滿天俗不可耐的茶席和茶藝。看似花了大心思，實則是堆砌。他們不明白，真正的美是做減法，所謂增一分太肥，減一分太瘦，分寸感的把握，和你一生的修養(yǎng)和審美天賦有關 當然美是有原則的，劉亦菲和鳳姐誰美是不用分辨的?？赡愕牟杷囅篪P姐，你卻如何渾然不知？所以一些美學的基本原則還是需要學習，而且很迫切。美是茶藝的精髓，無美則無藝。
品茶的內部環(huán)境主要指的是茶室。茶藝表演主要就是指茶臺及背景。
茶藝用具
1、 置茶器
茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。
茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。
茶漏（斗）：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。
茶荷：屬多功能器具，除兼有**者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。
茶擂：用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。
茶倉：分裝茶葉的小茶罐。
茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時可夾杯防手被燙。
茶匙：用以置茶、挖茶渣。
茶針：用于通壺內網。
茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖 端用于通壺嘴。
茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海
品茗器
茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。
聞香杯：借以保留茶香用來嗅聞鑒別。
杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。
茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子
茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具
渣方：用以盛裝茶渣。
水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水
滌方：用于放置用過后待洗的杯、盤
茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。
⑦容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
上海清友堂茗標牌研發(fā)茶藝師品茶用具：如：茶盤、茶匙、茶杯、茶濾、品茗杯等用具。
如果你想泡出一壺上檔次的好茶，那自然好茶、好水、好茶具、好手法……這些都缺一不可。江西高級茶藝師品茶茶具茶藝師培訓服務員與茶藝員茶品知識與沖泡方法.陜西高級茶藝師資料
上海清友堂茶藝師教你如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏（上篇）
從來千人泡茶，有一千種泡法，也會有一千種味道。作為茶藝師，泡茶不只是泡出茶湯分給客人喝這么簡單，而是要懂得控制茶性、控制節(jié)奏。簡單地講，茶藝師是整個過程的引導者和控制者，應當知道如何讓客人喝得開心，喝得適度。
怎樣泡出茶的本味
泡一杯茶無非是投茶量、水溫和沖泡時間三者的組合。根據茶葉的嫩度，特點來進行沖泡時茶藝師首先要學會的內容。比如一般容易出湯出色的茶葉就適合稍微少一點的投茶量，而像白茶這種滋味較淡的茶就可以適當多投一些;嫩度較高的茶葉適合用比較低的水溫，比如90~95℃甚至85℃，而比較粗老的茶葉就適合沸水沖泡甚至是煮飲;某一泡滋味略重，下一泡就可以適當縮短沖泡時間，反之則延長沖泡時間。在泡出茶葉本味的基礎上，照顧到客人的喜好，是一個優(yōu) 秀 茶藝師的標志。茶葉的種類、香型、口感、濃淡等等，都需要跟客人進行交流，滿足他的口感或是引導他愛上一款沒有喝過的茶，都是茶藝師應該做的事情。
上海清友堂專注于茗標牌茶藝師的品茶評茶茶具研發(fā)：如品茗杯、茶濾、標準型雙層干評臺、標準型雙層濕平臺等評茶用具。
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