茶盤是茶具里較有涵養(yǎng)和度量的好好先生，終生甘當配角，但這個配角不可或缺，有了茶盤，壺、杯、公道等才好粉墨登場，演繹出一場關(guān)于茶文化的好戲，即便是在郊外或公園的無我茶會，也至少需要一面茶巾來替代一下茶盤的角色，似乎那茶盤一擺，就能在繁雜與瑣碎中平出一片清涼而廣闊的天地。十把壺擺在一起也沒有一面茶盤擺在那里更有飲茶的氛圍，前者只會感覺雜亂，后者才有一統(tǒng)局面的整肅。確實遇到因陋就簡的局面，譬如羈旅異地，莽原叢林中，幕天席地而坐，只有壺和杯子，那壺與杯的擺放也必然是遵循其原來在茶盤上的位置，心境到了，似乎什么都有了。端茶盤時一定要將盤上的壺、杯、公道拿下，不然一個失手，全盤覆沒，代價未免慘烈，筆者有茶友曾遭此劫難，每每談起，扼腕痛惜！時下有流行茶盤和茶桌合為一體的樹根茶臺，體積龐大，不必搬來搬去，掀動一角都需匹夫之力，所以永遠不會失手傾翻茶盤。惜乎此類二合一的根雕茶臺斧砍鋸分，諸多人力痕跡，造型粗陋，鮮有妙趣自然，雅則雅矣，卻不“高雅”，所謂“上品”者可遇而不可求。樹根茶臺因其重、大，風格明顯，所以對茶室面積、風格也有所要求，筆者親見一間十多平米的現(xiàn)代裝修茶室內(nèi)塞進一個根雕茶臺。 茶葉審評用具在哪里購買？南通紅茶評茶盤銷售廠家
用錯茶葉評審茶具對審評結(jié)果的影響大即使是對同一批茶，甚至同一只茶樣，評審茶具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評結(jié)果出現(xiàn)很大差異。上海清友堂專注于茶葉評審茶具的研發(fā)，生產(chǎn)，銷售，包括：茗標牌標準型雙層干濕評臺，白色評茶盤，審評盤，審評杯審評碗，葉底盤，計時器，分樣器，水分儀，秤茶器等(一)正確選擇器具使用規(guī)范的器具，才能正常表現(xiàn)出茶葉的感官品質(zhì)，確保審評結(jié)果的重現(xiàn)，使得審評術(shù)語和評分較為客觀與合理。在同時審評多只茶樣時，除了注意審評杯、碗的配套外，還需要考慮到瓷質(zhì)材料在色度上的一致性。(二)重視器具的清潔和維護審評完畢后審評器具簡單地用水沖洗，并不能徹底清洗審評杯、碗中的茶汁，雖然當時肉眼不能發(fā)現(xiàn)，但杯、碗干透后出現(xiàn)深色痕跡，這必將會影響到以后的審評工作。(三)了解沖泡用水的水質(zhì)狀況審評時的沖泡用水除了要求透明潔凈、無嗅無味外，還應注意水的酸堿度、硬度，及水中所含各種礦物質(zhì)、離子的數(shù)量對審評的影響。這種影響不僅表現(xiàn)在茶湯的顏色方面，對香氣和滋味的影響更甚。貴陽**評茶盤廠家報價評茶盤和評審盤是一樣的嗎？
【審評器具】
茗標牌標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，茗標評審杯碗，評茶盤，葉底盤，計時器，茶樣罐，湯匙，網(wǎng)匙等。
上海清友堂專注于研發(fā)茗標牌茶葉評審用具，受到廣大茶企業(yè)的歡迎
茶葉的分類及茶的品質(zhì)特征:
綠茶:以香高、味醇、形美、耐沖泡
烏龍茶:外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。
白茶:屬輕微發(fā)酵茶，是茶類中的特殊珍品，成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。黃茶:黃茶的品質(zhì)特點是黃湯黃葉，制法特點主要是悶黃過程，利用高溫殺青破壞酶的活性，其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起，并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。
花茶:外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤﹔內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。
黑茶:分為三尖
天尖:是用一級黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
貢尖:是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純凈，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
生尖:是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃
微澀,湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
茶葉審評與檢驗對茶廠的重要性
茶葉審評與檢驗，對茶葉生產(chǎn)起著指導和促進作用，對科學研究起著一個客觀評定的作用，一向被看成茶葉生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。茶葉生產(chǎn)的特點在于茶鮮葉不是**終產(chǎn)品，而需要經(jīng)過加工，塑造品質(zhì)，才能進入市場。因此，每個加工環(huán)節(jié)都存在著品質(zhì)問題，每個工序都要經(jīng)過品質(zhì)鑒定才能進入下工序，成品要對照國家（或地方）標準進行品質(zhì)檢驗，才能進入商品市場。茶葉審評與檢驗是一項技術(shù)性工作，茶廠負責人應該對評茶員崗位足夠重視。上海清友堂實業(yè)有限公司提供茶葉SC服務，以及提供茗標牌評審茶具，包括白色評茶盤（木質(zhì)或密胺材質(zhì)），評茶杯評茶碗，審評盤，葉底盤，網(wǎng)匙，搖盤，扦樣匾等評審器具。 茶葉SC茶葉審評的介紹。
感官評審的結(jié)果，通常應以濕評內(nèi)質(zhì)為主要根據(jù)，但因產(chǎn)銷要求不同，偶有以干評為主。對茶葉進行感官審評的程序一般分為：把盤（看干茶條索及外形）、開湯、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評葉底等六個程序。每個步驟都要嚴格按照評茶操作程序和規(guī)則進行，并做好記錄。
茶葉評審的目的，是通過對茶葉品質(zhì)的評判，進而對茶葉的生產(chǎn)過程起指導和促進作用。
一般情況下，同一類茶的外形和內(nèi)質(zhì)也會出現(xiàn)不平衡的現(xiàn)象，所以每一個單獨的項目評審都不能反映出茶葉的整體品質(zhì)，綜合審評結(jié)果時，應當注重項目之間的相關(guān)性，在審評項目之間作仔細的比較，然后再下結(jié)論。
目前我國評茶界中，除了前文提到的“五因子”和“八因子”評茶法之外，還有許多不同內(nèi)容的茶葉評審方法并存使用，有人認為這勢必會造成一些混亂，并且提出統(tǒng)一評茶方法十分有必要的觀點。
花茶審評使用哪些評審器具？寧德正規(guī)評茶盤貨真價實
茶葉的審評程序及評審盤。南通紅茶評茶盤銷售廠家
四大茶類的基本品質(zhì)特征,加工工藝,以及功效
綠茶
制程:鮮葉→炒(蒸)青→揉捻→干燥
綠茶特點湯清葉綠整制作程盡量少發(fā)發(fā)酵或氧化作用殺青綠茶制作重點目于迅速破壞茶葉酵素酶性停止茶葉發(fā)酵殺青茶葉藉由揉捻使茶葉表面與內(nèi)部細胞組織破壞組織液體附著于茶青表面利于沖泡增加香氣口及讓內(nèi)涵物質(zhì)均勻
紅茶
制程:鮮葉→萎凋→揉捻→補足發(fā)酵(渥紅)→干燥
紅茶特點湯紅葉紅重要工序于發(fā)酵紅茶發(fā)酵主要茶素氧化作用低溫高濕環(huán)境才能使youzhi茶品發(fā)酵溫度高、速度快導致茶葉酸變或產(chǎn)fubai酸臭滋味依季節(jié)、環(huán)境、設(shè)備、茶青嫩度等同狀況掌控發(fā)酵間差異約間90~150鐘由于紅茶制作經(jīng)殺青工序保持酵素酶高度性才能令葉片完全變紅。
白茶制程:鮮葉→萎凋→烘青→干燥
白茶特點葉嫩白毫、湯色淺黃、嫩毫香味重制作炒、揉萎凋間再文火烘焙(或曬干燥)足干便告完鮮葉萎凋程菌類參與氧化故萎凋葉脈呈咖啡紅紅妝素。
黃茶
制程:鮮葉→炒青→揉捻→悶黃→干燥
黃茶特點葉黃湯黃制作基本與綠茶類似悶黃黃茶制作特點悶黃鮮葉殺青、揉捻茶葉蓋布保持茶葉較高溫度濕度產(chǎn)菌類催化茶葉氧化使茶葉變黃。
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