好的烘焙食品,從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配,每一個(gè)步驟都嚴(yán)格把控,確保泡芙的口感和品質(zhì)。
在食品中是否可以添加當(dāng)歸、參、沙參、羅漢果、百合、決明子、阿膠等動(dòng)植物原料?答:我國有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,食品不得加入;既是食品又是藥品的食藥兩用的物質(zhì),可以作為食品的原料或配料在食品中使用,但不得宣傳、標(biāo)注功效;國家規(guī)定的可用于食品的物品,只能在食品中使用。為保護(hù)消費(fèi)者身體健康,食品生產(chǎn)企業(yè)禁止使用藥品名稱或可能引起消費(fèi)者誤以為是藥品的名稱命名食品。如何對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容要符合國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,符合通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如:GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等。
如何更好的平衡零食的上癮感和健康度,F(xiàn)oodaily認(rèn)為:1)零食健康化,選用更健康的食材,比如果蔬、豆類、谷類和堅(jiān)果類等健康食材以及超級(jí)食品等;在零食中進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化;運(yùn)用更健康的工藝,讓零食少油、少鹽、少添加;2)零食功能化,功能食品零食化。一些具備“上癮”特性的品類,如糖果、巧克力、膨化零食等,正在添加不同功能成分,成為品和功能性食品的下一突破陣地。3)利用質(zhì)感創(chuàng)新滿足消費(fèi)者對(duì)于零食愉悅感和上癮性的渴望,消費(fèi)者對(duì)于脆、絲滑、奶油狀等質(zhì)地更加偏愛;4)代糖革命。糖在零食的口味中占據(jù)重要角色,新興的代糖技術(shù)正在幫助零食、烘焙、甜品等產(chǎn)品從甜度、口感等多個(gè)維度全方位接近糖的完美“極點(diǎn)”。除此之外,鹽增加了零食在口腔中的風(fēng)味爆發(fā),脂肪為食物提供不可抗拒的乳脂質(zhì)感;減鹽但是不減風(fēng)味質(zhì)感的解決方案備受矚目。
醬油、食醋、料酒、蠔油、醬類產(chǎn)醬腌菜、味噌、醬油、醬類、食醋及有機(jī)醬油等豆面醬、黃豆醬、醬油、食醋、料酒、蠔油、腐乳等牛肉醬、火鍋底料、手工醋類等食用油及花生制品休閑食品所有禽類深加工相關(guān)的產(chǎn)品代工:醬鹵產(chǎn)品、健身產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品蜂蜜、蜂膠、蜂王漿、蜂花粉等哥倫比亞博恩凍干咖啡凍干咖啡、咖啡濃縮液、微粉凍干速溶茶及濃縮液、草本提取物及濃縮液、果蔬谷粉、咖啡等枸杞原漿、沙棘原漿、黑枸杞桑葚原漿
經(jīng)營食品生產(chǎn)小作坊需要在市場監(jiān)管部門辦理什么手續(xù)?首先,經(jīng)營者要取得營業(yè)執(zhí)照;其次在取得營業(yè)執(zhí)照后,要辦理食品小作坊登記證。取得食品小作坊登記證后,就可以生產(chǎn)相應(yīng)范圍的食品啦。、食品生產(chǎn)小作坊什么都能做嗎?因?yàn)樾∽鞣坏纳a(chǎn)條件有限,肯定不是所有品類的食品都允許生產(chǎn)。食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工下列食品)飲料、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、水果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品的全類別全品種禁止;
飲料、零食、烘焙、功能性食品、乳品等多個(gè)品類中也可以看到山楂的身影。飲料品類中,元?dú)馍衷?021年618期間上新“山楂味蘇打氣泡水”,兼顧佐餐解膩需求和獨(dú)特氣泡口感;4%,山楂與碳酸的結(jié)合為飲料品類帶來新的增長空間。與此同時(shí),隨著時(shí)令小眾水果成為新茶飲破圈發(fā)展的突破口之一,奈雪的茶、樂樂茶等品牌在盛產(chǎn)山楂的冬季,推出以山楂為主要原料的鮮果茶飲品;