福建烘焙食品

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-29 23:59:06]

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食品一般有特定的食用范圍(特定人群),而普通食品無特定的食用范圍。在普通食品中也含有生理活性物質,由于含量較低,在人體內無法達到調節(jié)機能的濃度,不能實現(xiàn)功效作用。食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生理活性物質),使其在人體內達到發(fā)揮作用的濃度,從而具備了食品的第功能。食品中還有一類特殊營養(yǎng)食品,是“通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量比例,以適應某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品”。如適應嬰幼兒生理特點和營養(yǎng)需要的嬰幼兒食品、經(jīng)添加營養(yǎng)強化劑的食品,都屬于這類食品。食品VS特殊營養(yǎng)食品都添加或含有一定量的生理活性物質,適于特定人群食用。

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