信賴的速凍食品凈化車間

作者:[195p4r] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-30 23:44:33]

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速凍食品(速凍其他類)中出廠、發(fā)證、監(jiān)督檢驗(yàn)都有微生物項(xiàng)目,但速凍蔬菜標(biāo)準(zhǔn)中沒有微生物指標(biāo)要求,如何對(duì)上述產(chǎn)品的微生物項(xiàng)目進(jìn)行考核?

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根據(jù)儲(chǔ)存溫度的不同,可將冷鏈物品分為種:分為冷凍產(chǎn)品,如冰棒、冰淇淋和速凍餃子和包子之類的溫度要求在-10度以下保存的產(chǎn)品;如鮮奶、酸奶、果凍、奶油等溫度要求在2-80度保存的產(chǎn)品;恒溫產(chǎn)品,如巧克力、糖果類的溫度要求在10-15度恒溫保存的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)不同也可以將冷鏈物品分為種:初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,如蔬菜水果、肉禽蛋類等;加工食品,如速凍食品、奶制品等;本文主要以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售為例。

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