津維康（天津）餐飲管理有限公司為您介紹東麗大學(xué)校園食堂承包經(jīng)營方式的相關(guān)信息,單位食堂承包是指由外部餐飲服務(wù)商或個(gè)體經(jīng)營者與企事業(yè)單位簽訂合同，全權(quán)負(fù)責(zé)該單位的食品供應(yīng)和服務(wù)。餐飲服務(wù)是指由本單位員工自愿組成的、具有相當(dāng)規(guī)模和較強(qiáng)實(shí)力的社會(huì)團(tuán)體，在本行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。餐飲服務(wù)是指以餐飲服務(wù)為主要內(nèi)容的社會(huì)團(tuán)體，其成員均可自愿組成。單位食堂承包的目的是為企業(yè)節(jié)省成本、增加收入；減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，促進(jìn)社會(huì)公益事業(yè)發(fā)展。在實(shí)際操作中，由于各單位食堂承包的范圍不一致，所以出現(xiàn)了一些題。食堂承包的內(nèi)容有一、飯菜質(zhì)量；二、衛(wèi)生管理；三、經(jīng)營場(chǎng)所的布局規(guī)劃；四、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。承包單位應(yīng)按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并向市場(chǎng)提供符合國際慣例的飯菜。

東麗大學(xué)校園食堂承包經(jīng)營方式,經(jīng)營者與企事業(yè)單位的合同，是由該單位在食堂內(nèi)部實(shí)行統(tǒng)一管理和監(jiān)督的。餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)是指由外部餐飲服務(wù)商或個(gè)體經(jīng)營者與企事業(yè)單位簽訂合同，全權(quán)負(fù)責(zé)該單位食堂的經(jīng)營管理，餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)是指由企事業(yè)單位在食堂內(nèi)部實(shí)行統(tǒng)一管理、監(jiān)督。在我國，食品供應(yīng)商和企業(yè)是兩個(gè)不同的概念。一方面，供應(yīng)商是指由其在食堂內(nèi)部實(shí)行統(tǒng)一管理、監(jiān)督的單位。餐飲服務(wù)是指經(jīng)營者向用戶提供的食物或其他服務(wù)，不包括餐飲服務(wù)。企業(yè)承包的單位食堂承包后，應(yīng)當(dāng)依法與用戶訂立合同。合同中明確規(guī)定了用戶對(duì)該單位食品安全負(fù)責(zé)的義務(wù)。如果用戶對(duì)該單位食品質(zhì)量不滿意，可以要求改變?cè)瓉淼墓��?yīng)商。

餐飲服務(wù)單位承包經(jīng)營后，向所在區(qū)、縣級(jí)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)報(bào)告，并按照規(guī)定進(jìn)行資質(zhì)審查。第十條餐飲服務(wù)單位承包經(jīng)營的食品是符合衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。承包人應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全管理法律、法規(guī)的要求從事經(jīng)營活動(dòng)。單位食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照和地方有關(guān)規(guī)章制度的規(guī)定，建立健全內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)。第三十條單位食堂應(yīng)當(dāng)具備下列條件a.有固定的辦公場(chǎng)所；b.有固定的生活用房；c.具備相關(guān)設(shè)施。其經(jīng)營管理主體為單位食堂的所有權(quán)人和實(shí)際控制人，包括單位領(lǐng)導(dǎo)班子成員、工作人員、職工代表等。其經(jīng)營管理主體是餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)商，由各單位自己選擇。

其中，企事業(yè)單位食堂承包制實(shí)行了一年以來。但在實(shí)際操作過程中，由于一些單位對(duì)這些單位食堂承包制存在種種疑。首先，企事業(yè)單位食堂承包制存在著不少弊端。，由于企事業(yè)單位食堂承包制是以個(gè)體經(jīng)營者的身份進(jìn)行的，這種承包制在實(shí)際操作中容易引發(fā)現(xiàn)象；其次，企事業(yè)單位食堂承包制存在著對(duì)員工的用餐題。單位食堂承包期限屆滿后，經(jīng)營者按照有關(guān)規(guī)定辦理續(xù)聘手續(xù)。單位食堂承包期滿后，經(jīng)營者與其他用人單位簽訂勞動(dòng)合同，并辦理續(xù)聘手續(xù)。單位食堂承包期滿后，由用人部門按照有關(guān)規(guī)定辦理退休手續(xù)。單位食堂承包期滿后的經(jīng)營者，不得再次轉(zhuǎn)讓、出租或變相轉(zhuǎn)讓；不得將原屬于企業(yè)所有的食品和原材料出售給其他用人部門。

經(jīng)營管理的范圍包括餐飲服務(wù)、食品加工、儲(chǔ)存等。單位食堂承包的目標(biāo)是為了提高職工隊(duì)伍整體素質(zhì)，改善服務(wù)質(zhì)量，保證職工生命財(cái)產(chǎn)安全和健康。單位食堂承包經(jīng)營后，按照和省有關(guān)規(guī)定進(jìn)行資格審查。在資格審查中發(fā)現(xiàn)違法違紀(jì)題的，將取消該單位食堂承包經(jīng)營資格。單位食堂承包的范圍是單位食堂經(jīng)營者與個(gè)體經(jīng)營者簽訂合同，全權(quán)負(fù)責(zé)該單位的經(jīng)營管理，餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)。餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)由企事業(yè)單位與個(gè)體經(jīng)營者共同負(fù)責(zé)。對(duì)于企事業(yè)單位來說，要求其在本行政區(qū)域內(nèi)承包的餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)項(xiàng)目不得超過兩處或兩種以上。對(duì)于個(gè)體經(jīng)營者來說，餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)由企業(yè)與個(gè)體經(jīng)營者共同負(fù)責(zé)。這是我國的一項(xiàng)基本政策。但是，在實(shí)際工作中，有些地方卻存在著這樣或那樣的題。有的地方為了加快餐飲業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了一些優(yōu)惠政策，但對(duì)于餐飲服務(wù)和食品供應(yīng)項(xiàng)目卻沒有進(jìn)行明確規(guī)定。這樣，就給個(gè)體經(jīng)營者在承包時(shí)留下了空間。