前幾泡及七泡以后的茶湯
此外，正味的湯色自始至終都是基本上保持一致的，從**沖開始就特別白。正味猶如白開水一樣的白，泡到結尾正味還是一樣的，顏色差不了太多。而消青和正酸的變化就會比較大一些。
正味的的口感是甘甜、爽口、生津，香氣帶著非常優(yōu)雅的蘭花香。這款消青鐵觀音，它屬于桂花香類型，香氣也是比較高，但是水相對來說會粗一點兒。正酸，它的香氣是屬于帶著那種酸味在里面的那種，聞著有青酸味。
正酸的茶湯屬于甜甜的，但是湯水里面不會顯得特別雜。這種正酸鐵觀音，價格其實并不低，但是也高不到哪去。如果是要參加茶王賽，正味茶會勝出。而如果要說口感上，則是因人而異。但是如果是胃不好的人，選擇正味這種類型去喝，會比較好一些。
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評茶人員與茶藝人員的不同
評茶師，這是一個被人們隱藏的茶葉背后的職業(yè)，是一個默默無聞的職業(yè)。
做茶是個需要技術和時間的技術活，而評茶人員則是“雞蛋里挑骨頭”的麻煩精，卻沒想到有朝一日自己成了這個“雞蛋里挑骨頭”的麻煩精。
相對比評茶和茶藝來說，茶藝師則更多的被人們所了解。
技術好的茶藝師通過沖泡的技巧和形式可以將茶的色、香、味盡力表現(xiàn)完美，堪稱茶葉的第三個半師傅。
準確來說茶藝師的職能便是挖掘茶葉的美好和優(yōu)點，弱化他的不足，讓人在品飲茶品時達到賞心悅目的效果。而評茶師則是和茶藝師恰恰相反的職業(yè)，同時各位茶友們平時對這個詞可能也比較陌生。
評茶師的存在更多的是為了將茶葉的缺陷指出，盡量的做到“雞蛋里挑骨頭”。
茶友們也可以這么理解，評茶人員所剔出來的骨頭越少則這款茶品的優(yōu)點和品質越好。
這是這“錙銖必較”的精神才能更好的為茶友們把控茶葉質量。
同時評茶師也為茶企提供技術指導，為企業(yè)制定一定的方向基礎、方針、策略、產品規(guī)劃和產品把關等等。
評茶師也是消費者和企業(yè)之間的重要溝通橋梁之一，因為評茶人員首先自己是消費者，更能明白消費者需要什么。 茗標評茶師考試古樹茶能持續(xù)至10泡以上，較好者能持續(xù)至12-15泡以上？
二看湯色
湯色是茶葉形成的各種色素，溶解于沸水中而反映出來的色澤，審評湯色時，主要抓住色度、亮度、清濁度三方面。并且當茶湯變涼之后，一般湯色會有變化。所以審茶時要秉承“快看”的原則。
色度：各類茶有其一定的色度要求，如綠茶的黃綠色、紅茶的紅艷、烏龍茶的金黃、白茶的淺黃等。
亮度：一般來說湯色明亮的茶較好。
清濁度：茶葉制作工藝不佳，茶湯里雜質較多，容易渾濁，一般以茶湯清透的為上。
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在中國茶文化中，相比評茶來說，很多人更加了解的是茶藝。茶藝，是指泡茶與飲茶的技藝，通過這門技藝，能夠把茶葉的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
如果把茶葉比作姑娘，那么精通茶藝的茶藝師就像是一位化妝師，他們利用適合茶葉的水和器具，能把茶葉的全部優(yōu)點“泡”出來。評茶師卻完全不同，他們更像是一位嚴格的選美評審，要求參評的茶葉“素顏示人”，以便辨別出茶葉的好壞。
欲知茶葉的品質，職業(yè)茶人會從外形與內質入手，用一系列標準去給一款茶“打分”。在記者眼前，茶葉從包裝袋里傾瀉而下，被倒進一個個貼了編號的白色盤子里。一陣茶香撲面而來，沁入心脾。在記者眼中，盤子中同是普洱茶的幾種茶葉并沒有什么不同，不過在評茶師眼中卻并非如此。
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辨心（超脫界）
并不否認這世上真有茶仙，能跳出三界外不在五行中。
一位非常好的辨茶高手能將心比心、知情達理，由茶及心，心心相印。
辨心者能從一口茶湯中照見制茶人的態(tài)度，試一口好茶，情趣皆得。
平日里我們給予茶的評語是“干凈”，不但指茶湯干凈自然，還指制茶人的心態(tài)干凈純潔。
與他們而言，茶湯，傳遞的是溫度，交匯的是情緒。茶湯里，融化著滿滿的感恩與慈悲！
“一泡好茶緣起于制茶人的專注于用心”
如果，您遇見了一口令你心動的茶湯，沒有任何理由，只因心有靈犀、情不由己而生感動，請不要懷疑，您有無上殊勝的“淡緣茶?！?！ 喝普洱茶的香韻是什么呢？茗標評茶師視頻
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國家“職業(yè)資格”和“職業(yè)技能”有何區(qū)別？
國家職業(yè)資格是特定的職業(yè)設定，涉及國家anquan、公共安全、生態(tài)環(huán)境安全、人身健康、生命財產安全等，如：醫(yī)師、律師、教師、注冊會計師等職業(yè)，這些職業(yè)都需要“持證上崗”；職業(yè)技能是衡量從業(yè)水平的高低，例如：茶藝師、評茶師、調酒師等，這些職業(yè)不需要“持證上崗”，證書只是給予持證者對本行業(yè)的加分，屬于一種評價。
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