假如交到食堂外包，外包則會(huì)更省心，閱歷豐富的食堂外包公司會(huì)和許多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，小于市場價(jià)許多的價(jià)格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，一舉兩得；菜品選擇更多，更的貼心——學(xué)校自營的食堂通常招聘廚師都用社會(huì)招聘的方法直接招聘，招聘好的廚師來到學(xué)校后，大部分不出很大的質(zhì)量問題是不會(huì)更換廚師的，來的廚師長此以往也不會(huì)更新菜品，翻來倒去就是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有工資。
要求遠(yuǎn)離污染源，有相對獨(dú)立的食品儲(chǔ)藏室，有儲(chǔ)存食品原料的平臺(tái)或架子，通風(fēng)良好，食品原料應(yīng)當(dāng)分類、分割、分離、離地貯存，調(diào)味品應(yīng)當(dāng)采用有蓋容器貯存，嚴(yán)格控制食品采購，學(xué)校確定蔬菜、肉類、大米、面粉等相對固定的大型物資采購單位，并與經(jīng)營者簽訂*責(zé)任書，膳食應(yīng)滿足條件：日常飲食中的食物組成應(yīng)多樣化，各種營養(yǎng)素應(yīng)齊全，包括能量供應(yīng)食物，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物；非能量供應(yīng)食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素和纖維素。
食堂外包的特點(diǎn)：食堂外包是餐飲服務(wù)的形式之一，也當(dāng)然具有餐飲行業(yè)本身的特點(diǎn)，如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，可以返工，在商店里你認(rèn)為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同，學(xué)校食堂經(jīng)營者食品安全的簽訂責(zé)任狀，預(yù)防原則的執(zhí)行情況和抽樣食品衛(wèi)生安全，及時(shí)通知食堂食品安全信息，工作的食品安全監(jiān)管在一起，提高應(yīng)急預(yù)案和方法的原理落實(shí)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制和問責(zé)制，構(gòu)成了責(zé)任，作為一個(gè)系統(tǒng)，有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生。
