【產(chǎn)品】牛排開店(2024更新成功)(今日/淺析)，披薩王邀您共享廣闊藍(lán)海市場。
【產(chǎn)品】牛排開店(2024更新成功)(今日/淺析)， 分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯全熟牛排（well done）：hard to the touch口感堅(jiān)實(shí) 有彈性 有嚼勁肉品如果非常新鮮，老饕喜歡叫分熟或分熟，而一般人叫分熟比較習(xí)慣，而路邊攤的肉品較為低廉，老板會主動煎到全熟。
注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究制作精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。這些名稱都是英語翻譯來的，他們各有各的特點(diǎn)：菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；