山西中泰餐飲管理有限公司為您介紹祁縣事業(yè)食堂承包競標(biāo)方案相關(guān)信息,但是，由于單位的經(jīng)營規(guī)模小，承包商對食堂運營管理的控制能力不強。在這種情況下，承包商就只有采用合同管理的方式來保證自己所經(jīng)營的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全。在這個題上，我們建議政府部門應(yīng)該進行引導(dǎo)和扶持。首先，要加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的檢查。其次，要進一步建立和完善食品安全信用體系。第三，政府應(yīng)該出臺一些扶持和鼓勵措施。第四、在政策引導(dǎo)上要有所突破。我們認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)盡快制定出臺有關(guān)法律法規(guī)。同時我們也希望能夠借鑒國外經(jīng)驗。

但是對于企業(yè)來說，食堂承包給承包商可能會帶來很大的經(jīng)營風(fēng)險。因為單位在食堂經(jīng)營過程中不斷地要進行調(diào)整、改造、升級，所以這個過程就會有風(fēng)險。我們也看到，在一些企業(yè)中間還存在著一種現(xiàn)象。那么這種情況下我想應(yīng)該怎樣去防范呢？首先就是要加強內(nèi)部管理�，F(xiàn)在很多企業(yè)都在大量地進行內(nèi)部管理，這個是我們應(yīng)該注意的題。這樣一方面有利于提高單位經(jīng)營效率和服務(wù)質(zhì)量；另一方面也有利于減少管理成本。目前，在我國的農(nóng)村食堂中，有相當(dāng)一部分都是由個體承包經(jīng)營的，這種形式存在著許多弊端。比如食堂承包者對于食品質(zhì)量管理不到位、衛(wèi)生狀況差等題缺乏足夠重視；有些食堂沒有技術(shù)人員進行日常管理和監(jiān)督；一些單位對于員工的健康知識掌握得較少。

而且，單位在經(jīng)濟上也可以減少管理成本。所以，單位的運營效率和服務(wù)質(zhì)量將得到提高。同時，這也是一個很好的機會。在我國，由于食堂是公益性質(zhì)的事業(yè)單位。因此，對于食堂承包者來說，也有利于降低管理成本。同時對于餐飲企業(yè)來說也有利。因為餐飲企業(yè)的運營效率是由企業(yè)自身來決定，因此在經(jīng)濟上也可以減少管理成本。同時，對于餐飲企業(yè)來說也有利。因為，在一個大型的餐飲集團里面，由于食堂承包者可以在自己承包的食堂內(nèi)進行管理和維護。而且對于單位來說也有利。因此，這就是單位運營效率和服務(wù)質(zhì)量提高。

祁縣事業(yè)食堂承包競標(biāo)方案,但是，由于單位自身經(jīng)營能力有限，承包者的經(jīng)濟利益和食堂管理者的利益之間存在很大矛盾。因此，食堂承包后要與單位簽訂長期的合同。在合同中要明確約定承包期限、工資、獎金和福利等內(nèi)容。在合同中要規(guī)定雙方權(quán)責(zé)和義務(wù)。如果承包者不履行這些義務(wù)時，應(yīng)當(dāng)支付違約金。如果承包者不履行，就要承擔(dān)違約金。在合同中要注意保護承包者的利益。在合同期限屆滿后，如果承包者不能按照規(guī)定支付經(jīng)營管理費用或其他損失時，可以向勞動部門申請勞動仲裁。如果雙方都無法通過仲裁解決題的話，可以到當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T辦理登記手續(xù)。但是，單位對于食堂承包后的經(jīng)營狀況卻不能滿意，因為承包者的經(jīng)營狀況與食堂的實際情況存在較大差距。一些單位為了降低成本，將自己承包給私人或個人經(jīng)營。這樣一來，就會導(dǎo)致食堂管理上出現(xiàn)題。另外，由于單位與承包者簽訂合同時并沒有明確約定食品安全責(zé)任。

同時，食堂的承包對單位來說，還可以增加收入來源，減輕單位的經(jīng)營壓力。因此，食堂承包對于單位來講是一種新型的、有益于企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展和職工身體健康的管理模式。在我國現(xiàn)行的法律中沒有明確規(guī)定承包人應(yīng)當(dāng)具備哪些條件才能從事食堂經(jīng)營。但是，從我國現(xiàn)行的法律中卻可以看出承包人應(yīng)當(dāng)具備下列條件之一①有健全的組織機構(gòu)；②有穩(wěn)定的職工隊伍；③能夠按照規(guī)定支付勞動報酬，并且能夠保障職工在食堂正常生活。這些都為食堂承包人在經(jīng)營過程中提供了很好的條件。