北京甜品店

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-29 23:33:42]

北京甜品店,在眾多烘焙甜品品牌中,Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。

策劃總控制在10萬元左右,包括:店面租金2萬元(100平米左右);裝修淡雅而不失現(xiàn)代氣息(3萬元左右);茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響)2萬元;各種茶葉、食品、水果2萬元。的純利計(jì)算,日盈利750元,月盈利2萬多元,半年收回成本,全年盈利10萬元??系禄鶎?duì)快餐店選址是非常重視的,選址決策一般是兩級(jí)審批制,通過兩個(gè)委員會(huì)的同意,一個(gè)是地方,另一個(gè)是總部。其選址成功率幾乎是,是肯德基的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

這跟動(dòng)線(活動(dòng)的線路)有關(guān),可能有人走到這,該拐彎,則這個(gè)地方就是客人到不了的地方,差不了一個(gè)小胡同,但生意差很多。這些在選址時(shí)都要考慮進(jìn)去。動(dòng)線是怎么樣的,在這個(gè)區(qū)域里,人從地鐵出來后是往哪個(gè)方向走等等。這些都派人去掐表,去測(cè)量,有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。比如,在店門前量的測(cè)定,是在計(jì)劃開店的地點(diǎn)掐表記錄經(jīng)過的,測(cè)算單位時(shí)間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置。除了該位置所在人行道上的外,還要測(cè)馬路中間的和馬路對(duì)面的量。馬路中間的只算騎自行車的,開車的不算。是否算馬路對(duì)面的量要看馬路寬度,路較窄就算,路寬超過一定標(biāo)準(zhǔn),一般就是隔離帶,顧客就不可能再過來消費(fèi),就不算對(duì)面的量。

人們現(xiàn)在對(duì)品牌的忠誠(chéng)度還沒有那么高,我就吃肯德基看見麥當(dāng)勞就煩,好像還沒有這種情況。只要你在我跟前,我今兒挺累的,干嘛非再走一百米去吃別的,我你這兒了。除非這里邊人特別多,找不著座了,我才往前挪挪。但是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€的,如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聚客點(diǎn)比肯德基選址更好那就有影響。如果是兩個(gè)一樣,就無所謂。例如北京北太平莊十字路口有一家肯德基店,如果往西一百米,競(jìng)爭(zhēng)業(yè)者再開一家西式快餐店就不妥當(dāng)了,因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊過來的,再在那邊開,大量客流就被肯德基截住了,開店效益就不會(huì)好。

茶餐廳定位中檔的,每平方米的裝修約500元左右,檔次低一些的約300元左右。選好了店址,就要考慮所開的茶餐廳將要賣什么產(chǎn)品,或者說,所開茶餐廳的特色是什么。這點(diǎn)的重要性僅次于選址。猶如孩子順利降生,如何養(yǎng)育學(xué)問很大,考慮不周,孩子也可能失折。湘菜、西餐等,餐廳應(yīng)再細(xì)分,要有自己的招牌品種。找一個(gè)本店的拳頭產(chǎn)品,以創(chuàng)造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳,越是有生命力。因?yàn)椋瑹o論是什么層次的消費(fèi)者在口味上都有“喜新厭舊”的本能,只要味道好,總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客,使茶餐盛不衰。一些初入門的,如果感覺選品名特色難,也可在套餐特色上做文章。當(dāng)然開家茶餐廳,在管理、服務(wù)等方面也很重要,常言道“管理出效益”,作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該多學(xué)習(xí),初開店者更好凡事親自參與,積累經(jīng)驗(yàn)。

而西式快餐的主要消費(fèi)人群基本為年輕的職業(yè)白領(lǐng)和學(xué)生族。消費(fèi)者年齡層次基本在15-25歲之間。因此,西式快餐對(duì)商圈的選擇要求有明顯的區(qū)別。如商業(yè)街區(qū)、重要交通集散地和大學(xué)校園旁邊。而中式餐飲店的商圈選擇主要以:繁華商業(yè)區(qū)、交通集散點(diǎn)、商務(wù)辦公樓集中區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、高級(jí)住宅生活區(qū)等。快速外賣食品銷售網(wǎng)點(diǎn)選址策略一般以:交通集散點(diǎn)、如地鐵、碼頭、公交轉(zhuǎn)乘點(diǎn)、商務(wù)樓、學(xué)校附近、人口流動(dòng)密集的商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)等。品牌的廣告宣傳效果好,便于送外賣或就近堂吃的能見效果是更佳店址。便利的交通集散地(在比較集中的車站附近、或者步行在幾分鐘內(nèi)可以到達(dá),選擇馬路客流較大的一邊為宜)。