說明:廣東茶百道排名(2024已更新)(今日/服務(wù))，面對(duì)消費(fèi)選擇時(shí)，優(yōu)質(zhì)的茶底、新鮮的牛奶，會(huì)被納入消費(fèi)者的考量，并成為品牌形象塑造中重要的一環(huán)。
加盟商顯然不靠譜，今年門店賺錢開著，明年虧了，隨時(shí)閉店。蜜雪冰城的護(hù)城河應(yīng)該是供應(yīng)鏈和品牌，蜜雪20000家門店的進(jìn)貨渠道只有一個(gè)，便是從總部工廠拿貨。
如今的茶飲已經(jīng)是紅海市場(chǎng)了，以喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色、樂樂茶、滬上阿姨為代表的新茶飲，以一點(diǎn)點(diǎn)、COCO、蜜雪冰城、鹿角巷等為代表的老牌奶茶，都已經(jīng)在這片紅海中廝殺到頭破血流了。而一眾叫不上名字的加盟品牌要想在這樣的環(huán)境下同臺(tái)競(jìng)技，對(duì)于門店的選址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、中央廚房、門店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)等多方面提出了更高的要求，但更愿意在營(yíng)銷推廣上下功夫。根據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士的說法，奶茶店之前好先去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)做充分調(diào)研，摸清已有奶茶店的營(yíng)業(yè)狀況，必要的時(shí)候可以去奶茶店工作親身體驗(yàn)；其次，考察加盟品牌的資質(zhì)和品牌價(jià)值尤其重要；另外，在了解市場(chǎng)之外，加盟者還需要充分了解自身有沒有足夠的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是不是適合當(dāng)奶茶店老板。
說明:廣東茶百道排名(2024已更新)(今日/服務(wù))， 自從發(fā)力鮮果茶，滬上阿姨單店?duì)I業(yè)額平均提升了30%，足以見其對(duì)賽道的敏銳嗅覺。接著是更新產(chǎn)品系列，突破傳統(tǒng)做創(chuàng)新。根據(jù)咖門整理，今年開春茶飲行業(yè)產(chǎn)品的分析，取樣星巴克、喜茶、CoCo都可等50個(gè)品牌，梳理其2021年12月-2022年2月的上新數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示水果茶上新數(shù)量遠(yuǎn)高于奶茶，而其中，在產(chǎn)品研發(fā)上格外突出的，正是滬上阿姨。與從“現(xiàn)煮谷茶”到“新式鮮果茶”品牌升級(jí)同步的是產(chǎn)品上新節(jié)奏。翻開滬上阿姨今年的菜單，刺梨、金菠蘿、草莓、西瓜等各種鮮果系列以及手釀酸奶、生打椰等新品層出不窮。6月底上新的嫩仙草牛乳冰，截止目前單日銷售量更是高達(dá)近20萬(wàn)杯。
連虧數(shù)年，難成資本寵兒回顧奈雪的茶上市以前的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。招股書顯示，2018年、2019年、2020年前季度，奈雪的茶營(yíng)業(yè)收入分別為10.87億元、25.02億元、21.15億元；同期分別虧損6970萬(wàn)元、3970萬(wàn)元、2750萬(wàn)元，累計(jì)虧損1.37億元。門店層面，2018年、2019年、2020年，奈雪的茶門店數(shù)量分別為155家、327家、491家?？偟膩?lái)說，奈雪的茶當(dāng)時(shí)還處于業(yè)績(jī)的爬坡階段。門店數(shù)量、營(yíng)收都保持較高速增長(zhǎng)，雖然連虧年，但虧損金額并不算很大。
說明:廣東茶百道排名(2024已更新)(今日/服務(wù))， ?2021 年夏天，他自己掏了 3 萬(wàn)元，在城里一個(gè)建材廠內(nèi)租了一座 10 平方米冷庫(kù)，用來(lái)儲(chǔ)放檸檬，以平滑旺季檸檬的價(jià)格上漲。擴(kuò)張到萬(wàn)店的過程中，如果檸檬缺貨，蜜雪冰城一度需要從南非采購(gòu)檸檬，價(jià)格比平時(shí)貴一倍。?從理論到實(shí)踐，冷庫(kù)建成后，萬(wàn)洪波愈發(fā)體會(huì)到規(guī)?；?jīng)營(yíng)的好處。要繼續(xù)把生意做大——他渴望更多，借更多的錢，開更多的店。?同樣在 2021 年，蜜雪冰城在租金較低的東北市場(chǎng)嘗試大店策略。店大了，既提升消費(fèi)體驗(yàn)，又是一塊免費(fèi)廣告牌?？偛繘Q定把這套經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到山東，而這都需要加盟商投入更多。2021 和 2022 這兩年，除非是十字路口的拐角位置，蜜雪冰城在 T 縣的區(qū)域經(jīng)理極少再批準(zhǔn) 40 平米以下的店鋪加盟。
去年爆火全國(guó)后，加盟者蜂擁而至，開店速度呈幾何級(jí)爆發(fā)，從10000家到20000家，蜜雪冰城僅僅用了兩年時(shí)間，截至今年6月，全國(guó)總共有20848家門店。今年3月-5月，在疫情反復(fù)的情況下，別的品牌都收縮了擴(kuò)張速度，蜜雪冰城仍開出了1792家新門店。跑贏同行，對(duì)蜜雪冰城的老板張紅超來(lái)說，肯定是一件好事，加盟費(fèi)收到手軟。但對(duì)加盟的小店主而言，難言利好。有不少加盟商抱怨門店并不賺錢。