細(xì)鱗魚(yú)（ Brachymystax lenok ），，細(xì)鱗魚(yú)屬，是名貴的陸封 型冷水魚(yú)類。國(guó)外主要分布于俄羅斯東 部、、蒙古部分地區(qū)的河流中。在 我國(guó)分布較廣，其中東北的黑龍江、鴨 綠江、松花江及其支流分布較多，河北 及內(nèi)蒙古潮白河與灤河上游、黃河的渭 河上游及其支流和長(zhǎng)江的漢水北側(cè)支流 渭子河、子午河的上游也有分布。

　　歷史 上是東北地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，二十世 紀(jì)八十年代以后，各地細(xì)鱗魚(yú)資源普遍 處于瀕危狀態(tài)，在1988年公布的國(guó)家重 點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物名錄中，細(xì)鱗魚(yú)被列為 15種國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)魚(yú)類之一。根據(jù)世界 自然保護(hù)（IUCN）關(guān)于受威脅物 種瀕危等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)鱗魚(yú)被列 為瀕危種（EN）。

　　一、生物學(xué)特性與開(kāi)發(fā)利用價(jià)值

　　細(xì)鱗魚(yú)為冷水性魚(yú)類，多棲息于水 溫較低、水質(zhì)清澈的流水中。適宜水溫 為9℃～22℃，忍耐極限水溫為25℃。 溶氧含量一般要求在6mg/L以上。冬季 在支流的深河或大江中越冬，幼魚(yú)鉆入 石縫或亂石堆里越冬。細(xì)鱗鮭是肉食性魚(yú)類，也是淡水魚(yú)類中貪食的一種，通常以水生昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)、魚(yú)卵、 小魚(yú)、蝦、蛙等為食，能跳出水面捕捉飛在水上的昆蟲(chóng)類。極貪食，其 胃內(nèi)食物可占本身體重的10%左右。

　　水溫10℃左右時(shí)為食欲旺盛期，在 冰下也不停止索食，能貪食相當(dāng)于自己體長(zhǎng)1/2的其它魚(yú)。性成熟時(shí)間 為3冬齡～5冬齡，4齡以下一般沒(méi)有產(chǎn)卵行為，體長(zhǎng)約420mm左右。初 春，江河解凍時(shí)，由河川中游溯河向上游進(jìn)行產(chǎn)卵洄游。自然條件下產(chǎn) 卵期在4月中旬至6月，水溫為5℃～12℃。在水質(zhì)清澈、水流較緩的砂 礫底質(zhì)的江段或哨口的下端產(chǎn)卵。親魚(yú)繁殖后大量死亡，尤其以雄魚(yú)為 多。懷卵量多為2000粒～5000粒，成熟卵徑3mm～5mm，淺黃色。當(dāng)水 溫5℃～10℃時(shí)，15天～20天即可孵出。孵出約15天左右卵黃囊消失，細(xì)鱗魚(yú) ——北京自然水域生態(tài)修復(fù)的風(fēng)向標(biāo)

　　開(kāi)始游動(dòng)，游向岸邊捕食水生昆蟲(chóng)的幼 體為食。秋季結(jié)冰前則從上游溪流順 水向大江或河川遷移。常見(jiàn)個(gè)體1kg左 右，可達(dá)3kg～4kg。 魚(yú)類是世界范圍內(nèi)被廣泛開(kāi) 發(fā)利用的魚(yú)類，是公認(rèn)的高品質(zhì) 食用魚(yú)，如西餐中的三文魚(yú)和在北半球 被大量放牧的大馬哈魚(yú)都屬魚(yú)類。 中絕大多數(shù)是海洋洄游性魚(yú)類， 陸封種類較少。細(xì)鱗魚(yú)終生生活在淡水 中，只做短距離生殖洄游和越冬洄游。

　　細(xì)鱗魚(yú)肌肉粗脂肪含量3.88%，含34種 脂肪酸，即飽和脂肪酸（SFA）9種， 不飽和脂肪酸（UFA）25種。粗蛋白含 量13.20%，氨基酸總含量（TAA）為 13.13%，鮮味氨基酸（DAA）總含量 4.87%。細(xì)鱗魚(yú)是一種肉味鮮美的土著 冷水性魚(yú)類，其肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分符合人 體需要。魚(yú)類的卵最適宜加工魚(yú)子 醬，價(jià)格昂貴。因其對(duì)生活環(huán)境條件要 求極為嚴(yán)格，故決定了其綠色、有機(jī)、 無(wú)公害食品的性質(zhì)，具有較高的開(kāi)發(fā)利 用價(jià)值。

　　受諸多因素影響，目前我國(guó)水生 生物資源嚴(yán)重衰退，水域生態(tài)環(huán)境不斷 惡化，部分水域呈現(xiàn)生態(tài)荒漠化跡象趨 勢(shì)，養(yǎng)護(hù)和合理利用水生生物資源已經(jīng) 成為一項(xiàng)重要而緊迫的任務(wù)。2005年頒布了《中國(guó)水生生物資源養(yǎng)護(hù)行 動(dòng)綱要》�！掇r(nóng)業(yè)部關(guān)于貫徹實(shí)施〈中 國(guó)水生生物資源養(yǎng)護(hù)行動(dòng)綱要〉做好當(dāng) 前漁業(yè)重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》中指出：要 “大力開(kāi)展?jié)O業(yè)資源和瀕危水生動(dòng) 物增殖，積極修復(fù)水域生態(tài)環(huán)境，促進(jìn) 漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展”。

　　將水生生物資源養(yǎng) 護(hù)的重要性提高到關(guān)系國(guó)家生態(tài)安全的 高度。目前國(guó)內(nèi)所有細(xì)鱗魚(yú)分布水域自 然資源均處于瀕危狀態(tài)，人類的酷捕濫 撈是資源下降的重要原因，生活環(huán)境餌 料減少是造成資源下降的直接原因，水 量減少、水位下降，對(duì)細(xì)鱗魚(yú)的生境退 化具有巨大影響。

　　據(jù)中科院動(dòng)物所張春光等2002年～2010年調(diào)查結(jié)果，北京及其鄰近地區(qū)分布過(guò)的魚(yú)類計(jì)有93種（包 括引入種12種），去除引入種，自然分布于該地區(qū)的原生魚(yú)類為 85種，隸屬于10目21科65屬；目前，北京地區(qū)自然-半自然水體中可以 見(jiàn)到的魚(yú)類49種，去除引入種6種，原生魚(yú)類僅為43種，隸屬 于6目12科36屬。

　　與歷史記錄相比，從目到種，各類元的消失率都超過(guò) 40%，特別是原生屬、種的消失率更接近50%。伴隨著大量土著魚(yú) 類的消失，物種組成的異質(zhì)性明顯降低，物種多樣性下降的程度十分明 顯。自然環(huán)境持續(xù)干旱、興修水利、城市建成區(qū)面積迅速擴(kuò)張和人口膨 脹等引起的水域面積減小、原有水域環(huán)境的改變、過(guò)度捕撈等是引起土 著魚(yú)類物種多樣性急劇下降的主要原因。據(jù)北京自然博物館王鴻媛研究 員調(diào)查結(jié)果，70年代在北京及附近的潮白河水系有細(xì)鱗魚(yú)分布，上游有 產(chǎn)卵場(chǎng)。近些年多次調(diào)查均未發(fā)現(xiàn)細(xì)鱗魚(yú)的蹤跡。

　　1988年細(xì)鱗魚(yú)被確定為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物后，先后在陜西、黑龍 江建立了和省級(jí)保護(hù)區(qū)，資源得到一定保護(hù)。經(jīng)過(guò)近10年研 究，取得細(xì)鱗魚(yú)人工繁殖技術(shù)的突破，實(shí)現(xiàn)苗種供給。農(nóng)業(yè)部從2010年 開(kāi)始每年撥出專項(xiàng)資金在東北、西北和華北進(jìn)行放流，年放流數(shù)量達(dá)到 90萬(wàn)尾。細(xì)鱗鮭成為我國(guó)在內(nèi)陸河流放流的2種陸封型魚(yú)類之一， 充分顯示了其增殖保護(hù)的重要性