成都食堂投資策劃的改善措施。
1.開源節(jié)流
這主要是如何讓吃飯的人滿意，他們滿意了，他們公司才能給我續(xù)約。他們滿意了，我同公司談伙食承包費(fèi)、水電費(fèi)和客人招待費(fèi)才容易。
2、將軍趕路，不追小兔
這個(gè)食堂吃飯的小伙子們對飯菜不滿意，主要是分量上。吃自助餐的人，都是眼大肚子��；白領(lǐng)當(dāng)然要分餐了，人得先吃飽后吃好。分餐制改成合餐制。我的條件他們不能拒絕，八人一桌、四菜一湯、公筷分菜、湊齊再吃。要想少花錢吃飽飯，只有一招——多吃飯少吃菜。每頓飯都須有一個(gè)口味重，能下飯的菜。比如：梅菜扣肉、紅燒魚、腌菜炒大腸、麻婆豆腐等。
3、管理客戶期望
承包任何公司食堂，都要求公司同意食堂每星期關(guān)一天，因?yàn)槲业膯T工也要休息。我要讓那些整天在食堂吃飯的員工自己做一做，或者到外面飯館換換口味，對比一下價(jià)錢，這樣他們就知道我的飯菜物有所值。
4.順應(yīng)人性和自然規(guī)律
同樣是菜心，有的是今天剛從地里摘的；有的是前天摘的，淋上水都是新鮮的，你怎么監(jiān)督？一副豬下水上午賣30元錢，到晚間 5點(diǎn)以后就10元錢了。如果采購的人想給你省錢，他會跟攤主說，有剩下來的下水給我送來；如果他照章辦事或心情不順，你就要花30元。所以不能硬管；要換著方式管才行。
5. 權(quán)力下放，三權(quán)分立
采購權(quán)分開，首先按性質(zhì)分。是標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品不管金額大小，能招標(biāo)的就不獨(dú)立采購，比如：糧油招投標(biāo)，鹽味精醬油醋這些東西雖然金額小，也招投標(biāo)。比如副食青菜，不論金額多大，要直接交給.懂行的 ** 傅。.高的伙食標(biāo)準(zhǔn)是每人每天20元，.低是7元，它們用的原材料都不一樣，放到一起采購只能顧此失彼。掃把抹布員工制服這些雜品由每個(gè)食堂經(jīng)理購買。
6.招標(biāo)方法
..，至少有四家無關(guān)聯(lián)的供應(yīng)商投標(biāo)，第二，必須有一家新的供應(yīng)商，第三，中標(biāo)者是.接近四家平均價(jià)錢的投標(biāo)者。
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