條索的關(guān)鍵詞：松緊，彎直，壯瘦，圓扁，輕重：條索是指炒青條形，珠茶圓形，龍井扁形等茶葉的外形規(guī)格。條形茶要鑒別茶葉的松緊，彎直，壯瘦，圓扁，輕重的程度；圓形茶需要鑒別顆粒茶外形的松形，輕重的程度；扁形茶需要鑒別茶葉外形的平整光滑度。一般來說，茶葉原料外形條索緊，身骨重，圓（扁形茶除外）而挺直，則嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；外形松，扁（扁形茶除外），碎，有煙，焦味，則說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。此外，感官的直觀感受也是評(píng)茶時(shí)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。取適量的干茶置于手掌中感受重量感，可以判斷其緊密度。色澤的關(guān)鍵詞：色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活：茶葉的色澤與原料嫩度，加工技術(shù)有密切關(guān)系，不同的茶類有不同的色澤要求，如龍井色澤黃綠，俗稱“糙米色”；碧螺春色澤銀白隱翠；六安瓜片，廬山云霧等色澤翠綠等。但無論何種茶，其上品均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活。一般來說，選購茶葉時(shí)應(yīng)以外觀顏色純而光潤為好，雜而暗為差。 在條件相同的情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度***好。陜西通用干濕評(píng)臺(tái)介紹
茶葉評(píng)審 標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái) 標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)是什么意思？
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司專注于茶葉SC感官審評(píng)，符合標(biāo)準(zhǔn)，提供各類審評(píng)器具，如：干評(píng)臺(tái)，濕平臺(tái)，審評(píng)杯碗，評(píng)茶盤，葉底盤，扦樣盤，分樣盤，分樣器，稱茶天平等審評(píng)用具。
標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)用以放置茶罐、茶盤 ，審評(píng)茶葉的外形。 臺(tái)面是黑色啞光材質(zhì)的，且應(yīng)放置在審評(píng)室內(nèi)靠窗的位置。
標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)用以放置審評(píng)杯和泡水開湯，審評(píng)茶葉的內(nèi)質(zhì)，包括嗅香氣、嘗滋味、看湯色和葉底。臺(tái)面是漆白色的，放置在干評(píng)臺(tái)的后方，濕平臺(tái)配備下水器排水管，濕平臺(tái)是白色防水材質(zhì)。
標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)尺寸：長120厘米，寬60厘米，高80厘米
標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕平臺(tái)尺寸：長120厘米，寬50里面，高80厘米可根據(jù)實(shí)際審評(píng)室空間制定干濕評(píng)臺(tái)。 陜西通用干濕評(píng)臺(tái)介紹湯色：一般以濃厚明亮者為優(yōu)，暗渾淡薄者較次。
干平臺(tái)用以放置茶罐、bai茶盤，審評(píng)du茶葉的外形。臺(tái)面是漆黑色zhi的，且應(yīng)放置在審評(píng)室內(nèi)靠窗dao的位置。濕平臺(tái)用以放置審評(píng)杯和泡水開湯，審評(píng)茶葉的內(nèi)質(zhì)，包括嗅香氣、嘗滋味、看湯色和葉底。臺(tái)面是漆白色的，放置在干平臺(tái)的后方。專業(yè)茶葉審bai評(píng)分為干評(píng)和濕評(píng)兩種結(jié)合，***綜合du審評(píng)。干評(píng)臺(tái)是zhi用來審評(píng)茶葉條dao索、色澤、凈度、香氣的。濕評(píng)臺(tái)是用來審評(píng)茶葉內(nèi)含物質(zhì)，通過茶葉沖泡來審評(píng)茶葉的湯色、香氣、滋味、葉底，這個(gè)分?jǐn)?shù)相對(duì)點(diǎn)比較大的比例，約點(diǎn)70-80%的分?jǐn)?shù)。***審評(píng)以綜合分?jǐn)?shù)來判定。干評(píng)臺(tái)是干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)是濕評(píng)臺(tái)干評(píng)臺(tái)和濕評(píng)臺(tái)是不一樣的。茶葉感官審評(píng)一般按外形、香氣、湯色、滋味、葉底的順序進(jìn)行。茶葉感官審評(píng)分為干茶審評(píng)和濕茶審評(píng)，即干評(píng)和濕評(píng)。一般而言:干評(píng)臺(tái)，高度90-100011，寬50-600]1，臺(tái)面漆成黑色，臺(tái)下設(shè)置樣茶柜;濕評(píng)臺(tái)，用于放置審評(píng)杯碗，沖泡評(píng)審內(nèi)質(zhì)用，包括評(píng)審茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底，濕評(píng)臺(tái)一般長140cm，寬36cm，高88cm，臺(tái)面鑲邊高5cm，臺(tái)面一端應(yīng)留一缺口，以利于臺(tái)面茶水流出和清掃臺(tái)面，全刷白漆。
評(píng)審茶葉的優(yōu)劣，須將茶葉沖泡后才能評(píng)斷，然而水的軟、硬、清、油等對(duì)茶湯的水色滋味、香氣皆有影響。我國自古以來就非常重視泡茶用水的選擇，水在中國茶藝中，不僅要符合物質(zhì)之理，自然之理，還包括著中國茶人對(duì)大自然的熱愛，以及高雅深沉的審美情趣。茶人有句口頭禪：茶有各種茶，水有多種水，好茶還須配好水，茶性必發(fā)于水。八分茶遇十分水，茶亦十分；八分之水遇十分之茶，茶只八分。水的硬度分為碳酸鹽硬度及非碳酸鹽硬度兩種，前者煮沸會(huì)產(chǎn)生沉淀，所沖泡的茶湯帶黑，滋味淡薄。水的硬度會(huì)影響水的PH值，泡茶用水PH值高于7呈堿性時(shí)，茶湯水色帶黑，降低滋味的鮮爽度。水的種類有山泉水、江河水、無根水、井水及日常用水。井水：易受污染，且富含礦物質(zhì)，不適合泡茶。 濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤茶水。
以綠茶為例：湯色以碧綠為比較好，次為深綠、淺綠，黃綠**差。湯色清澈，說明無沉淀、無浮游物，湯色明亮，茶湯即有光澤。碧綠湯色大多是既清澈又明亮；深綠湯色清澈較多，明亮較少；淺綠湯色大多是清澈而不明亮；黃綠湯色則大多無清澈、無明亮。低劣紅茶的茶湯色澤沉暗似醬油湯。名茶的茶湯色澤各不相同：如廬山云霧茶、黃山毛峰、都勻毛尖等，湯色皆淺綠清澈；鐵觀音茶的湯色金黃艷麗；龍井和玉露茶的湯色碧綠；武夷巖茶的湯色澄黃；祁門紅茶的湯色紅亮；云南滇紅的湯色紅濃鮮明；白牡丹（白條）的湯色淺杏，清秀可人；上等普洱茶的湯色褐紫紅而醇厚；花茶的湯色淺澄黃而明亮等。濕看葉底色澤：葉底色澤與湯色關(guān)系較大。葉底色澤鮮亮，湯色清澈；色澤枯暗，湯色混濁。綠茶葉底色度一般以淡綠微黃色比較好，次為淡黃綠色，深綠、青綠較差（說明茶葉炒制不好，或鮮葉粗老）紅茶葉底直鮮紅。 茶葉進(jìn)行感官審評(píng)的程序分為：把盤（看干茶條索及外形）、開湯、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評(píng)葉底六個(gè)程序。陜西國家標(biāo)準(zhǔn)干濕評(píng)臺(tái)審評(píng)認(rèn)證
滋味：濃厚醇和者為優(yōu)，澀味很重者為次。陜西通用干濕評(píng)臺(tái)介紹
現(xiàn)有技術(shù)中存在的茶葉審評(píng)室配備茶葉干、濕兩種審評(píng)臺(tái)，占用空間較大，且光線不足易造成審評(píng)疲勞與不準(zhǔn)確。此外，茶葉審評(píng)工作量大，有時(shí)需同時(shí)審評(píng)十幾個(gè)至幾十個(gè)茶樣，人工一杯杯的沖泡會(huì)造成浸泡時(shí)間的不一、水溫的不一，難以形成比較公正、平等的評(píng)審條件。尤其是冬天，沖泡后，茶湯冷卻速度較快，易造成茶葉內(nèi)質(zhì)的變化，如產(chǎn)生冷后渾現(xiàn)象，使茶葉審評(píng)結(jié)果不準(zhǔn)確。一種用于茶葉干濕兩用的審評(píng)臺(tái)，其占用空間小，具有近光照功能，能夠滿足光線不足的問題，具同時(shí)沖泡及保溫功能，保證審評(píng)茶葉更加準(zhǔn)確、公正。茶葉指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”，茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為“世界三大飲料之一”。 陜西通用干濕評(píng)臺(tái)介紹
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司位于羅芬路689弄40號(hào)A區(qū)1118室，是一家專業(yè)的提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 公司。在上海清友堂近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌茗標(biāo)等。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）**的審評(píng)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)；（二）審評(píng)用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評(píng)杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。上海清友堂始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來***的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)耄u(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。