隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐知道的不斷加深以及需求的不斷加大，營(yíng)養(yǎng)配餐的包括面將會(huì)越來越廣。毫無疑問，營(yíng)養(yǎng)配餐是餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一，特別適合在從事團(tuán)膳管理等業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)中推行，企業(yè)將營(yíng)養(yǎng)配餐的理念和服務(wù)帶給了客戶，讓更多的人享受到了健康的飲食和個(gè)性化的服務(wù)。
實(shí)質(zhì)上“團(tuán)膳”就是“團(tuán)體膳食”，以為機(jī)關(guān)單位、校園、寫字樓、企業(yè)等提供工作餐為目的而衍生出來的帶有服務(wù)性質(zhì)的餐飲行業(yè)。食堂承包飯?zhí)贸邪?/p>
1.檔次：有效的管理，干凈的環(huán)境，貼心的服務(wù)，幸福的體驗(yàn)。
高標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)檬瞧髽I(yè)文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口，食堂服務(wù)檔次的提升，滿足了全體師生的工作餐需求，帶給師生更好的用餐體驗(yàn)。
2.功能：美食街經(jīng)營(yíng)、價(jià)格分檔，品種豐富，價(jià)廉味美。
用餐顧客來自不同的地域、不同文化背景。全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)為所有顧客工作的開展提供有力保障；均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，保證顧客全面的營(yíng)養(yǎng)需要；豐富的就餐方式，滿足全體顧客多樣化的就餐需求。職工食堂承包
食堂承包合同協(xié)議方面，簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時(shí)沒有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致終要承擔(dān)大責(zé)任，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識(shí)。
發(fā)包方:計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。
承包方:負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。
廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式
發(fā)包方:提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。
承包方:負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。
食堂承包是指以專業(yè)、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購(gòu)、源頭采購(gòu)形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢(shì)，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營(yíng)餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。
飯?zhí)贸邪称贩矫妫称穯栴}往往是飯?zhí)贸邪谐Ｓ龅蕉蛛y解決的一個(gè)問題，近年來發(fā)生的食品問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称贩矫娴臏贤ㄇ馈?/p>
飯?zhí)贸邪Ｊ剑喝谐邪绞?br />發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:負(fù)責(zé)斥方設(shè)備，合同期按投金額多少來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
