山學(xué)名江鱈（Lota lota）屬鱈形目，鱈科，江鱈屬。俗稱：山鱈，山鯰魚，鯰魚。英文名：Burbot 。為鱈科(Gadidae)魚，學(xué)名Lota lota。僅有的淡水種類，體長(zhǎng)，生活于歐、亞及北 冷水江河及湖泊中。我國(guó)主要分布于東北地區(qū)的山澗溪流之中。是我國(guó)北方珍貴魚種。江鱈分布于北緯40度以北，是 的淡水冷水性底棲兇猛性魚類，多分布于北緯45度以北的歐亞河、湖之中，東至黑龍江流域。我國(guó)黑龍江、松花江、烏蘇里江、鴨綠江、額爾齊斯河均產(chǎn)。

　　江鱈屬鱈形目，鱈科，江鱈屬，俗稱鯰魚，為淡水冷水性底棲兇猛性魚類，大型冷水性重要經(jīng)濟(jì)魚, 產(chǎn)於北大西洋兩側(cè)，在中國(guó)主要分布于黑龍江及額爾齊斯河流域。江鱈生長(zhǎng)較慢， 大可達(dá)1米長(zhǎng)、25公斤左右，常見個(gè)體多為體長(zhǎng)300毫米左右，重2公斤左右。江鱈肉質(zhì)細(xì)嫩，是名貴食用魚，無(wú)脊間刺，味道鮮美。江鱈 占其體重的6－9%，食用 。江鱈也是制造魚肝油 的鱈科淡水魚，故為重要經(jīng)濟(jì)魚類。江鱈的自然繁殖產(chǎn)量很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。因此，對(duì)江鱈的人工繁育研究工作迅猛展開。

　　本魚生活于水深1至700米。為鱈形目中 生活在淡水中的種類。為典型的冷水性魚類，常棲息在水質(zhì)清側(cè)，底質(zhì)以沙礫為主的水底。以小魚、甲殼類和兩棲類動(dòng)物為主食。 江鱈喜棲居于水質(zhì)清澈的沙底或有水草生長(zhǎng)的河灣等處，習(xí)慣于在密草中穿梭游行，營(yíng)單獨(dú)生活。幼魚多生活在岸邊，成魚多在水深處。夏季時(shí)因水溫增高，則游往山澗溪流水溫較低的地方，活動(dòng)降低，多呈休眠狀態(tài)，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)差，體色也變得灰褐；到秋季又恢復(fù)活躍，從山溪洄游到大江深處越冬。成魚晝伏夜出，日間隱蔽在石峰洞穴或陡巖下，不大活動(dòng)；夜間較活躍，到處覓食。

　　生長(zhǎng)較慢， 大可達(dá)1米長(zhǎng)、25公斤左右，常見個(gè)體多為體長(zhǎng)300毫米左右，重2公斤左右。江鱈的 大，占其體重的6－9％，味極鮮美，食用 ，也是制造魚肝油的鱈科中 淡水魚，故不失為重要經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)潔白，無(wú)脊間刺，烹調(diào)得當(dāng)，味道鮮美。注意，加工時(shí)一定不要弄破肚子，腸內(nèi)容物不要污染魚體，注意在肛門下方有一個(gè)深腔，極易被糞便污染，嚴(yán)重污染魚肉，整鍋魚會(huì)破壞。其肌肉含蛋白質(zhì) 14.6％，脂質(zhì)0.6％。肉可入藥，用于治療硬傷、瘀傷、咯血、 等癥。骨焙粉治 有顯著效果。肝油對(duì)褥瘡，火傷，外傷創(chuàng)面及潰瘍， 口、子宮頸等炎癥，有一定 ，可加速上皮形成，使之愈后無(wú)傷痕。

　　公司長(zhǎng)年供應(yīng)新疆冷水魚：新疆特產(chǎn)梭 鱸 （九道黑）， 喬 爾 泰 （狗 魚） ，丁 桂 魚 （黑 魚），精品河鱸 （五道黑）

　　公司長(zhǎng)年供應(yīng)黑龍江冷水魚：邊寒三珍：大馬哈魚，翹嘴大白魚，鱘鰉魚。三花五羅十八子，“三花”：即鳊花、鰲花、鯽花�！拔辶_”：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。“十八子”：斑鱒子、華子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、麥穗子、山鯉子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫蘆片子、鯉拐子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鱸子、鲇魚球子、七粒浮子、紅尾巴梢子。原產(chǎn)地直接發(fā)貨，直營(yíng)酒店，餐飲，特產(chǎn)店歡迎各類酒店餐飲、特產(chǎn)店大型連鎖超市、各地經(jīng)銷商前來(lái)選購(gòu)貨源。全國(guó)地區(qū)代理正在招募，一手貨源，一件代發(fā)貨，歡迎洽談業(yè)務(wù)與合作！