挪威三文魚(yú)這樣的海魚(yú)看似很高檔，其實(shí)在那些出產(chǎn)它的國(guó)家看，它也就是一種普通的海魚(yú)而已，和我們吃條鱖魚(yú)、多寶魚(yú)等是一樣的。挪威三文魚(yú)的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素含量和雞肉、牛肉等瘦肉相當(dāng)。它的鐵和鋅含量低于肉類(lèi)。既不能補(bǔ)鈣也不能補(bǔ)維生素A，不能替代牛奶雞蛋。它的優(yōu)勢(shì)就是含有4種omega-3脂肪酸，這些是肉蛋奶都替代不了的。

　　目前中國(guó)超市所銷(xiāo)售的挪威三文魚(yú)，大部分是養(yǎng)殖的三文魚(yú)。的產(chǎn)量較低，所以價(jià)格要貴很多，所謂物以稀為貴。不過(guò)，從蛋白質(zhì)、DHA含量和維生素含量來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品并不比養(yǎng)殖產(chǎn)品高多少。它只是脂肪含量低一些，所以熱量略低點(diǎn)。

　　挪威進(jìn)口三文魚(yú)給我們?cè)黾恿艘环N營(yíng)養(yǎng)食材，但不是必須吃它。秋刀魚(yú)、帶魚(yú)、小黃魚(yú)、大黃魚(yú)、鯧魚(yú)等普通海魚(yú)中也含有DHA，只要多吃一點(diǎn)，就能達(dá)到和吃三文魚(yú)同樣的效果。

　　另外，因?yàn)槿馐澈郁~(yú)的飼料里加了魚(yú)粉，所以吃鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、鯰魚(yú)之類(lèi)河魚(yú)也能得到DHA。甚至有文獻(xiàn)測(cè)定數(shù)據(jù)表明，鱸魚(yú)的DHA含量可以和三文魚(yú)媲美。

　　吃法一：鍋烤三文魚(yú)片三文魚(yú)切厚片，撒一丁點(diǎn)白糖和料酒腌幾分鐘。開(kāi)小火，把魚(yú)片平放在不粘鍋上，輕輕烤一下，一面變色就翻個(gè)面，到兩面都充分變色就可以盛盤(pán)了。 表面撒上少量花椒鹽或胡椒鹽，再擠上檸檬汁或酸橘汁，點(diǎn)綴一點(diǎn)香蔥花或香菜葉，就可以吃了。

　　吃法二：三文魚(yú)丁炒飯，剩米飯打散，三文魚(yú)切小丁或碎末，西蘭花、胡蘿卜切碎末，蔥切成蔥花。在不粘鍋中放少量油，加一丁點(diǎn)花椒粉炒香，加蔥花，再加入胡蘿卜碎和西蘭花碎翻炒一分鐘，加入三文魚(yú)丁翻一下，加入米飯炒熱翻勻，加入少量鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味就好啦。顏色有紅有綠的很漂亮呢。