點贊!現(xiàn)制茶飲合作誠信服務(2024已更新)(今日/公開)，2、高要求高品質(zhì)將健康進行到底現(xiàn)在的“90后養(yǎng)生大軍”早已扛起追求健康的大旗，新式茶飲已經(jīng)拋棄了過去被人認為是粉劑沖泡而成的垃圾飲品的印象，轉(zhuǎn)而向原料健康、口感好的品牌升級方向行進。
點贊!現(xiàn)制茶飲合作誠信服務(2024已更新)(今日/公開)， 目前，現(xiàn)現(xiàn)制茶飲3.0時代是“科學控糖”，即由“營養(yǎng)分級”標識、“低GI”標識構(gòu)成的霸王茶姬“科學控糖”指引體系。這種方式的優(yōu)勢在于，可以讓消費者一目了然地識別飲品的健康程度。在分級試點之前，上海疾控部門曾對市場上部分現(xiàn)制茶飲進行營養(yǎng)分析，結(jié)果僅含糖量一項，93%以上標稱“額外不加糖”的茶飲，可能被評為B級以上。將近一半“標稱分糖”的奶茶，可能被評為C級以上。而在施行“營養(yǎng)分級”標識執(zhí)行之后，消費者可以輕松地選擇適合自己的飲品?！盃I養(yǎng)分級”標識，圖源上海疾控
不過，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的特殊性，還是讓奈雪的茶在原材料、人工、房租這座大山之下降低成本顯得困難重重。財報顯示，2022年奈雪的茶在原材料、員工和租金的支出分別占當年收入比重的33.0%，31.7%和10.1%。也就是說，2022年消費者平均每單34.3元，上述大成本占比高達74.8%。可以說，在新式茶飲領域重資產(chǎn)運營直營門店，成為奈雪的茶持續(xù)虧損不止的重要原因之一。為什么奈雪的茶這大費用很難降低？原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價格波動）等影響，因此這部分的成本很難降下來。
點贊!現(xiàn)制茶飲合作誠信服務(2024已更新)(今日/公開)， 原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價格波動）等影響，因此這部分的成本很難降下來。人工成本方面，奈雪的茶產(chǎn)品需要現(xiàn)場制作，工序比較復雜，比如現(xiàn)切水果、搗水果等制作工序，都很難實現(xiàn)標準化。制作一杯茶飲的時間不會太短，對應的人工成本也較高。
不過，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的特殊性，還是讓奈雪的茶在原材料、人工、房租這座大山之下降低成本顯得困難重重。財報顯示，2022年奈雪的茶在原材料、員工和租金的支出分別占當年收入比重的33.0%，31.7%和10.1%。也就是說，2022年消費者平均每單34.3元，上述大成本占比高達74.8%?？梢哉f，在新式茶飲領域重資產(chǎn)運營直營門店，成為奈雪的茶持續(xù)虧損不止的重要原因之一。為什么奈雪的茶這大費用很難降低？原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價格波動）等影響，因此這部分的成本很難降下來。人工成本方面，奈雪的茶產(chǎn)品需要現(xiàn)場制作，工序比較復雜，比如現(xiàn)切水果、搗水果等制作工序，都很難實現(xiàn)標準化。制作一杯茶飲的時間不會太短，對應的人工成本也較高。
點贊!現(xiàn)制茶飲合作誠信服務(2024已更新)(今日/公開)， 再比如積極推出Teacore系統(tǒng)，實現(xiàn)自動排班、自動制茶、自動訂&運貨等措施，以降低人工費用及門店庫存水平。不過，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的特殊性，還是讓奈雪的茶在原材料、人工、房租這座大山之下降低成本顯得困難重重。財報顯示，2022年奈雪的茶在原材料、員工和租金的支出分別占當年收入比重的33.0%，31.7%和10.1%。也就是說，2022年消費者平均每單34.3元，上述大成本占比高達74.8%。可以說，在新式茶飲領域重資產(chǎn)運營直營門店，成為奈雪的茶持續(xù)虧損不止的重要原因之一。為什么奈雪的茶這大費用很難降低？原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價格波動）等影響，因此這部分的成本很難降下來。