點(diǎn)贊!現(xiàn)制茶飲合作誠(chéng)信服務(wù)(2024已更新)(今日/公開)，2、高要求高品質(zhì)將健康進(jìn)行到底現(xiàn)在的“90后養(yǎng)生大軍”早已扛起追求健康的大旗，新式茶飲已經(jīng)拋棄了過去被人認(rèn)為是粉劑沖泡而成的垃圾飲品的印象，轉(zhuǎn)而向原料健康、口感好的品牌升級(jí)方向行進(jìn)。
點(diǎn)贊!現(xiàn)制茶飲合作誠(chéng)信服務(wù)(2024已更新)(今日/公開)， 目前，現(xiàn)現(xiàn)制茶飲3.0時(shí)代是“科學(xué)控糖”，即由“營(yíng)養(yǎng)分級(jí)”標(biāo)識(shí)、“低GI”標(biāo)識(shí)構(gòu)成的霸王茶姬“科學(xué)控糖”指引體系。這種方式的優(yōu)勢(shì)在于，可以讓消費(fèi)者一目了然地識(shí)別飲品的健康程度。在分級(jí)試點(diǎn)之前，上海疾控部門曾對(duì)市場(chǎng)上部分現(xiàn)制茶飲進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，結(jié)果僅含糖量一項(xiàng)，93%以上標(biāo)稱“額外不加糖”的茶飲，可能被評(píng)為B級(jí)以上。將近一半“標(biāo)稱分糖”的奶茶，可能被評(píng)為C級(jí)以上。而在施行“營(yíng)養(yǎng)分級(jí)”標(biāo)識(shí)執(zhí)行之后，消費(fèi)者可以輕松地選擇適合自己的飲品?！盃I(yíng)養(yǎng)分級(jí)”標(biāo)識(shí)，圖源上海疾控
不過，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的特殊性，還是讓奈雪的茶在原材料、人工、房租這座大山之下降低成本顯得困難重重。財(cái)報(bào)顯示，2022年奈雪的茶在原材料、員工和租金的支出分別占當(dāng)年收入比重的33.0%，31.7%和10.1%。也就是說，2022年消費(fèi)者平均每單34.3元，上述大成本占比高達(dá)74.8%。可以說，在新式茶飲領(lǐng)域重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)直營(yíng)門店，成為奈雪的茶持續(xù)虧損不止的重要原因之一。為什么奈雪的茶這大費(fèi)用很難降低？原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會(huì)受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價(jià)格波動(dòng)）等影響，因此這部分的成本很難降下來。
點(diǎn)贊!現(xiàn)制茶飲合作誠(chéng)信服務(wù)(2024已更新)(今日/公開)， 原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會(huì)受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價(jià)格波動(dòng)）等影響，因此這部分的成本很難降下來。人工成本方面，奈雪的茶產(chǎn)品需要現(xiàn)場(chǎng)制作，工序比較復(fù)雜，比如現(xiàn)切水果、搗水果等制作工序，都很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。制作一杯茶飲的時(shí)間不會(huì)太短，對(duì)應(yīng)的人工成本也較高。
不過，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的特殊性，還是讓奈雪的茶在原材料、人工、房租這座大山之下降低成本顯得困難重重。財(cái)報(bào)顯示，2022年奈雪的茶在原材料、員工和租金的支出分別占當(dāng)年收入比重的33.0%，31.7%和10.1%。也就是說，2022年消費(fèi)者平均每單34.3元，上述大成本占比高達(dá)74.8%?？梢哉f，在新式茶飲領(lǐng)域重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)直營(yíng)門店，成為奈雪的茶持續(xù)虧損不止的重要原因之一。為什么奈雪的茶這大費(fèi)用很難降低？原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會(huì)受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價(jià)格波動(dòng)）等影響，因此這部分的成本很難降下來。人工成本方面，奈雪的茶產(chǎn)品需要現(xiàn)場(chǎng)制作，工序比較復(fù)雜，比如現(xiàn)切水果、搗水果等制作工序，都很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。制作一杯茶飲的時(shí)間不會(huì)太短，對(duì)應(yīng)的人工成本也較高。
點(diǎn)贊!現(xiàn)制茶飲合作誠(chéng)信服務(wù)(2024已更新)(今日/公開)， 再比如積極推出Teacore系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)排班、自動(dòng)制茶、自動(dòng)訂&運(yùn)貨等措施，以降低人工費(fèi)用及門店庫(kù)存水平。不過，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的特殊性，還是讓奈雪的茶在原材料、人工、房租這座大山之下降低成本顯得困難重重。財(cái)報(bào)顯示，2022年奈雪的茶在原材料、員工和租金的支出分別占當(dāng)年收入比重的33.0%，31.7%和10.1%。也就是說，2022年消費(fèi)者平均每單34.3元，上述大成本占比高達(dá)74.8%?？梢哉f，在新式茶飲領(lǐng)域重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)直營(yíng)門店，成為奈雪的茶持續(xù)虧損不止的重要原因之一。為什么奈雪的茶這大費(fèi)用很難降低？原材料方面，由于奈雪的茶為現(xiàn)制茶飲，原材料包括茶葉、鮮奶、新鮮水果等。這些原材料成本本就較大，還會(huì)受到額外因素（如水果保質(zhì)期、水果價(jià)格波動(dòng)）等影響，因此這部分的成本很難降下來。