毛茶的審評(píng)方法：
1.檢樣
(1)檢樣的意義：在同一批茶中，有形狀上的大小、粗細(xì)、圓扁不同，老嫩、毫梗和品種不同，各成分有數(shù)、量、本質(zhì)的不同，說(shuō)明茶葉具有相當(dāng)?shù)牟痪鶆蛐?，如果局部檢取3～5克毛茶樣，就不能一個(gè)地區(qū)或一個(gè)茶類的茶葉品質(zhì)，因此無(wú)論審評(píng)的多么認(rèn)真，也是不切實(shí)際的。因此，檢取茶樣的好壞，是審評(píng)毛茶品質(zhì)的關(guān)鍵所在，關(guān)系到產(chǎn)供銷三者的利益，關(guān)系到價(jià)格政策的執(zhí)行，茶葉的購(gòu)銷。
(2)檢樣的技術(shù)：大堆茶檢樣，要在大堆茶的上、中、下四周均勻檢取茶樣，茶袋檢樣，分批從每個(gè)茶袋上、中、下取樣，如發(fā)現(xiàn)上下差異大時(shí)，應(yīng)將袋茶倒出勻推后再檢。檢取的茶樣放在竹匾茶樣盤中，在篩轉(zhuǎn)充分和勻后，用“四分法”(即按十字形狀劃成四等分，檢取對(duì)頂角的兩份)檢到500克左右進(jìn)行審評(píng)。整個(gè)過(guò)程都要求動(dòng)作輕。
茗標(biāo)牌售有毛茶檢樣的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
還需要注意的細(xì)節(jié)：出茶湯時(shí)要把蓋碗里的茶湯淋凈是對(duì)的，否則會(huì)影響下一泡的口感。福建標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶具資料
傳統(tǒng)烏龍綠葉紅鑲邊
而對(duì)于巖茶，透過(guò)葉底可以看出茶的焙火程度。傳統(tǒng)閩北烏龍中的焙火工藝是香氣提升穩(wěn)固品質(zhì)的過(guò)程，透過(guò)葉底，可以看出中輕火程度的巖茶，葉底顏色會(huì)偏于青褐色，而足火的巖茶則是顏色更深。
做工好的巖茶葉底有清晰的蛤蟆背
透過(guò)葉底看茶樹品種
比如巖茶的當(dāng)家品種，水仙和肉桂，相對(duì)而言，水仙的葉片大于肉桂，而老樅水仙的葉片則更大。像茶樹中存在一些白化品種，巖茶中的白雞冠、安吉白茶等顏色相對(duì)于同類茶的顏色更淺。
江西標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶具有哪些在審評(píng)中，每一個(gè)因子并不能單獨(dú)反映出整個(gè)品質(zhì)。
三品
好茶到結(jié)尾，都用滋味說(shuō)話，自然這品茶也成為**們審評(píng)巖茶內(nèi)在質(zhì)量的重要一步。
一品火功，“足火”的巖茶茶湯有焦糖香、焙火香的甘味，“老火”的則有焦苦味，“嫩火”的則有青草味。
二品滋味，品茶湯是鮮爽、甜爽、濃醇、醇厚、醇正，還是平和、淡薄、粗淡、生澀、苦澀。是否回甘明顯、回甘快，入喉順、入喉活滑。
三品巖韻，武夷巖茶“品具巖骨花香之勝”，好的巖茶十分講究香氣馥郁、滋味醇厚、喉韻清冽、回甘快久，審評(píng)巖茶的“巖骨”、“喉韻”、“嘴底”、“杯底香”的“巖韻”，即到了品飲武夷巖茶的上等層次。
你真的會(huì)審評(píng)普洱茶嗎？
普洱茶感官審評(píng)整個(gè)過(guò)程主要包括干茶審評(píng)、取樣稱量、沖泡、開湯審評(píng)。
干茶審評(píng)和開湯審評(píng)，俗稱干看和濕看，即干評(píng)和濕評(píng)。感官審評(píng)品質(zhì)的結(jié)果一般來(lái)說(shuō)主要以濕評(píng)內(nèi)質(zhì)(茶品沖泡后的湯色、滋味、香氣、葉底等項(xiàng)目)為主要依據(jù)，而干評(píng)可以提供前期參數(shù)，取樣、沖泡可保持審評(píng)結(jié)果。
1、干評(píng) 主要是從茶品外形的四個(gè)因子來(lái)審評(píng)(形狀、整碎、凈度、色澤)：
(1)形狀 指各類茶品的外形規(guī)格，如茶品的大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重。壓制茶的外形審評(píng)產(chǎn)品壓制的形狀、松緊度、勻整度;分里茶、面茶的壓制茶，還應(yīng)審評(píng)是否起層脫面，包心是否外露等。
(2)整碎 一是指上中下各段茶比例是否勻稱，二是指茶品個(gè)體條索(或顆粒)的大小、長(zhǎng)短和粗細(xì)是否均勻，整碎的好壞要視茶品整體感覺(jué)。毛茶基本上要求保持茶品的自然形態(tài)，完整的為好，斷碎的為差，精制茶主要評(píng)比各號(hào)口茶的拼配比例是否恰當(dāng)。
茗標(biāo)牌售有感官審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
怎樣評(píng)鑒好普洱茶？有標(biāo)準(zhǔn)？茶葉感官品質(zhì)審評(píng)與茶香我國(guó)茶葉通用型茶葉審評(píng)方法為五因子審評(píng)，主要通過(guò)審評(píng)茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個(gè)因子來(lái)對(duì)茶葉品質(zhì)（色、香、味、型）的高低優(yōu)次進(jìn)行評(píng)定。整個(gè)評(píng)茶的流程的為：取樣→評(píng)外形→稱樣→沖泡→瀝茶湯→評(píng)湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底。每一審評(píng)項(xiàng)目均應(yīng)寫出評(píng)語(yǔ)，同時(shí)還應(yīng)加以評(píng)分，根據(jù)打分來(lái)綜合評(píng)判茶葉的品質(zhì)。茶香屬于茶葉感官品質(zhì)審評(píng)中內(nèi)質(zhì)審評(píng)的一個(gè)項(xiàng)目，香氣的優(yōu)劣不能daibiao茶葉的整體品質(zhì)優(yōu)劣。通過(guò)茶香來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)是以偏概全的行為。
茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員茶葉感官品質(zhì)審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜，搖盤等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
高低：香氣高低可以從以下幾方面來(lái)區(qū)別，即濃、鮮、清、純、平、粗。福建標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶具資料對(duì)不起，你的評(píng)茶員白學(xué)了.福建標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶具資料
茶香與茶葉品質(zhì)的關(guān)系茶香與茶葉品質(zhì)的關(guān)系，以下的認(rèn)識(shí)：
1、茶香是茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要組成部分，茶香也是茶品能吸引茶友的魅力之一。
2、***的茶品普遍具有上檔的茶香表現(xiàn)，香氣不佳的茶品也難以稱得上上品好茶。
3、簡(jiǎn)單通過(guò)茶香來(lái)判斷茶品的優(yōu)劣片面不科學(xué)，難以準(zhǔn)確判斷茶葉的綜合品質(zhì)。
4、每一種類的茶葉都有自身香氣的特征，不能只用一種茶葉的香氣評(píng)判經(jīng)驗(yàn)來(lái)套用所有的茶葉。
比如：茯茶的上檔茶品要求具有濃郁而無(wú)純異的菌花香，而屬于綠茶安徽的大方茶則要求顯栗香，不能以茯茶的香氣標(biāo)準(zhǔn)來(lái)套用大方茶。
茗標(biāo)牌售有鑒定茶葉品質(zhì)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
福建標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶具資料上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建茗標(biāo)產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。