評(píng)茶室要用哪些用具呢？評(píng)茶室的設(shè)備應(yīng)盡量標(biāo)準(zhǔn)化，方可減少誤差。評(píng)茶的主要用具有：審評(píng)盤，評(píng)定茶葉外形用，用無(wú)氣味的木制成正方形（23×23×3厘米）或長(zhǎng)方形（25×16×3厘米）的盤，在一角開一缺口，全盤涂成白色。審評(píng)杯，用于泡茶和審評(píng)香氣用。瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒性缺口，杯的容量有150、200、250毫升三種，烏龍茶則用110毫升倒鐘形茶盞。審評(píng)碗，用來(lái)評(píng)湯色、滋味。瓷質(zhì)廣口碗，要求色澤和厚薄一致，容量與審評(píng)茶杯配套。葉底盤，是泡葉底用的正方形（10×10×2厘米）或長(zhǎng)方形（12××2厘米）的木制盤，漆成黑色。也有用白色長(zhǎng)方形搪瓷飄盤的。稱茶秤，用來(lái)秤樣茶，可用1/10托盤天平。定時(shí)計(jì)，泡茶時(shí)計(jì)時(shí)用，可用定時(shí)鐘。網(wǎng)匙，用以撈取審評(píng)茶碗內(nèi)的茶渣，一般用銅絲或不銹鋼絲制成。茶匙，用普通白色湯匙。湯碗，清洗湯匙或放置湯匙和網(wǎng)匙用。吐茶桶，審評(píng)時(shí)吐茶和倒茶渣用，有圓形、半圓形兩種，高80厘米，直徑35厘米，半腰直徑20厘米，一般用鍍鋅鐵皮制成。燒水壺，燒開水用，可用鋁壺或電水壺。 水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。河南正規(guī)評(píng)茶用具通常用什么
審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：①干看外形：外形1O分，色澤1O分;②濕看內(nèi)質(zhì)：香氣35分，滋味35分，葉底10分。茶葉外形的凈度和湯色*供評(píng)分參考。一般：審評(píng)的評(píng)分在80分以上者為質(zhì)量永春佛手茶。佛手茶主要產(chǎn)于泉州永春縣。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成,是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品。要注意挑選服務(wù)專業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)力較強(qiáng)的服務(wù)商。茶葉指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來(lái)引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國(guó)文學(xué)中亦稱雷芽。有些國(guó)家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”，茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為“世界三大飲料之一”。 河南正規(guī)評(píng)茶用具通常用什么因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無(wú)法去除，再好的茶也毀了。
評(píng)茶員的基本要求｜評(píng)茶員的職業(yè)道德l評(píng)茶是一門實(shí)用技術(shù)，是憑借人的感覺***（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來(lái)評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。l職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范。l評(píng)茶員的職業(yè)道德是指從事評(píng)茶職業(yè)的人在工作過(guò)程***同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動(dòng)中以此來(lái)約束自己，同時(shí)又對(duì)社會(huì)承擔(dān)道德責(zé)任與義務(wù)。l職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)**、奉獻(xiàn)社會(huì)l《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》倡導(dǎo)：愛國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)。l《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：l（一）忠于職守、愛崗敬業(yè)l（二）科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、不斷進(jìn)取l（三）注重調(diào)查、實(shí)事求是l（四）團(tuán)結(jié)共事、寬厚待人l。
吐茶桶：用于評(píng)茶時(shí)吐茶湯、盛裝茶渣及傾廢汁液的器具。干評(píng)臺(tái)：供審評(píng)茶葉外形用的平臺(tái)。高85~90厘米，寬60厘米，長(zhǎng)，放置茶樣罐、茶樣盤、天平等器具。要求臺(tái)面光潔，無(wú)雜異氣味，通常漆成黑色。濕評(píng)臺(tái)：供審評(píng)茶葉內(nèi)質(zhì)用的平臺(tái)。高85~90厘米，寬60厘米，長(zhǎng)，上置審評(píng)杯碗、湯碗、湯匙、定時(shí)器等器具。要求臺(tái)面不滲水、沸水溢于臺(tái)面不留斑痕，無(wú)雜異氣味。通常漆成黑或白色。專業(yè)的評(píng)茶師，有專業(yè)的評(píng)茶用具，好的評(píng)茶用具應(yīng)該規(guī)格一致，質(zhì)量上乘，力求完善，盡量減少客觀上產(chǎn)生的誤差。評(píng)茶常用器具有如下幾種：審評(píng)盤亦稱樣茶盤或樣盤,是外形用的。用硬質(zhì)薄木板制成。有長(zhǎng)和正方形兩種,正方形一般長(zhǎng)、寬、高為23cm×23cm×3cm，長(zhǎng)方形為25cm×16cm×3cm，木質(zhì)無(wú)異味,漆成白色。盤的左上方開一缺口，便于傾倒茶葉。正方形盤方便篩轉(zhuǎn)茶葉，長(zhǎng)方形盤節(jié)省干評(píng)臺(tái)面積。審評(píng)毛茶一般采用篾制圓形樣匾，直徑為50cm，邊高4cm。 茶評(píng)杯碗：根據(jù)茶類不同，沖杯也有所區(qū)別，其他都要求是白色的。
第二泡：以***泡同樣的方法沖泡。2分鐘時(shí)聞其杯盞香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷香氣的強(qiáng)弱程度。3分鐘時(shí)倒出湯水，看其湯水色澤及湯水的香氣、醇厚、回甘程度。第三泡：與前兩次沖泡方法基本一致。3分鐘時(shí)，聞其杯蓋香，與前兩次香氣比較，判斷其香氣的強(qiáng)弱**程度。4分鐘后，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，以判斷耐泡程度。有需要進(jìn)一步審評(píng)可以同樣方法繼續(xù)沖泡、審評(píng)其香氣滋味。審評(píng)滋味后，先嗅葉底余香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中評(píng)葉底。嗅香氣：沖泡后，用拇指、食指、中指將杯蓋豎起移至鼻端，深吸嗅香。香氣以其品種的花果香、清香、濃強(qiáng)持久且耐泡為佳;品種香弱的為次;香氣粗短、濃香持久且耐泡為佳;品種香弱的欠佳;如帶有、焦、霉、水悶氣、日曬氣、油氣等為劣品。嗅香氣應(yīng)熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合。***泡判別茶葉中的異氣味和香型，第二泡判別香氣的濃淡、強(qiáng)弱，第三泡判別香氣的持久性。 茶葉指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。河南正規(guī)評(píng)茶用具通常用什么
。也有人說(shuō)，這才是這款茶的特別之處。河南正規(guī)評(píng)茶用具通常用什么
就表現(xiàn)為綠、黃綠、綠黃等。紅茶外形有條形和碎形；色澤烏潤(rùn)、棕褐。中小葉種春茶色烏潤(rùn)，夏茶稍烏黑；大葉種春茶色烏褐油潤(rùn)，夏茶稍帶棕色。碎形茶色澤烏褐勻潤(rùn)，夏茶呈棕褐色。黃茶蒙頂黃芽在殺青時(shí)結(jié)合壓、抓、撒手法，整形提毫結(jié)合拉直、壓扁手法，形成芽毫顯露、外形扁直、色澤微黃的外形。黑茶屬于后發(fā)酵茶，其制作工藝是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻，外形形狀粗松，再經(jīng)渥堆（后發(fā)酵），改變顏色。其成品要經(jīng)過(guò)篩制、蒸壓成型。主要成品有黑磚、茯磚、花卷，粗松帶梗色澤黑、黃褐色。白茶屬于輕發(fā)酵茶，成品分白毫銀針和白牡丹兩種。形狀的形成是使鮮葉經(jīng)過(guò)緩慢的水分蒸發(fā)，保持芽的自然狀態(tài)，葉緣葉尖向背反轉(zhuǎn)呈“船底狀”。白茶以銀灰、綠為基本色。茸毛銀灰色、葉片深綠、灰綠或翠綠。青茶也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，外形有條形和卷曲顆粒形。閩南烏龍和中國(guó)臺(tái)灣凍頂烏龍為卷曲顆粒形；閩北烏龍為葉端扭曲條形，廣東烏龍為直條形。青茶外形有多種色澤，如青綠、砂綠、綠褐、青褐、黃褐、烏褐、烏等?？偟内厔?shì)是巖茶以青褐寶光色為主，閩北烏龍以烏為主，閩北、閩南水仙以綠為主，鐵觀音以砂綠為主，色澤以青綠為主。鳳凰單叢茶中“花香型”品種的，以綠褐為主。河南正規(guī)評(píng)茶用具通常用什么