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　　翹嘴（Culter ilishaeformis）又名“穌”、“鰷”，俗稱白魚、白條、和順等，大多在敞水性水域生長，廣泛分布于我國長江中下游地區(qū)各大水域，因其口部上翹而得名。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，鮮食或腌食都十分可口，是聞名遐邇的“太湖三白”之一。

　　1生物學(xué)特性

　　背鰭Ⅲ，7；臀鰭3，21~25，側(cè)線鱗78~93。體側(cè)扁，延長，頭背面平直，后部稍隆起。腹棱只分布于腹鰭至肛門之間，口上位，下頜堅(jiān)厚而向上翹，口裂幾乎垂直。體背及體側(cè)上部全灰色，腹部銀白色。

　　主要在流水及大水體湖泊、水庫、外蕩等水域中生活，尤喜棲息多水草的大湖，成魚一般在敞水性水域中上層活動(dòng)。人工馴養(yǎng)后適應(yīng)一般養(yǎng)殖水體。

　　天然水域中主要以魚蝦類為食，多為中上層小型魚類，也少量吞食水生植物、昆蟲、枝角類、橈足類等。人工條件下經(jīng)馴化能攝食魚糜、魚塊、冰凍魚蝦及其它幾乎所有的人工飼料。

　　翹嘴舶在自然狀況下的湖泊或其它靜水體繁殖，需要有水草作為產(chǎn)卵的附著物（粘性卵）。適宜產(chǎn)卵的水流速度0.1~1.5m/s。每年5月中下旬，逐漸進(jìn)入性成熟階段，6月中旬~7月中旬，水溫20℃~30℃為生殖盛期，8月上旬結(jié)束。一般雄性2冬齡成熟，雌性3冬齡成熟。

　　生長較快，體型大，自然捕獲的一般規(guī)格1~2.5kg，可達(dá)15kg。1冬齡魚體長15~30cm，0.03~0.3kg；2冬齡體長40cm左右，體重0.5~0.8kg。在人工飼養(yǎng)下，6~8cm的魚種經(jīng)過8~10個(gè)月飼養(yǎng)，70%能達(dá)到0.4kg以上的商品魚。

　　2人工繁殖

　　2.1親本的選擇與培育

　　親魚須在每年冬季水溫5℃~10℃時(shí)，從湖泊、水庫、外蕩等大水體敞水區(qū)個(gè)體中收集挑選，以3冬齡以上、規(guī)格為1.5~3kg、無病無傷、活力強(qiáng)、發(fā)育正常的較好。由于翹嘴舶性暴躁，一般刺網(wǎng)捕捉的成魚損傷多，不宜作親魚，上捕獲的少部分可作親魚。親魚用尼龍袋充氧運(yùn)輸，每袋裝運(yùn)1~2尾。未成熟個(gè)體2齡500g以上，培育1~2年后亦可作親本。是選擇同一種魚種規(guī)格在相同飼養(yǎng)條件下培育的具有明顯生長優(yōu)勢的個(gè)體（雌或雄），與不同性別（雄或雌）配組。

　　培育池一般選擇面積1~2畝左右，水深1.5~2m左右，池底平坦的長方形池。水源較好，注排水應(yīng)方便。親魚放養(yǎng)密度為100kg/畝左右較適宜，同時(shí)可少量套養(yǎng)0.25kg/尾的魚，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。放養(yǎng)后5~10d親魚逐漸適應(yīng)培育環(huán)境。投餌是投放活的飼料魚，也可投喂含蛋白量較高的配合飼料。實(shí)際生產(chǎn)中親魚培育期間可放適量青蝦、鯽魚等，以自行繁衍活餌供親本利用。4月底始，水位控制0.6~0.8m，每周換水1次，以改善水質(zhì)。5月底~6月水位1m左右，每天沖水1~3h，促進(jìn)性腺的發(fā)育。親魚培育原則上應(yīng)專池馴化培育，以避免轉(zhuǎn)池拉網(wǎng)，減少操作損傷和影響性腺發(fā)育。

　　2.2人工催產(chǎn)

　　2.2.1雌雄鑒別及成熟親魚的挑選每年6月上旬至7月上旬，水溫升至25℃以上時(shí)，可開始進(jìn)行人工繁殖。土池、水泥池均可作催產(chǎn)池。選擇個(gè)體相對(duì)大，體質(zhì)健壯無損傷的魚催產(chǎn)。雌雄比為自然交配產(chǎn)卵2：1，人工授精2~4：1。一般

　　雌魚lkg以上懷卵7~12萬粒，雄魚0.8kg以上，發(fā)育好的也能達(dá)到性成熟用于催產(chǎn)。性成熟的雄魚，用手摸頭部和體表，尤其胸鰭處，因生殖季節(jié)胸鰭及體側(cè)出現(xiàn)大量灰白色的星珠，有明顯的粗糙感。腹部側(cè)扁不膨大，輕壓生殖孔cm處有乳白色精液流出。成熟雌魚，手摸頭部和體表則感覺光滑，腹部膨大而松軟，體側(cè)鱗片排列疏松，魚體兩側(cè)卵巢輪廓明顯，用手輕拍會(huì)有卵巢晃動(dòng)的感覺，生殖孔微微隆起，色發(fā)紅。

　　2.2.2注射藥物與劑量

　　注射方法一般采取胸腔注射，部位為胸鰭基部，也可背部肌肉注射。采用1次注射法，藥物一般為HCG、LRH-A、DOM、腦垂體（PG）等。劑量LRH-A20~120ug+HCG 800~1200IU；LRH-Az2~3ug+HCG 2 000IU；DOM6~7mg +HCG

　　1000IU+PG1.5mg，或HCG3000IU。雄魚減半。

　　2.2.3產(chǎn)卵

　　可將注射催產(chǎn)劑后的親魚按配比放入產(chǎn)卵池，進(jìn)行沖水刺激，讓其自然交配產(chǎn)卵。在產(chǎn)卵池中投放棕片、篩網(wǎng)或楊柳根毛等作產(chǎn)卵附著物，每組親魚設(shè)置2~3個(gè)。親魚發(fā)情與其它魚類大體相似，主要表現(xiàn)為初期幾尾魚相集并緊靠在一起，逐漸頂水而游，爾后雄魚追逐雌魚，用身體劇烈摩擦雌魚腹部并加快游動(dòng)速度。水溫25℃左右時(shí)效應(yīng)時(shí)間一般為8~9h，27℃為5h。水溫每升降1℃，效應(yīng)時(shí)間便縮短或延長2h左右。翹嘴舶不屬分批產(chǎn)卵類型，自然產(chǎn)卵可減少勞動(dòng)強(qiáng)度和親魚傷亡。產(chǎn)卵后要及時(shí)集卵，轉(zhuǎn)入孵化設(shè)施中進(jìn)行流水孵化，以免受精卵積壓池底時(shí)間過長而窒息死亡。

　　人工授精方法是雌雄魚分池后，用微流水刺激，流速0.1~1.5m/s，到效應(yīng)時(shí)間后用小型軟抄網(wǎng)捕起親魚，適時(shí)擠精、擠卵進(jìn)行干法授精。翹嘴鮑受精卵具粘性，粘性產(chǎn)生的時(shí)間約為l0~20秒，在粘性產(chǎn)生前，將受精卵快速而均勻地潑灑于篩網(wǎng)上粘附，轉(zhuǎn)入孵化池中孵化。若局部堆集，會(huì)缺氧死亡，降低孵化率。如果要脫粘處理則可采取滑石粉或泥漿脫粘，亦可在精卵混合時(shí)加入6%~7%的水并不停地?cái)噭?dòng)，此法處理受精卵不會(huì)在短時(shí)間粘結(jié)成塊。隨即將受精卵潑入環(huán)道讓其粘在池壁上，或用假水仙等物粘附卵子，放入孵化缸中孵化。受精卵采集一般亦可用消毒（日曬多次）處理過的楊柳毛或棕櫚毛。

　　2.2.4人工孵化

　　翹嘴鮑卵子為圓形，不透明。當(dāng)水溫在24~27℃時(shí)，脫膜盛期約需20h，一般受精率70%~80%，孵化率77%~85%。受精卵亦可先入孵化缸中孵化，出膜后轉(zhuǎn)入孵化環(huán)道。初孵出仔魚全長4.1~6.0mm，白色透明，魚體外觀呈細(xì)棒狀，懸浮在水體中作上下垂游。破膜3d縹形成時(shí)，可移出孵化設(shè)備，在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，喂熟蛋黃吃飽后下塘培育。

　　2.2.5值得一提的是網(wǎng)箱人工繁殖

　　具有催產(chǎn)設(shè)施和操作簡便，投資成本輕、靈活實(shí)用的特點(diǎn)，較適宜一般養(yǎng)殖戶掌握和廣泛推廣應(yīng)用。親本就地取材，可從常規(guī)魚池、蟹池中套養(yǎng)培育。催產(chǎn)場所可選在進(jìn)排水方便的魚池或蟹池中進(jìn)行。網(wǎng)箱大小視催產(chǎn)規(guī)模而定，一般3m×2m×1.5m，5m×3mx1.5m不等，網(wǎng)目大小9目/cm2。網(wǎng)箱用竹樁或木樁牢固，箱體入水1.2m（露出0.3m），箱內(nèi)水面下10~20cm處平放固定經(jīng)處理過的棕片或楊柳根毛作產(chǎn)卵附著物，親魚催產(chǎn)注射藥物后放入網(wǎng)箱內(nèi)即縫合蓋網(wǎng)防逃躍出。待發(fā)情交配后，及時(shí)收集魚卵，移入孵化池塘（小面積）孵化出苗，直接培育夏花魚種。一般在人工催產(chǎn)l周前肥水，受精卵放養(yǎng)密度10萬~20萬粒/畝，魚苗出膜3d后投喂豆?jié){。（待續(xù)）