湖北受歡迎的泡芙代理,Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類(lèi)豐富多樣,可以滿足消費(fèi)者不同的口味需求。
無(wú)意看到卡仕達(dá)醬的制作,感覺(jué)也很簡(jiǎn)單呢,正好用料家里都有,于是就開(kāi)始動(dòng)手做了??ㄊ诉_(dá)醬用途非常廣泛,除了泡芙,還可以做面包,涂抹用,做好這款醬,可以百搭美味!做好我嘗了一下,感覺(jué)直接吃也很好吃呢。
5天,時(shí)間過(guò)久雖然不會(huì)變質(zhì)但是會(huì)口感變差,卡仕達(dá)餡則盡量當(dāng)日使用,儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久口感變差而且容易變質(zhì)。盡量注餡后盡快食用,放置較久則會(huì)導(dǎo)致泡芙皮不夠脆。
打開(kāi)烤箱,扁桃仁?;旌现←湹奶鹣銡鈨壕拖裢蝗槐l(fā)的小火山一樣,前仆后繼的滾了出來(lái),隱隱能聽(tīng)到扁桃仁粒因?yàn)槭軣崤蛎浂l(fā)出“啪”的清脆聲,格外誘人。剛出爐的泡芙,外表金黃香脆,被烤制過(guò)的扁桃仁脆散發(fā)著淡淡的杏仁香味。每一根烤好的泡芙一層層放置冷卻,等到顧客點(diǎn)單時(shí)現(xiàn)場(chǎng)手工注入絲滑細(xì)膩的卡仕達(dá)醬。
準(zhǔn)備好做卡仕達(dá)醬所需材料 打至顏色發(fā)白體積變大倒入面粉攪拌均勻牛奶倒進(jìn)奶鍋中煮到微微帽泡即可關(guān)火把牛奶分幾次加入蛋黃糊中,邊到邊不停攪拌,防止結(jié)塊開(kāi)小火煮至粘稠,邊煮要邊攪拌以免糊鍋,煮好隔水降溫把晾涼的卡仕達(dá)醬裝人保鮮袋放入冰箱冷藏準(zhǔn)備好泡芙所需材料(圖片是次做原味泡芙的步驟圖,這次做的是有餡的所以上面的白糖我只加了一點(diǎn)) 將水、油、鹽、白糖一塊放入奶鍋中加熱至沸騰,立即關(guān)火倒入面粉快速攪拌,繼續(xù)開(kāi)小火,不停攪拌,直到鍋底出現(xiàn)一層薄膜后關(guān)火將兩枚雞蛋打成蛋液 晾至不燙手時(shí),將蛋液分次加入面糊中,每一次都要攪拌均勻再加下一次
9時(shí)間設(shè)置25分鐘,溫度調(diào)至190度,放入烤箱開(kāi)始烘焙,隨著時(shí)間的推移,泡芙會(huì)慢慢長(zhǎng)大,20分鐘過(guò)后觀察表面如果已經(jīng)上色,基本就可以取出來(lái)了,以免烤糊。10在烘烤過(guò)程中,我們就可以制作奶油餡料了。將淡奶油倒入打單盆里,加入適量的白砂糖。11用電動(dòng)打蛋器快速攪打,奶油會(huì)由稀慢慢變得濃稠,后至表面有清晰的紋路,且能穩(wěn)定住形狀即可。