火爆的甜品開店

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-27 14:49:47]

火爆的甜品開店,綜合毛利率高達65%,人均消費在20元至50元之間,投資回報率可觀。

貓山王甜品加盟品牌是一家甜品加盟連鎖品牌。提起榴蓮,很多人對它避而不見,但是有一部分人卻如它的名字一般,對它流連忘返。美味飄香的榴蓮酥,一聞到就像嘗一下,咬下一口,更會深深的迷戀上它。就算是不喜歡吃榴蓮的人,也一定會喜歡著榴蓮酥。27度法式甜品,源自法國,其傳承了34年的工藝,采用原料,零添加的純手工制作,新鮮營養(yǎng),為廣大消費者帶來了精致美味的甜品。

所謂新中式風的甜品,可以只是融合了某一點強有力的文化輸出。甜品需要別具一格,但是在玩法上卻可以有更多大膽的融合創(chuàng)新,把“凡爾賽”的甜品做的“接地氣”一些,畢竟中國人的生活是大俗大雅的。喜喜糖一開始就想做這樣一家喜氣的甜品店,一份能討吉利的甜品,從名字開始:“好事發(fā)生”、“”、“福氣滿滿”、“心想事橙”,店里的甜品也大多以仿真中國特色的水果蔬菜為主,為甜品增添更多“食趣”。

其中,門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品。一品豆花以1496家門店盤踞榜首,豆花媽媽鋪開門店1000+,躋身前;冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第。中國的甜品市場古已有之,早在唐朝,有關甜品的買賣就已經(jīng)在街市上普及。中式甜品種類繁多,且地域性特征明顯,按地域可進一步細分為臺式、廣式以及港式等,而按種類分,又有豆類、糊類、牛奶類、糖水等諸多類別,如綠豆沙、芝麻糊、雙皮奶、蓮子糖水等都是常見的中式甜品。隨著外國甜品的進一步普及和滲透,當下中國市場的外來甜品大致可分為西式、日式兩類,西式包括美、法、意等國家的甜品,主營品類有蛋糕、曲奇、冰淇淋等,代表品牌有LADYM、哈根達斯等。日式甜品主要品類有布丁、和果子、大福餅等,代表品牌有布歌東京、亭西和風甜品等。

甜品行業(yè)的產(chǎn)品更新?lián)Q代速度相對較慢,受限于甜品本身的特性,很難進行大幅度的創(chuàng)新。因此,當市場上新的餐飲形式如新茶飲迅速崛起,提供更多元和健康的選擇時,傳統(tǒng)甜品店的品牌勢能便不可避免地遭受侵蝕。消費場景的變化,也會直接影響到消費者的選擇和購買行為。對于甜品來說,其消費場景相較于日常飲品,如咖啡和奶茶等,更為有限。大多數(shù)人習慣在特定的時刻或情境下才消費甜品,如餐后甜點或特殊節(jié)日,而非將其納入日常飲食。這種場景的限制性意味著甜品的復購率天然地不如咖啡或奶茶那樣高。當消費者的生活節(jié)奏加快,且越來越多人開始追求健康飲食,甜品的消費頻率就會進一步降低,這直接影響了連鎖甜品店的客流和銷售。

幾年后,源自中國臺灣的甜品連鎖店鮮芋仙在 2011 年開啟了迅速擴張之路,一度在臺灣地區(qū)開出 120 家分店。鮮芋仙的成功主要歸功于其傳統(tǒng)甜品的制作工藝。手工搓揉的芋圓、現(xiàn)場煮制的方式,確保了甜品地道的風味,是很多人接觸臺式甜品的初體驗。鮮芋仙經(jīng)典產(chǎn)品芋圓。? 鮮芋仙然而,在甜品市場巨大的外表下,一直隱藏著一個令人擔憂的事實:盡管市場總體規(guī)模持續(xù)增長,人均甜品消費水平卻未見同步提高。這一矛盾,為接下來連鎖甜品店的衰落埋下了伏筆。與此同時,甜品行業(yè)的低門檻也帶來了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重和創(chuàng)新力不足的問題。隨著消費升級、行業(yè)經(jīng)歷大洗牌,許多曾經(jīng)大熱的甜品品牌被時代的巨浪拍到了沙灘上。自 2015 年起,新茶飲賽道爆發(fā)式增長,以奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、滬上阿姨等為代表的新茶飲品牌陸續(xù)誕生,傳統(tǒng)甜品店的生存環(huán)境變得越發(fā)嚴峻。據(jù)統(tǒng)計,在 2021 ~ 2022 年間,新開甜品店的數(shù)量為 7.6 萬家,但閉店數(shù)量已經(jīng)高達 7.9 萬家。由此可知,行業(yè)整體已呈負增長態(tài)勢。