撫州大學(xué)食堂開螺螄粉怎么樣

作者:[197t48] 發(fā)布時間:[2024-05-21 00:03:33]

撫州大學(xué)食堂開螺螄粉怎么樣,鄰居萬分感激,攀談間才知道,他經(jīng)常深入山野,是為了尋找遠離塵囂的溪水里生長的石螺,這種石螺體型瘦長,味道清甜,不帶一絲雜質(zhì),上乘的食材,再加上朱阿公獨有的秘制香料配方,這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。

記者了解到,早在2016年,廣西就發(fā)布實施了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-柳州螺螄粉》,并在2018年和2022年都進行了修訂,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝柳州螺螄粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求等。此外,許多地方小吃如蘭州牛肉拉面、桂林米粉、南京鴨血粉絲湯、武漢熱干面等也陸續(xù)出臺了地方標(biāo)準(zhǔn)或團體標(biāo)準(zhǔn)。

3月21日,微博話題#螺螄粉加臭醬#引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友表示,正宗的螺螄粉其實并不臭,而是帶有香味,“不知道為什么外面的螺螄粉是臭的,且以臭為佳?!备芯W(wǎng)友質(zhì)疑,在螺螄粉中添加令人“上頭”的加臭醬是否會對食用者身體有害。為此,紅星新聞記者特意上臭醬類產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商及售賣人員。對方表示,該類產(chǎn)品主要成分為酸筍、螺螄醬和香料,材料新鮮,對人體無害,“主要功能就是增加螺螄粉的‘筍香味’”。國家營養(yǎng)師王思露則對記者表示,對于基礎(chǔ)食品加工而言,添加這些物質(zhì)不違法違規(guī),但前提是需按照添加類別和添加限量進行添加,而現(xiàn)在線上平臺售賣的各種臭膏、臭醬很多將其配料進行了模糊。資料圖:螺螄粉 圖據(jù)ICphoto按比例添加對人體無害螺螄粉到底臭不臭?在#螺螄粉加臭醬#這一話題下,紅星新聞記者注意到,網(wǎng)友們的看法并不相同。

螺螄粉中使用增臭劑是否合理?據(jù)荊州日報,成都市市監(jiān)局食品處工作人員表示,螺螄粉中加入符合規(guī)定劑量的增臭劑是可以的,但是否符合規(guī)定,只能在食品制作過程中檢驗,成品螺螄粉無法檢驗是否符合規(guī)定。

據(jù)潮新聞3月24日報道,電商平臺上有不少商家在銷售螺螄粉加臭醬、加濃螺膏等產(chǎn)品,街頭一些商家對是否添加“加臭醬”遮遮掩掩,有商家明確表示“不方便透露更多”。這就說明,行業(yè)內(nèi)有商家添加是事實,只有消費者被蒙在鼓里。所以,“加臭醬”一曝出,讓熱愛螺螄粉的消費者和用心在做螺螄粉的商家,都陷入了窘境。

據(jù)中新經(jīng)緯報道,在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn),涉事店鋪所用同款螺螄粉增臭醬一桶價格約為47.6元,內(nèi)含2袋500g獨立包裝,商品詳情頁還注明“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算,一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。此外,該款增臭醬配料表為飲用水、鮮螺肉、酸筍、豆腐乳、食用香精和食品添加劑等。