代用茶審評(píng)使用的評(píng)審用具及濕評(píng)臺(tái)
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)、銷售全套的茗標(biāo)茶葉評(píng)審用具，常用的代用茶評(píng)審用具包括：
標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，茗標(biāo)品牌
審評(píng)杯純白瓷杯，容量150毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。
審評(píng)碗容量為 150毫升，審評(píng)杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。
葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米。
茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。
計(jì)時(shí)器有5分鐘秒時(shí)計(jì)或定時(shí)鐘。用于核計(jì)茶葉沖泡時(shí)間。
網(wǎng)匙由不銹鋼網(wǎng)編成，用于撈取落入茶湯內(nèi)的茶葉碎片。
茶匙瓷質(zhì)白色湯匙，取茶湯評(píng)滋味用。
湯杯放茶匙、網(wǎng)匙等用，使用時(shí)盛滿開水起保溫作用。
吐茶筒審評(píng)時(shí)用經(jīng)吐茶及盛裝茶渣，通常用**的塑料桶。
燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。 水仙蓋碗審評(píng)杯呈倒鐘型、容量 110 毫升、具蓋。漳州專業(yè)濕評(píng)臺(tái)
茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)對(duì)茶廠的重要性以及濕平臺(tái)的制作茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)，對(duì)茶葉生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進(jìn)作用，對(duì)科學(xué)研究起著一個(gè)客觀評(píng)定的作用，一向被看成茶葉生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。
茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)在于茶鮮葉，而需要經(jīng)過加工，塑造品質(zhì)，才能進(jìn)入市場。因此，每個(gè)加工環(huán)節(jié)都存在著品質(zhì)問題，每個(gè)工序都要經(jīng)過品質(zhì)鑒定才能進(jìn)入下工序，成品要對(duì)照國家（或地方）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，才能進(jìn)入商品市場。茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)是一項(xiàng)技術(shù)性工作，茶廠負(fù)責(zé)人應(yīng)該對(duì)評(píng)茶員崗位足夠重視。
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司提供茶葉SC服務(wù)，以及茗標(biāo)牌評(píng)茶杯評(píng)茶碗（評(píng)審杯），審評(píng)盤，葉底盤，網(wǎng)匙，搖盤，扦樣匾等評(píng)審器具。標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕平臺(tái)----開湯檢驗(yàn)茶葉內(nèi)質(zhì)的審評(píng)臺(tái)。用于放置審評(píng)杯碗、湯碗、湯匙、定時(shí)器等，供審評(píng)茶葉湯色、香氣、滋味和葉底用。臺(tái)的高度為800mm，寬度為500mm，長度1200mm。臺(tái)面為白色(不能使用不銹鋼)，應(yīng)不滲水，沸水溢于臺(tái)面不留斑紋，無雜異氣味，雙層框架結(jié)構(gòu)，臺(tái)下面擱板放置吐茶桶 黃山官方濕評(píng)臺(tái)免費(fèi)咨詢茗標(biāo)干平臺(tái)，長120cm寬60cm高80cm ，雙層框架結(jié)構(gòu)，黑色亞光材質(zhì)，上層放置評(píng)審盤，稱茶器，分樣盤等。
茶葉的審評(píng)方法介紹及評(píng)審用具清單和濕評(píng)臺(tái)
茶葉的審評(píng)方法有干茶審評(píng)、茶香審評(píng)、滋味審評(píng)、葉底審評(píng)這4種。
1、干茶審評(píng)
干茶主要看茶葉的外形，其中包括干茶的形狀、干茶的句凈度、干茶的色澤、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通過觀察干茶的外形，能夠辨認(rèn)出茶葉的類別，還能鑒別出茶葉的優(yōu)劣。
2、茶香審評(píng)
茶香是茶葉沖泡后散發(fā)的香氣，一般聞香要借助聞香杯進(jìn)行，也可以直接聞茶湯的香味或聞葉底的余香。
3、滋味審評(píng)
審評(píng)茶湯滋味，包括茶湯滋味的濃淡、醇厚、甘甜、鮮爽、青臭味、刺激性，辨別茶湯中香昧有否異味及茶葉火候等。品嘗茶湯滋味時(shí)，用舌頭在口腔六循環(huán)打轉(zhuǎn)，邊打轉(zhuǎn)邊吸氣，這樣能夠使舌部味蕾充分感受，可以品嘗出茶葉的滋味。
4、葉底審評(píng)
葉底審評(píng)也叫作茶渣，即指干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片，葉底根據(jù)茶葉品種的不同而不同。評(píng)葉底時(shí)將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。
上海清友堂專注于研發(fā)、銷售完整的茗標(biāo)牌評(píng)審用具，包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕平臺(tái)，水分儀，審評(píng)杯碗，審評(píng)盤，葉底盤，茶葉標(biāo)準(zhǔn)篩，計(jì)時(shí)器，扦樣盤，茶樣柜，茶樣罐等
茶葉的審評(píng)程序流程和評(píng)審用具及濕評(píng)臺(tái)
上海清友堂專注于研發(fā)一系列的茶葉評(píng)審用具，包括：干評(píng)臺(tái)，濕評(píng)臺(tái)，審評(píng)杯，審評(píng)碗，審評(píng)盤，葉底盤，計(jì)時(shí)器，分樣盤等。
簡易的茶葉審評(píng)程序如下：
一是取茶樣150-200克放人茶樣盤中，評(píng)其外形。
二是 隨后從樣盤中撮取并稱量3克（精確到0. 1克）茶倒人審評(píng)杯，再?zèng)_人沸水至 杯滿為止（約150毫升），在沖泡的同時(shí)開始計(jì)時(shí)。
三是至5分鐘后，將茶湯沏入審評(píng)碗內(nèi)，評(píng)其湯色，并聞杯內(nèi)香氣，需在不同溫度進(jìn)行數(shù)次嗅聞。
四是用茶匙取半匙茶湯人口評(píng)滋味，一般嘗味1?2次。
五是將杯內(nèi)茶渣倒入葉 底盤中，審評(píng)葉底品質(zhì)。
花茶申請(qǐng)茶葉SC流程是怎么樣的？
茶葉濕評(píng)四因子和濕評(píng)臺(tái)
茗標(biāo)牌評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。
茶葉審評(píng)分干評(píng)和濕評(píng)，其中濕評(píng)有四大因子：
1.湯色審評(píng)（濕評(píng)），包括茶湯的色度、亮度和清澈度。一般在10分鐘內(nèi)觀察湯色較好，因茶湯會(huì)受溫度和時(shí)間影響，導(dǎo)致湯色有所變化。鮮葉中主要的呈色物質(zhì)有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素、花黃素等幾類。
2：香氣審評(píng)（濕評(píng)），指嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。
3：滋味審評(píng)（濕評(píng)），審評(píng)茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。
4：葉底審評(píng)（濕評(píng)），葉底指的是茶葉經(jīng)沖泡后的茶渣。葉底審評(píng)包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等。對(duì)于發(fā)酵類的茶，還要看發(fā)酵度是否均勻；對(duì)于采大葉的茶，主要看葉片的肥厚度。茶葉類型不同時(shí)，葉底的標(biāo)準(zhǔn)稍微有所差異。葉底的評(píng)判，可將茶葉的原料展露無疑，原料標(biāo)準(zhǔn)如何，大部分決定了茶葉的等級(jí)。
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茶葉審評(píng)師的工作內(nèi)容，以及濕評(píng)臺(tái)
【職能定義】
茶葉審評(píng)師是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）包括高低優(yōu)次的專業(yè)工作人員。
【評(píng)審器具】
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上海清友堂專注于研發(fā)茗標(biāo)牌茶葉評(píng)審用具，受到廣大茶企業(yè)的歡迎
【工作職責(zé)】
① 首先是取樣，即從一批茶葉中取出一定數(shù)量，能**整批茶葉品質(zhì)特征的樣茶，作為評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的實(shí)物樣品。
② 接著是外形審評(píng)，通常稱為“干看”。通過仔細(xì)觀察茶葉外表形狀的粗細(xì)、長短、松緊和色澤的鮮陳、潤枯等方面，按茶葉的條索、整碎、凈度和色澤這四項(xiàng)因子的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，逐一進(jìn)行比較。
③ 然后，再進(jìn)行內(nèi)質(zhì)審評(píng),通常稱為“濕評(píng)”。通過正確的沖泡時(shí)間、水溫、茶碗容量、茶水的比例，運(yùn)用正確的嗅香氣和嘗滋味的方法來評(píng)品湯色的深淺、明暗和清濁。香氣的高低、濃淡和純異。隨后，還要把茶水倒掉，評(píng)定葉底的老嫩、勻雜、色澤等。通過對(duì)茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底這四項(xiàng)內(nèi)質(zhì)因子的評(píng)定，來分辨茶葉的不同級(jí)別。對(duì)審評(píng)茶葉的八項(xiàng)因子逐項(xiàng)給予正確的評(píng)語和評(píng)分。并用百分比的方式來評(píng)比相關(guān)茶類。
漳州專業(yè)濕評(píng)臺(tái)
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