山西中泰餐飲管理有限公司關(guān)于晉城飯店食堂承包選哪家相關(guān)介紹,而對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，則可以在食堂中自由地進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營(yíng)，并且可以獲得更大的利潤(rùn)空間。在這種背景下，我國(guó)的食堂管理模式也應(yīng)該改變。首先是要從管理者角度出發(fā)。在我國(guó)，食堂的管理者是由政府職能部門和企業(yè)組成的。政府職能部門是食品衛(wèi)生監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。政府部門對(duì)于食堂的經(jīng)營(yíng)有著嚴(yán)格規(guī)定不得超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)；不得以提供服務(wù)為目的；不得以收取費(fèi)用為手段牟取非法利益。但是，食堂承包人在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也存在一些題。首先，承包人應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的法律知識(shí)。由于現(xiàn)行的法律規(guī)定，食堂承包經(jīng)營(yíng)者取得工商部門的許可證、衛(wèi)生部門的衛(wèi)生許可證等。這樣，就使得承包人對(duì)自己經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)題有了一個(gè)清楚、明確和完整的認(rèn)識(shí)。其次，承包人應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的技術(shù)水平。由于現(xiàn)行法律對(duì)食堂承包人的技術(shù)水平有明確規(guī)定，因此，從我國(guó)現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，許多食堂承包經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中還存在著不少題。比如，由于食堂承包人的技術(shù)水平較低，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在著一些不規(guī)范行為。第三，承包人應(yīng)當(dāng)具有良好的文化素質(zhì)。從現(xiàn)行法律來(lái)看，食堂承包經(jīng)營(yíng)者具有良好的職業(yè)道德和健全的組織機(jī)構(gòu)。
在食堂承包后，單位的管理層和職工都將享受到這種服務(wù)。這種服務(wù)模式可以使得承包者有更多時(shí)間和精力進(jìn)行管理，同時(shí)也可以增加食堂的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于單位來(lái)說(shuō)，承包者不僅可以節(jié)約成本而且還能夠減輕負(fù)擔(dān)。如果單位不愿意接受承包者的合同，那么他們就只好自己解決。而這樣的合同可以保證承包者不會(huì)因?yàn)槌邪叩倪`約責(zé)任而受到損失，從而減輕了對(duì)承包者的壓力。而企業(yè)則依據(jù)自身具體情況，對(duì)食堂進(jìn)行合理規(guī)劃。其次是要從管理者角度出發(fā)。在食堂管理中，政府職能部門對(duì)于食品衛(wèi)生監(jiān)督的職責(zé)主要是制定規(guī)范化的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)對(duì)食堂內(nèi)設(shè)施、器材及工具等方面的監(jiān)督管理，并提供的技術(shù)服務(wù)；協(xié)助政府部門做好相應(yīng)的檢查和監(jiān)督工作。第三是要從管理者角度出發(fā)。
晉城飯店食堂承包選哪家,在這個(gè)過(guò)程中，我們可以借助于承包商來(lái)提供食堂管理和服務(wù)，并且將它作為一種長(zhǎng)期的投資來(lái)考慮。在我們的工作中，有很多人士也是從事食品加工和包裝行業(yè)的。他們對(duì)于我們食堂的管理非常認(rèn)真負(fù)責(zé)。因此，我認(rèn)為這種方式能夠保證食堂不斷發(fā)展壯大。我們也希望通過(guò)這種合作，能夠?yàn)槭程锰峁└玫姆⻊?wù)。我們的目標(biāo)是在未來(lái)五年內(nèi)，讓所有食堂都能夠達(dá)到iso質(zhì)量管理體系。我們將在全球范圍內(nèi)建立一支由具備豐富經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)的專家組成的團(tuán)隊(duì)來(lái)協(xié)助我們實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。我認(rèn)為這樣可以使得所有食堂都能夠滿足顧需求。
同時(shí)，食堂承包對(duì)于單位來(lái)說(shuō)也是一個(gè)新的經(jīng)營(yíng)模式，可以使單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能夠更好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。因?yàn)樵谑程眠\(yùn)作中，單位可以利用自身的資源、管理等方面進(jìn)行改造和提升。如果將來(lái)有了這樣一套系統(tǒng)，我們就可以把原先不太適合食堂運(yùn)作的部分轉(zhuǎn)移到承包商手里。而且，單位承包對(duì)于單位的發(fā)展也是有好處的，可以使單位內(nèi)部管理更加規(guī)范化、科學(xué)化。這樣一來(lái)，單位就可以更多地參與到食堂經(jīng)營(yíng)中來(lái)了。我們知道，在食堂的經(jīng)營(yíng)上面，有一些不合格的食品，比如說(shuō)有些產(chǎn)品出現(xiàn)了質(zhì)量題。這種情況下要加強(qiáng)內(nèi)部管理。另外就是加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。因?yàn)閱T工培訓(xùn)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。這種培訓(xùn)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)就是提高員工的綜合素質(zhì)。另外就是要加強(qiáng)內(nèi)部管理。
