吉林好吃的自助烤肉團(tuán)購，老炭門采用古法炭火烤制，炭火均勻，火候恰到好處，使得烤肉外焦里嫩，口感獨(dú)特美妙。
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豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜！
層肉1000g；姜片5片；料酒3勺；孜然粉｛香粉｝適量；胡椒粉適量；鹽20g；粗鹽適量花肉選用肥瘦相宜的為佳.鍋中置水后放入花肉.加入片左右的姜片與勺的料酒.煲開煮8分鐘左右.去除肉的血腥味.煮的過程中撈去表面的浮沫.煮開后撈出花肉.用廚房用紙將花肉表面的水分吸干.用紙巾吸過水分后可以放置幾分鐘讓水分風(fēng)干.這時(shí)可以用牙簽或是叉子盡情的在豬皮表面扎孔.勤快一些.扎密集一些.密集一些.密集一些.
取適量的細(xì)鹽.看豬皮表面的大小或是個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量就可以了.將細(xì)鹽均勻抹在豬皮上.適當(dāng)?shù)妮p輕拍打一下讓細(xì)鹽更好的滲入剛剛扎的細(xì)孔中.為了讓花肉烤制出來更入味.所以我在花肉間切了幾刀.切的深度是到連皮白肉上層就可以了.不用切到白肉.再用孜然粉.胡椒粉.細(xì)鹽.按個(gè)人口味均勻的抹在肉上.千萬不要抹到豬皮上.只需要涂抹在花肉上就可以了.可以用香粉代替孜然粉.傳統(tǒng)的花肉用香粉較多.所以小伙伴們按個(gè)人口味調(diào)整就可以了.
牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻并多抓一會(huì)。（具體用量得根據(jù)肉量和口味來決定，可以調(diào)好后嘗一下。）