一、微波爐制作法
準(zhǔn)備材料 主料：1斤水、7兩糯米粉、3兩粘米粉、3兩紅糖2 制作步驟 將3兩紅糖片切碎，放入1斤清水中，用微波爐高火微波5分鐘，讓紅糖充分溶解，然后用勺子慢慢攪拌均勻，調(diào)成沒(méi)有顆粒的粉漿2。 選擇一個(gè)有深度的圓形盤(pán)子，在盤(pán)底刷一層油防止年糕粘在盤(pán)子上面，倒入粉漿2。 蓋上保鮮膜后用牙簽扎幾個(gè)氣孔，放入微波爐中火微波10分鐘2。 10分鐘后，取出盤(pán)子，把一根牙簽插到年糕里，沒(méi)有黏液就說(shuō)明它熟了2。 將年糕放涼一點(diǎn)，在刀上涂一點(diǎn)油，把年糕切成小塊，撒一點(diǎn)熟芝麻點(diǎn)綴即可上桌。還可以給年糕裹一層雞蛋液，下鍋小火慢煎5分鐘，煎過(guò)以后外表焦香，還有一種雞蛋的香味2。二、蒸鍋制作法一
準(zhǔn)備材料 主料：糯米粉200g，紅糖80g，牛奶180g3 制作步驟 牛奶加熱一下，把紅糖溶解，然后放涼3。 加入糯米粉攪拌均勻不見(jiàn)粉粒3。 玻璃碗抹上一層油，倒入面糊3。 鍋里燒開(kāi)熱水，蓋上鍋蓋中火煮45分鐘，中途看水如果少了加入開(kāi)水，繼續(xù)煮。判斷年糕是否熟用牙簽插入拔出沒(méi)有生粉即可3。 蒸熟的年糕拿出表面抹上一層薄薄的油，放涼。刀抹上油再把年糕切片，可配一杯紫薯米糊3。三、蒸鍋制作法二
準(zhǔn)備材料 主料：糯米粉、粘米粉、蜜豆、紅糖（未提及具體用量，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）4 制作步驟 在糯米粉中倒入蜜豆、粘米粉，攪拌均勻4。 制作紅糖水并倒入上述混合粉中，攪拌4。 放入模具，上鍋蒸4。四、蒸鍋制作法三
準(zhǔn)備材料 主料：糯米粉、粘米粉、紅糖（未提及具體用量，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、植物油、牛奶6 制作步驟 把糯米粉和粘米粉配比好，加入牛奶，和成軟硬適中的面團(tuán)，有了粘米粉的加入會(huì)讓年糕更加的Q彈，好操作6。 把盤(pán)子抹油，將面團(tuán)均勻的攤到盤(pán)子里6。 放入鍋里蒸15分鐘。蒸熟關(guān)火拿出，把面團(tuán)抹油揉勻6。 蒸成想要的形狀，切成條狀，再把盤(pán)子里加入粘米粉6。 把年糕條放到粘米粉里沾勻，鍋里放油燒熱，倒入年糕條炸制成淡黃色撈出，復(fù)炸一次成金黃色6。 鍋里加一點(diǎn)植物油，倒入紅糖和一點(diǎn)水，熬成濃稠的紅糖汁，倒在年糕條上即可，趁熱享用6。五、傳統(tǒng)古法制作
準(zhǔn)備材料 主料：30克植物油（玉米油、葵花仔油、花生油均可）、30克傳統(tǒng)古法紅糖、糯米粉（未提及具體用量，根據(jù)實(shí)際調(diào)整），姜（未提及具體用量，適量即可）8 制作步驟 姜切片備用。起鍋燒水，放入姜片與紅糖，水開(kāi)后把糖煮化即關(guān)火8。 去掉姜片，糖水倒出放涼備用8。 把放涼后的糖水少量多次倒入粉中拌勻（每家的粉吸水性不同，加糖水后過(guò)稀就多加些糥米粉來(lái)拌勻；反之，如果太干就多加些水來(lái)拌勻）8。 大火蒸30分鐘即可（具體時(shí)間按模具厚度來(lái)適當(dāng)加減。判斷是否蒸熟的方法：用牙簽插入年糕中心處，拔出后牙簽上沒(méi)粘有濕粉漿即是熟了，否則就要多蒸幾分鐘直至熟透）8。六、炸年糕制作法
準(zhǔn)備材料 主料：金磚年糕一塊（750克）、150克中筋面粉、2個(gè)雞蛋（每個(gè)帶殼50克）、130克溫水9 制作步驟 金磚年糕切約1厘米厚的片狀9。 150克中筋面粉、2個(gè)雞蛋（每個(gè)帶殼50克）、130克溫水調(diào)成面糊9。 年糕片放入面糊中，兩面均勻粘裹面糊（一般一次放1 - 2片年糕片就好，放太多了面糊不好粘裹）9。 油溫120度，放入粘裹面糊的年糕片油炸約2 - 3分鐘定型后撈起，稍微放涼就可以食用了。注意炸年糕的時(shí)候不要用大火，避免表面炸糊了，年糕還沒(méi)有變軟9。以上文章摘取自360搜索AI，如有侵權(quán)可聯(lián)系刪除，謝謝！