為了讓泡的茶更好喝，通常會先“醒茶”，那么“醒茶”是什么意思？
醒茶”是什么意思？《中國茶葉大辭典》對“醒茶”的解釋是這樣的：“醒茶是為了洗去了茶表面的雜質(zhì)，誘發(fā)茶味、茶香，是古人遺習(xí)“。醒茶即洗茶，指在泡茶前先拿開水洗一下茶葉。
一方面可以洗掉上面附著的諸如農(nóng)殘等雜物；另一方面是為了讓塵封許久的茶葉與自然界中的空氣和水分相接觸而更好的蘇醒。茶葉經(jīng)洗一下就能煥發(fā)、顯現(xiàn)出本色來，這樣泡出的茶更無純異、更鮮美。
那么怎樣”醒茶“呢？其實”醒茶“分成干醒和濕醒。咱們以普洱茶為例。
一、干醒：為了達(dá)到喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香而改變普洱茶的存儲方式叫干醒。
主要包括以下步驟：
1、將茶從密封處解開。
普洱茶洱保存一般都是在一個相對封閉的環(huán)境里。整件或整提的茶葉可能會包上竹筐，封上麻袋再裝進(jìn)紙箱，裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，長時間過去了茶會沉睡，像”冬眠“一樣。
這時如果馬上打開喝就會有種悶陳味或者其他異味。散茶就放置在空氣中，緊壓茶還要繼續(xù)分解成小塊，老茶餅就撥動或者撬一下就可以了。
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作為品飲的泡法，不是為找其瑕疵而是要求得到好的口感滋味，因此茶水要以能讓所泡茶品好的優(yōu)點發(fā)揮為標(biāo)準(zhǔn)。一般而言應(yīng)該是：新茶低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。用杯子泡因為容易浸泡時間過長，因此1克茶：100ml水較好。用蓋碗和壺泡因為出湯可以比較快，可以用2克茶：50ml水，頭5泡的時間每泡在10秒不超過20秒為宜，5泡后沖泡時間可延長至30秒左右。
從沖泡茶類看，普洱茶可分為老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶幾類。這幾類茶茶水比的控制原則是：新生茶茶水比要大，應(yīng)在2克茶：50ml水之內(nèi)，老生茶可稍小，可以到2.5克茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2克茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以在2.5克茶：50ml水或3克茶：50ml水。
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何為生津？
1、生津產(chǎn)生的部位
普洱茶的生津會使口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。不同的年份、不同地域的茶，都可能出現(xiàn)不同的生津部位和效果。鄧時海先生在《普洱茶》一書中給出一款普洱茶這樣的評價：“兩頰生津，舌底鳴泉?！边@可以說是生津的至高境界了。
2、生津的產(chǎn)生原因
由于茶葉中含有維生素、茶多酚、咖啡堿、茶多糖、氨基酸以及有機酸等有效成分含量。而且，茶葉中的這些成分有特定的功效。具體來說，茶葉中的維生素、咖啡堿和有機酸對口腔粘膜起刺激作用，能夠促進(jìn)唾液分泌；茶多酚、茶多糖、氨基酸可與唾液發(fā)生反應(yīng)；芳香物使口感清香。
總的來說，回甘就是苦澀后產(chǎn)生甜的感覺，生津就是飲茶后口腔中的不同部位不斷涌出細(xì)小的“水泡”。
人們喝茶常常把回甘與生津聯(lián)系在一起，其實這是兩個概念、兩種感覺。有的茶，有回甘，但未必會生津；也有的茶，則會兩者兼具，品質(zhì)不好的茶，品不出回甘生津。在品茶過程中，回甘與生津的程度可以幫助你品出一款茶的品質(zhì)，但也需綜合香氣、湯色和滋味飽滿度等方面來看。
國寶大紅袍的三個未解之謎
在上千品類的武夷巖茶中，就屬大紅袍名聲響、名頭大、身上的光環(huán)多，也是具有傳奇色彩，甚至可以說是具有神秘性。
恐怕連大紅袍自身都覺得有點不可思議，因為在它身上至少有三個未解謎團。
話說回來，大紅袍天生就是這么有氣場，稀缺高貴，尤其是九龍窠上那幾棵茶樹，堪稱“國寶”，渾身上下有說不完的傳說和故事。
謎團一：貢茶之迷
關(guān)于大紅袍的貢茶之謎，還得從它的名稱由來說起。
據(jù)說，明代有位金榜題名的狀元郎為報天心永樂禪寺和尚的救命之恩，特地脫下大紅袍披在九龍窠上那幾棵茶樹上，從此得名“大紅袍”，后來就漸漸并有了“貢茶”的身份標(biāo)簽。
但歷史上大紅袍是否真的是貢茶，現(xiàn)在已經(jīng)無跡可尋。可考證的就是九曲溪畔的御茶園生產(chǎn)的武夷巖茶，而并不是九龍窠的大紅袍。
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那為什么我們上去各大電商平臺，隨便一搜索，映入眼簾的基本上是百來塊、幾十塊、甚至是幾塊錢的茶葉呢？
因為，有量就有效益 。當(dāng)達(dá)到了一定銷售規(guī)模之后，就能以量的優(yōu)勢來彌補價格方面的缺失，以規(guī)模帶動收益。商家是不會擔(dān)心這點的，做一個“雙十一”、“雙十二”活動帶來的銷售業(yè)績可能就足以支撐一年的量。
我們知道，茶葉是初級農(nóng)產(chǎn)品，也是非標(biāo)食品，還是感官體驗型產(chǎn)品，非常注重舌尖上的體驗。因此，對于真正想淘到一泡好茶的茶人來說，線下實體店的試喝品鑒，則是必不可少的環(huán)節(jié)。
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伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展而成長的80后90后，已逐漸成為主流的消費人群，他們面臨不同生活場景，在標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)耄u審樣盤， 茶葉葉底盤等方方面面，更傾向于使用智能化產(chǎn)品。近年來，我國提供全套的茶葉出廠檢驗設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計；（二）審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 等行業(yè)發(fā)展速度較快，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較多，兩極分化嚴(yán)重。不少行家進(jìn)行了行業(yè)現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)，設(shè)計研發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)實力不足的小型生產(chǎn)型企業(yè)較難進(jìn)入出名品牌商的供應(yīng)體系，因此較難參加國際市場競爭。該類型的企業(yè)產(chǎn)品主要用于內(nèi)銷，技術(shù)含量較低且同質(zhì)化嚴(yán)重，收入空間極其有限。我國除了品牌力度薄弱、兩級分化明顯等問題，投訴量居高不下同樣是家居用品行業(yè)銷售長期以來發(fā)展的一大難題。消費者主要反映家居生活用品存在質(zhì)量問題或購買后商家未按合同發(fā)貨退款困難問題。隨著用戶消費觀念轉(zhuǎn)變與傳統(tǒng)安防產(chǎn)品的漏洞，用戶對于標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤產(chǎn)品的需求不斷提升，基于易觀2930份調(diào)查問卷反饋，在用戶感興趣的智能家居產(chǎn)品方面，被訪者對智能監(jiān)控設(shè)備感興趣，其次是個人護(hù)理/健康管理設(shè)備。江西濕評臺茗標(biāo)操作流程
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