廣東網(wǎng)紅漢拿山烤肉賺錢嗎[*新優(yōu)品](2024更新中)(今日/公開(kāi))，店內(nèi)環(huán)境古樸典雅，每一處都透露出對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。
廣東網(wǎng)紅漢拿山烤肉賺錢嗎[*新優(yōu)品](2024更新中)(今日/公開(kāi))， 使用（使用本山葵），說(shuō)明本山葵的使用含量超過(guò)50%；（加入本山葵），說(shuō)明也有本山葵含量，但沒(méi)有超過(guò)50%；如果壓根就沒(méi)寫，那么就一般是辣根，或者辣根+芥末籽的產(chǎn)品了。國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的話，相對(duì)就沒(méi)這么明確，但也能大概看出成分，比如這款，就芥末、山葵、辣根都有用上。辣根醬配料表而另一款產(chǎn)品，則是山葵為主調(diào)配的，就沒(méi)有見(jiàn)到“芥末”、“辣根”等字樣。
日本水培山葵田國(guó)內(nèi)山葵產(chǎn)地主要在云南，屬于土培山葵，品質(zhì)風(fēng)味不如靜岡的水培山葵，但好處是你真的能買到，不管是新鮮的還是已經(jīng)研磨好做成醬的，在萬(wàn)能的淘寶都是有的。8元淘寶精選去購(gòu)買如果買新鮮的山葵，那就配個(gè)研磨板，畫圈圈手磨即可。本山葵研磨但這種方式效率低，如果你并不熟悉研磨，等你磨好一坨，風(fēng)味可能早就沒(méi)了，甚至還不如現(xiàn)成的風(fēng)味更佳。至于醬油，這里展開(kāi)說(shuō)又是一大篇了，就不細(xì)說(shuō)了，大家買常見(jiàn)的龜甲萬(wàn)濃口醬油即可。
廣東網(wǎng)紅漢拿山烤肉賺錢嗎[*新優(yōu)品](2024更新中)(今日/公開(kāi))， 本山葵醬至于山葵的選用，優(yōu)質(zhì)的山葵一般是日本靜岡縣產(chǎn)，屬于水培山葵，但一般你是買不到的，即便你買的是日本的管狀山葵wasabi，你也很有可能買到的是中國(guó)產(chǎn)的山葵做的。山葵含量方面，按前面說(shuō)的方式看配料表即可。
山葵、辣根、芥末籽的硫化物比較那到后來(lái)為什么Wasabi多用的是辣根，或者辣根+芥末呢？這是由于山葵的種植成本很高，價(jià)格昂貴，而且難以保存，尤其山葵的辛辣味還很容易揮發(fā)，所以必須研磨后立刻食用，你想想，每次吃個(gè)飯還得準(zhǔn)備一根新鮮山葵當(dāng)場(chǎng)研磨，也就只有高級(jí)日料店才能這么用了。本山葵研磨有需求，就自然有人想辦法，管狀的Wasabi就是在這種需求里應(yīng)運(yùn)而生的。但畢竟山葵貴，所以管狀Wasabi才找了它的親戚“辣根”作為主要原料，大部分都是辣根為主體，搭配芥末或者山葵，也有少量企業(yè)主要做純山葵的，但少之又少。
廣東網(wǎng)紅漢拿山烤肉賺錢嗎[*新優(yōu)品](2024更新中)(今日/公開(kāi))， 這是由于山葵的種植成本很高，價(jià)格昂貴，而且難以保存，尤其山葵的辛辣味還很容易揮發(fā)，所以必須研磨后立刻食用，你想想，每次吃個(gè)飯還得準(zhǔn)備一根新鮮山葵當(dāng)場(chǎng)研磨，也就只有高級(jí)日料店才能這么用了。本山葵研磨有需求，就自然有人想辦法，管狀的Wasabi就是在這種需求里應(yīng)運(yùn)而生的。
那山葵、辣根、芥末，它們到底是什么關(guān)系？其實(shí)，它們都屬于十字花科，但十字花科下有接近400個(gè)屬，3000多個(gè)種，山葵來(lái)自山萮菜屬，一般食用的是它的根狀莖，而辣根來(lái)自辣根屬，食用的根部，芥末來(lái)自蕓薹屬，一般用的是它的籽。山葵、辣根、芥末籽既然這貨屬于同個(gè)科，必然也有相同之處。