高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶
好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！?
蓋碗沖泡
“梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來?！标惡＜{說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。
首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進(jìn)行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。
接下來就可以互相傳遞進(jìn)行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝出現(xiàn)生青。然而，把茶葉放在冰杯子里則聞不到香味。
然后，沿著杯壁旋轉(zhuǎn)注入沸水。此時，如喜歡喝淡點(diǎn)的就快出湯，喜歡喝濃點(diǎn)的就稍微延遲一點(diǎn)時間。
接著，將茶湯倒入公道杯中，接著再次沖泡。
在給客人倒茶時要注意，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”、“七分表敬意，三分留情誼”，所以給客人倒茶要倒七分滿。
大變局！坦洋工夫紅茶的百年曲折，老茶人直呼想不到！廣東SC認(rèn)證茗標(biāo)培訓(xùn)而1936年之后直至新中國誕生，正是中國近代史上巨大社會變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢……
這種動蕩不安的社會環(huán)境，對于以外銷為主的坦洋工夫紅茶來說，簡直就是滅頂之災(zāi)。
及至新中國成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，傳統(tǒng)茶產(chǎn)區(qū)坦洋的“紅”改“綠”，也在所難免！
只是，這么一“折騰”，倏忽30多年就這么過去了！
如此，坦洋工夫紅茶的“落寞”，乃至逐漸銷聲匿跡，不能不說是時代語境下的“懷才不遇”！
真是滿紙辛酸淚，一筆無奈賬！
3.坦洋工夫紅茶的“復(fù)興”
話說回來，時也，勢也，沒有人會永遠(yuǎn)徘徊在低谷。
當(dāng)代以來，坦洋工夫紅茶并沒有成為一段歷史遺產(chǎn)，塵封在人們的記憶深處。它的獨(dú)特品質(zhì)，它曾經(jīng)的榮光……正一點(diǎn)一滴地勾起閩東茶人的無限思念。
情到深處自然濃！
前有已故茶界大咖張?zhí)旄＠舷壬膿u旗吶喊，后有閩東地區(qū)眾多有志之士的不懈努力，如今的坦洋工夫紅茶正悄然行走在回歸主流紅茶行列的征途上。
這是喜愛閩紅的茶人們所喜聞樂見的一件事情。
但是，坦洋工夫紅茶的“復(fù)興之旅”依然任重而道遠(yuǎn)。
廣東QS認(rèn)證茗標(biāo)廠家供應(yīng)評審用具制作工藝復(fù)雜、工序環(huán)節(jié)比較長的茶類，以半發(fā)酵、重發(fā)酵及后發(fā)酵的茶類居多，例如：烏龍茶、紅茶、黑茶類。茶葉審評之色澤
色度和光澤度是審評干茶色澤的兩個重要方面。茶葉的顏色及其深淺程度即為色度；外來光線照射到茶葉上后，一部分被吸收了，一部分被反射回來，從而使茶葉色面呈現(xiàn)出不同的亮暗程度，即為茶葉的光澤度。
不同種類的茶葉，其對色澤的要求也各不相同。比如，色澤烏黑油潤是上等紅毛茶的重要特征，若呈黑褐色或紅褐色則品質(zhì)一般，而棕紅色則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；上等綠毛茶色澤翠綠，若綠中帶黃或黃綠不勻則表明品質(zhì)一般，而枯黃花雜則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；顏色青褐且有寶石般的光澤是上等青茶的重要特征，色呈黃綠或枯暗花雜都是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；如果黑茶看上去如墨般黝黑且有光澤，則表明其品質(zhì)較高，而黃綠色或鐵板色則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)。另外，不同產(chǎn)地的茶所呈現(xiàn)出來的色澤也不同，如高山茶色中帶黃，光澤較好，給人以鮮活感；低山茶或平地茶顏色深綠，光澤較差。
審評干茶的色澤時，應(yīng)將色度與光澤度結(jié)合起來，可以從潤枯、鮮暗和勻雜這幾個方面進(jìn)行評比。成茶以色澤潤為優(yōu)，枯則差。茶葉的色澤有鮮暗之分。原料鮮嫩、初制合理的新茶所呈現(xiàn)出來的色澤即為鮮，看起來鮮艷、鮮活，給人一種新鮮感。茶葉色調(diào)一致為勻，給人以正常感。
玻璃杯沖泡
在生活中的泡茶能做到茶水分離，可以選擇飄逸杯等簡易沖泡器具。高級評茶師說，“但是，沒有茶水分離的器具，用普通玻璃杯又該怎樣來沖泡一杯好茶呢？”
玻璃杯沖泡茶的好處就是能讓大家感受茶與水在杯中“跳舞”的整個過程。
首先，也是給玻璃杯作湯杯處理，然后投入2-3克干茶，沿杯壁注入沸水。玻璃杯沖泡一定要注意投茶量，太多茶湯太濃，少了沒有味道。
然后，要注意續(xù)水，當(dāng)喝到1/3時，就要續(xù)水。因?yàn)槭着菀呀?jīng)將茶葉70%的營養(yǎng)物質(zhì)泡了出來，如果喝完再續(xù)水，第二泡的茶味就大步下降。這就叫留根法，讓每一泡的茶湯都能很均勻。
同時，梵凈山茶和石阡苔茶在沖泡五泡過后，茶和水就會出現(xiàn)分離，屆時喝到的就是水。所以，沖了五泡后要重新?lián)Q茶沖泡。
值得注意的是，在夏天很多人喜歡沖泡好茶放涼來喝，這是很不健康的，特別是綠茶，喝涼綠茶將影響我們的腸胃消化。在茶放涼后，可以倒去一些，加開水調(diào)到適當(dāng)溫度再喝。
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
專業(yè)審評用具主要審評盤、杯碗套件、葉底盤還有其它如茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺、計(jì)時器、稱茶樣天平等。
作為品飲的泡法，不是為找其瑕疵而是要求得到好的口感滋味，因此茶水要以能讓所泡茶品好的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮為標(biāo)準(zhǔn)。一般而言應(yīng)該是：新茶低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。用杯子泡因?yàn)槿菀捉輹r間過長，因此1克茶：100ml水較好。用蓋碗和壺泡因?yàn)槌鰷梢员容^快，可以用2克茶：50ml水，頭5泡的時間每泡在10秒不超過20秒為宜，5泡后沖泡時間可延長至30秒左右。
從沖泡茶類看，普洱茶可分為老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶幾類。這幾類茶茶水比的控制原則是：新生茶茶水比要大，應(yīng)在2克茶：50ml水之內(nèi)，老生茶可稍小，可以到2.5克茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2克茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以在2.5克茶：50ml水或3克茶：50ml水。
茗標(biāo)牌售有評茶人員品飲普洱茶的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
茶水比是一個必須重視的但同時又需要靈活掌控的數(shù)據(jù)。它受沖泡目的、沖泡茶類、沖泡器皿、飲茶人數(shù)的影響。廣東SC認(rèn)證茗標(biāo)培訓(xùn)
正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣，并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。
不過，那時能喝得起紅茶，非富即貴。因?yàn)樵谟《?、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前，紅茶還是主要依賴從中國進(jìn)口，路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)費(fèi)昂貴，一般人還是喝不起的。
一家公司，指的是當(dāng)時的東印度公司。
正是這家設(shè)立在印度的東印度公司，幾乎成了當(dāng)時英國在東亞地區(qū)的代言人，源源不斷地向英國本島運(yùn)送了大量的茶葉，以致后來我國的茶樹竟也神不知、鬼不覺地被盜走，才有了現(xiàn)在印度紅茶。
一場**，指的是當(dāng)時英國的工業(yè)**。這個時期，英國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，卻也造成了嚴(yán)重的大氣污染、水污染。當(dāng)時的英國人就發(fā)現(xiàn)喝茶，尤其是女王喜愛喝的紅茶有利于身體健康，更進(jìn)一步推動了所以人民飲茶。
從17世紀(jì)中葉到如今，差不多三百多年，英國人也形成了*****的紅茶文化。
與中國人喝紅茶，喜歡喝原味茶不同，英國人則是需要加入檸檬、牛奶、糖等佐料，制作成一杯香濃的奶茶，外加各式糕點(diǎn)。這是中西方文化的差異。
可以說，英國的“紅茶文化”講究的是精致的生活，代領(lǐng)的是一種社交文化。
廣東SC認(rèn)證茗標(biāo)培訓(xùn)上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司屬于家居用品的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。上海清友堂是一家私營有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！