福建秀可芮開店#解密(2024已更新)(今日/推薦)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-02 01:57:09]

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·酥皮部分:黃油60g、糖粉30g、拌勻。低筋面粉60g,揉成團(tuán),放在兩張油紙中間,搟成3mm厚度,冷凍20分鐘。凍好后用模具壓出圓片,用油紙隔開繼續(xù)冷凍。·面糊部分:個(gè)雞蛋打散備用,一開始打了兩個(gè)后面發(fā)現(xiàn)不夠,還是要打個(gè)雞蛋?!っ婧糠郑哄佒屑尤?00g清水、50g黃油和一丟丟鹽,開小火,等待黃油慢慢融化,注意看中間開了數(shù)秒,關(guān)火?!た焖俚谷脒^篩的25g高筋面粉和25g低筋面粉,攪拌到?jīng)]有干粉。再開小火翻炒,不停翻炒1分30秒。關(guān)火晾到溫?zé)?,少量多次加入蛋液,然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍倭慷啻斡^察面糊狀態(tài)。面糊提起滴落呈倒角,且邊緣光滑就好啦。

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